Markt für Pilze und Trüffeln im östlichen Asien

Frühere Berichtbeobachtungen

Von 2018 bis 2020 stieg das Marktvolumen für frische und gekühlte Pilze und Trüffel in Ostasien kontinuierlich an. Dies wurde durch Fortschritte in der Anbautechnologie und die Expansion der Branche unterstützt. Verbesserte Anbaumethoden ermöglichten eine Steigerung der Produktion, während Regionen wie der Kreis Shunchang in China ihre Rolle als wichtige Produktionszentren festigten und die Ausbringung von Sorten wie Seafood-Mushroom erhöhten. Gleichzeitig wuchsen Angebot und Nachfrage auf dem Markt für Pilzbrut, was das Gesamtwachstum des Sektors untermauerte.

Ab 2021 beschleunigte sich das Wachstum, teilweise aufgrund von Veränderungen in den Verbraucherpräferenzen. Zunehmendes Gesundheitsbewusstsein und der Aufstieg des Vegetarismus steigerten die Nachfrage nach Pilzen als nahrhafte, pflanzliche Zutat. Die Anerkennung von Vitamin D2 in medizinischen Pilzen durch die Europäische Union eröffnete weitere Chancen im Nutraceutical-Segment. Im Jahr 2022 kam zusätzlicher Schwung durch den schnell wachsenden Markt für verarbeitete Pilze, wo Innovationen wie Pilzpulver und -saucen sowie eine verstärkte Präsenz in Supermärkten die Produkte zugänglicher und bequemer machten.

Bis 2023 entwickelte sich die Branche weiter durch Verbesserungen in der Lieferkette und neue Produkteinführungen. Der Kreis Shunchang führte beispielsweise fertige, pilzbasierte Gerichte wie Eintöpfe und Suppen ein und diversifizierte so das Produktsortiment. Gleichzeitig expandierte der Markt für schwarze Trüffelprodukte, da Verbraucher sich zunehmend ihres Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile bewusst wurden, was sich in einem Anstieg von Trüffelkonzept-Produkten im Würzsegment widerspiegelte. Diese Entwicklungen hielten das stetige Wachstum des Marktvolumens aufrecht, trotz einiger Schwankungen in Wertbegriffen.

Produktion für Pilze und Trüffeln im östlichen Asien

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Pilze und Trüffeln, 2017-2020

Die Produktion von Pilzen und Trüffeln in Ostasien stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden in Ostasien 40 493 Kt Pilze und Trüffel produziert, was einem leichten Anstieg von 2,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 7,7 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion im östlichen Asien in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach zwei Jahren des Rückgangs stieg die Produktion von Pilzen und Trüffeln in Ostasien wieder an. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Pilz- und Trüffelproduktion in Ostasien auf 77 362 Mio. US-Dollar, was einem geringen Anstieg von 1,9 % im Jahresvergleich entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion jedoch um 7,1 % zurück, was einer jährlichen Rate von 2,4 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 75 937 Mio. US-Dollar verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 5,0 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion im östlichen Asien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Pilze und Trüffeln aus östlichem Asien

Exporte in Menge, Tsd. t

Das Exportvolumen von Pilzen und Trüffeln aus Ostasien stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte 163,6 Kt, was einem moderaten Anstieg von 8,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Exporte um 61,5 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 17,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus östlichem Asien in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 entfielen 62,4 % der gesamten Exporte in physischer Menge auf Thailand (26,8 % der Exporte), Vietnam (24,2 % der Exporte) und die Vereinigten Staaten (11,4 % der Exporte). Diese Länder blieben damit die Hauptabnehmer für Pilze und Trüffel aus Ostasien.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus östlichem Asien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von Pilzen und Trüffeln aus Ostasien stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 312,6 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 7,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Exporte um 39,3 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 11,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus östlichem Asien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 gehörten Vietnam (22,0 % der Exporte nach Wert), Thailand (13,1 % der Exporte nach Wert) und die Vereinigten Staaten (12,2 % der Exporte nach Wert) zu den größten Abnehmern von Pilzen und Trüffeln aus Ostasien. Zusammen machten sie jedoch nur 47,3 % der gesamten Exporte nach Wert aus, was auf eine breit diversifizierte Partnerbasis hindeutet.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus östlichem Asien in Wert, 2017-2020

Importe für Pilze und Trüffeln in östliches Asien

Importe in Menge, Tsd. t

Nach zwei Jahren des Rückgangs stiegen die Importe von Pilzen und Trüffeln in Ostasien wieder an. Im Jahr 2020 importierte Ostasien etwa 18,7 Kt Pilze und Trüffel, was einem Anstieg von 40,5 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahmen die Importe insgesamt um 5 % zu, was einer jährlichen Rate von 1,6 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 13,3 Kt verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 17,2 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts in östliches Asien in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 führten Asien, nicht näher spezifiziert (2,3 % der Importe in physischer Menge), die Niederlande (2,2 % der Importe) und Kanada (0,6 % der Importe) die Importstruktur an. Zusammen machten sie 5,2 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts in östliches Asien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von Pilzen und Trüffeln nach Ostasien gingen im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 90,2 Mio. US-Dollar, was einem gemäßigten Rückgang von 5,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 15 %, was einer jährlichen Rate von 5,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts in östliches Asien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Partnerstruktur der Importe nach Wert war im Zeitraum 2017 bis 2020 weiterhin fragmentiert. Italien (10,4 % der Importe nach Wert), Kanada (3,6 % der Importe) und die Vereinigten Staaten (3,6 % der Importe) machten zusammen nur 17,6 % der gesamten Ströme aus, wobei kein einzelnes Land einen dominierenden Anteil erreichte.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts in östliches Asien in Wert, 2017-2020