Markt für Schaf- und Ziegenfleisch in Südamerika

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2020 stieg das Marktvolumen für Schaf- und Ziegenfleisch in Südamerika von 612,9 Tausend Tonnen auf 650,5 Tausend Tonnen. Diese Expansion wurde durch starkes Exportwachstum, insbesondere aus Uruguay, und eine steigende globale Nachfrage nach magerem Fleisch von gesundheitsbewussten Verbrauchern getrieben. Selbst die Lieferkettenunterbrechungen durch die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 konnten die Produktion nicht stoppen, da Verarbeiter fortschrittliche Gefrier- und Verpackungstechnologien einsetzten, um Qualität und Sicherheit der Produkte zu gewährleisten.

Das Marktvolumen korrigierte sich 2021 moderat auf 634,8 Tausend Tonnen, während der Marktwert aufgrund erheblicher Inflationsdrucke und eines 15-prozentigen Anstiegs der Importpreise für frisches oder gekühltes Lammfleisch zunahm. Die Erholung des regionalen Tourismus ab 2022 steigerte die Nachfrage nach gekühltem Fleisch im Gastgewerbe, wodurch das Volumen bis 2023 auf 649,2 Tausend Tonnen zurückkehrte. Allerdings fiel der Marktwert 2023, da die Exportwerte sanken, was Verschiebungen in der globalen Nachfrage und anhaltende Kosteninflation bei den Produzenten widerspiegelte.

Die Verbraucherpräferenzen verlagerten sich im gesamten Zeitraum konsequent hin zu frischen und minimal verarbeiteten Stücken, was den gekühlten Produktsegment ausweitete. Mehrere Länder führten strengere Kennzeichnungs- und Rückverfolgbarkeitsvorschriften ein, um die Transparenz der Lebensmittelsicherheit zu verbessern. Zuchtprogramme wurden ausgeweitet, um die künftige Versorgung zu sichern, während nachhaltige Praktiken und Effizienztechnologien zur Reduzierung von Abfällen zunehmend übernommen wurden.

Produktion für Schaf- und Ziegenfleisch in Südamerika

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Schaf- und Ziegenfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Schaf- und Ziegenfleisch, 2017-2020

Die Produktion von Schaf- und Ziegenfleisch in Südamerika stieg im dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 wurden in Südamerika 669,4 Tausend Tonnen Schaf- und Ziegenfleisch produziert, was einem leichten Anstieg von 2,6 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 12 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Südamerika in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Schaf- und Ziegenfleisch in Südamerika ging im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 wurde die Produktion von Schaf- und Ziegenfleisch in Südamerika mit einem Wert von 4 154 Millionen US-Dollar bewertet, was einem Rückgang von 16,8 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 verringerte sich die Produktion um 16,7 %, was einer jährlichen Rate von 5,9 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 5 724 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2018 mit 14,8 % registriert.

Jahresdynamik der Produktion in Südamerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Schaf- und Ziegenfleisch aus Südamerika

Exporte in Menge, t

Die Ausfuhren von Schaf- und Ziegenfleisch aus Südamerika stiegen im zweiten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 22 157 Tonnen, was einem Anstieg von 20,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Exporte um 23,4 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 13 264 Tonnen verzeichnet. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 26,1 % registriert. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 39,1 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südamerika in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieben China (42,6 % der Exporte in physischen Einheiten), die Vereinigten Staaten (4,5 % der Exporte in physischen Einheiten) und die Niederlande (3,3 % der Exporte in physischen Einheiten) die wichtigsten Abnehmer von Schaf- und Ziegenfleisch aus Südamerika. Zusammen machten sie 50,4 % der gesamten Exporte in physischen Einheiten aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südamerika in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von Schaf- und Ziegenfleisch aus Südamerika stiegen im dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 wurde das Exportvolumen mit 118,2 Millionen US-Dollar verzeichnet, was einem Anstieg von 6,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Exporte um 18 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südamerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 gehörten China (33,7 % der Exporte in Wert), die Vereinigten Staaten (4,9 % der Exporte in Wert) und die Niederlande (4,4 % der Exporte in Wert) zu den größten Abnehmern von Schaf- und Ziegenfleisch aus Südamerika. Allerdings machten sie selbst zusammen nur 43,0 % der gesamten Exporte in Wert aus, was auf eine breit diversifizierte Partnerbasis hinweist.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südamerika in Wert, 2017-2020

Importe für Schaf- und Ziegenfleisch nach Südamerika

Importe in Menge, t

Die Einfuhren von Schaf- und Ziegenfleisch nach Südamerika gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Importe 3 314 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 40,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 verringerten sich die Importe um 51,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 21,4 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 6 978 Tonnen verzeichnet. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2018 mit 2,3 % registriert.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südamerika in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Belgien und China die wichtigsten Märkte für die Einfuhren von Schaf- und Ziegenfleisch nach Südamerika in physischen Einheiten. Zusammen machten sie 3,5 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südamerika in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Einfuhren von Schaf- und Ziegenfleisch nach Südamerika gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Südamerika importierte im Jahr 2020 etwa 22,3 Millionen US-Dollar an Schaf- und Ziegenfleisch, was einem Rückgang von 33,8 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 verringerten sich die Importe um 46 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 18,6 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 49,6 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2018 mit 20,0 % registriert.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südamerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südamerika in Wert, 2017-2020