Markt für Schaf- und Ziegenfleisch in Westeuropa

Frühere Berichtbeobachtungen

Von 2018 bis 2023 stieg das Marktvolumen für Schaf- und Ziegenfleisch in Westeuropa von 294,8 Tausend Tonnen auf 369,8 Tausend Tonnen. Die Pandemie im Jahr 2020 führte zu einem deutlichen Rückgang, da die Gastronomiekanäle gestört und die Nachfrage sank. Eine moderate Erholung setzte 2021 ein, als die Beschränkungen gelockert wurden und die Kaufkraft der Verbraucher zunahm.

Im Jahr 2022 führten schwere Dürrebedingungen zu Herdenverkleinerungen und einem Rückgang der Schlachtungen, was die inländische Produktion einschränkte. Gleichzeitig wurde eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung für Schaf- und Ziegenfleisch eingeführt, die die Rückverfolgbarkeitsanforderungen für Marktteilnehmer erhöhte. Verbrauchertrends veränderten sich ebenfalls, wobei flexitarische Ernährung die Nachfrage nach rotem Fleisch reduzierte und die Marktdynamik 2023 beeinflusste. Während des gesamten Zeitraums verbesserte die öffentliche Agentur FranceAgriMer mit jährlichen Sektorberichten die Markttransparenz.

Produktion für Schaf- und Ziegenfleisch in Westeuropa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Schaf- und Ziegenfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Schaf- und Ziegenfleisch, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von Schaf- und Ziegenfleisch in Westeuropa zurück. Im Jahr 2020 wurden in Westeuropa 168,7 Tausend Tonnen Schaf- und Ziegenfleisch produziert, was einem Rückgang von 21,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stieg die Produktion um 11,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,8 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 216,1 Tausend Tonnen verzeichnet. Der stärkste Anstieg erfolgte 2019 mit 32,2 %.

Jahresdynamik der Produktion in Westeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einer zweijährigen Steigerung sank das Produktionsvolumen von Schaf- und Ziegenfleisch in Westeuropa. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Schaf- und Ziegenfleischproduktion in Westeuropa auf 3 029 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 20,7 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stieg die Produktion um 16,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,4 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 3 819 Millionen US-Dollar erreicht. Der stärkste Anstieg wurde 2018 mit 22,6 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Westeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Schaf- und Ziegenfleisch aus Westeuropa

Exporte in Menge, Tsd. t

Das Exportvolumen von Schaf- und Ziegenfleisch aus Westeuropa ging zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 betrug das Exportvolumen 28,2 Tausend Tonnen, was einem Rückgang von 44,0 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 40,6 %, was einer jährlichen Rate von 15,9 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 51,7 Tausend Tonnen erreicht. Der stärkste Anstieg erfolgte 2018 mit 8,7 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017–2020 verteilten sich die Exporte von Schaf- und Ziegenfleisch aus Westeuropa auf eine Vielzahl von Märkten. Italien (11,8 % der Exporte), Schweden (7,0 % der Exporte) und das Vereinigte Königreich (6,4 % der Exporte) machten zusammen nur 25,2 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von Schaf- und Ziegenfleisch aus Westeuropa gingen zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 378 Millionen US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 14,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 19 %, was einer jährlichen Rate von 6,8 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 487 Millionen US-Dollar erreicht. Der stärkste Anstieg erfolgte 2018 mit 4,5 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Partnerstruktur der Exporte in Wert war im Zeitraum 2017–2020 weiterhin fragmentiert. Italien (8,1 % der Exporte), Schweden (7,2 % der Exporte) und das Vereinigte Königreich (4,5 % der Exporte) machten zusammen nur 19,7 % der gesamten Exportströme aus, wobei kein einzelnes Land eine dominante Position einnahm.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Wert, 2017-2020

Importe für Schaf- und Ziegenfleisch nach Westeuropa

Importe in Menge, Tsd. t

Die Einfuhren von Schaf- und Ziegenfleisch nach Westeuropa gingen zum dritten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 173,1 Tausend Tonnen, was einem Rückgang von 4,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 7,4 %, was einer jährlichen Rate von 2,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Westeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017–2020 bildeten das Vereinigte Königreich (33,7 % der Importe), Neuseeland (27,9 % der Importe) und Irland (15,2 % der Importe) die Hauptgruppe der Märkte für Importe, mit einem gemeinsamen Anteil von 76,9 % an den gesamten Importströmen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Westeuropa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 erreichten die Einfuhren von Schaf- und Ziegenfleisch nach Westeuropa 1 526 Millionen US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 3,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 1 476 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der Höchstwert wurde 2018 mit 1 700 Millionen US-Dollar erreicht. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 mit 13,2 %. Der stärkste Anstieg wurde 2018 mit 11,3 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Westeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 waren Neuseeland (36,0 % der Importe), das Vereinigte Königreich (27,1 % der Importe) und Irland (13,4 % der Importe) die wichtigsten Lieferanten von Schaf- und Ziegenfleisch für Westeuropa, die zusammen 76,5 % der gesamten Importe in Wert ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Westeuropa in Wert, 2017-2020