Markt für Pilze und Trüffeln in Frankreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Volumen des französischen Pilz- und Trüffelmarkts stieg von 102.800 Tonnen im Jahr 2018 rasch auf einen Höchststand von 182.500 Tonnen im Jahr 2020. Dieser Anstieg wurde vor allem durch eine wachsende Verbraucherpräferenz für frische, lokal erzeugte und gesunde Lebensmittel getrieben, die sich während der COVID-19-Pandemie verstärkte, als Haushalte nach nahrhaften Optionen suchten. Technologische Innovationen in Produktion und Vertrieb sowie die Marktkonsolidierung um große Akteure wie Bonduelle halfen, diese steigende Nachfrage zu bedienen.

Nach 2020 ging das Marktvolumen bis 2023 allmählich auf 139.700 Tonnen zurück. Dieser Rückgang fiel mit der anhaltenden Schließung kleiner französischer Pilzfarmen aufgrund von Wettbewerbsdruck durch importierte Pilze, insbesondere aus Polen, zusammen. Der Markt erlebte jedoch strukturelle Veränderungen, darunter einen Anstieg des Online-Verkaufs, das Aufkommen neuer Segmente wie medizinische und exotische Pilze sowie einen Trend zu französischen Herkunftsprodukten. Dies verringerte die Importabhängigkeit und führte zu Investitionen führender Unternehmen in nachhaltige Verpackungen und Bio-Linien.

Produktion für Pilze und Trüffeln in Frankreich

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Frankreich zählte in den Jahren 2017 bis 2020 zu den weltweit führenden Produzenten von Pilzen und Trüffeln und belegte den 10. Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Die Produktion von Pilzen und Trüffeln in Frankreich stieg im zweiten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 wurden 132,2 Tausend Tonnen produziert, was einem Anstieg von 50,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahm die Produktion um 53,4 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 15,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 83,0 Tausend Tonnen verzeichnet, als die Produktion um 3,7 % zurückging.

Jahresdynamik der Produktion in Frankreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Pilze und Trüffeln aus Frankreich

Exporte in Menge, t

Die Daten zeigen unregelmäßige Schwankungen, was auf ein volatiles Marktumfeld hindeutet. Die Exporte erreichten 2018 mit 4 074 Tonnen ihren Höchststand und fielen 2020 auf 1 650 Tonnen, was einem Rückgang um das 2,5-fache entspricht. Im Jahr 2020 gingen die Exporte um 8,3 % gegenüber dem Vorjahr zurück. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 55,9 % verzeichnet, während 2018 der größte Anstieg von 126,5 % zu beobachten war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Frankreich in Menge, 2017-2020, t

Die Länderstruktur der Exporte in physischen Einheiten war in den Jahren 2017 bis 2020 breit gestreut. Italien (15,1 % der Exporte), die Schweiz (12,0 %) und Japan (9,1 %) machten zusammen nur 36,2 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 63,8 % auf eine Vielzahl anderer Zielländer entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Frankreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Ausfuhren von Pilzen und Trüffeln aus Frankreich gingen im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 21,0 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 15,8 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 verringerten sich die Exporte um 19,4 %, was einer jährlichen Abnahmerate von 6,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Frankreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 handelte Frankreich Pilze und Trüffel mit vielen Ländern. Selbst die größten Abnehmer – Japan, Italien und die Vereinigten Staaten – machten zusammen nur 36,7 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Frankreich in Wert, 2017-2020

Importe für Pilze und Trüffeln nach Frankreich

Importe in Menge, t

Die Marktentwicklung war in diesen Jahren durch Volatilität geprägt. Der höchste Wert wurde 2020 mit 52 002 Tonnen verzeichnet, während der niedrigste 2018 mit 23 844 Tonnen auftrat, was einem Verhältnis von Höchst- zu Tiefststand von 2,2-fach entspricht. Im Jahr 2020 stiegen die Importe um 5,2 % gegenüber dem Vorjahr an. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 45,2 % registriert, während 2019 der größte Anstieg von 107,4 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Frankreich in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 entfielen 89,5 % der gesamten Importe von Pilzen und Trüffeln nach Frankreich in physischen Einheiten auf Polen (51,6 %), die Niederlande (25,4 %) und Belgien (12,5 %), was sie zu den Hauptlieferländern machte.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Frankreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Pilzen und Trüffeln nach Frankreich stiegen im dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 importierte Frankreich etwa 161,7 Millionen US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 12,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Importe um 27,1 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Frankreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 blieben Polen (35,0 % der Importe in Wert), die Niederlande (21,8 %) und Spanien (13,5 %) die wichtigsten Lieferanten von Pilzen und Trüffeln für Frankreich und machten zusammen 70,3 % der gesamten Importe in Wert aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Frankreich in Wert, 2017-2020