Markt für Magermilch in Österreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für Magermilch in Österreich zeigte zwischen 2018 und 2024 erhebliche Schwankungen. Ausgehend von 118,7 Tausend Tonnen im Jahr 2018 sank es 2019 deutlich auf 63,9 Tausend Tonnen. In den Folgejahren gab es teilweise Erholungen auf 71,0 Tausend Tonnen im Jahr 2020 und 76,0 Tausend Tonnen im Jahr 2022, jedoch mit zwischenzeitlichen Rückgängen, die 2023 einen Tiefstand von 43,2 Tausend Tonnen erreichten.

Im Jahr 2024 erholte sich das Marktvolumen auf 70,7 Tausend Tonnen. Diese Entwicklung wurde durch eine um 1 % gestiegene Rohmilchproduktion in Österreich unterstützt, die die Rohstoffbasis für die Magermilchverarbeitung erweiterte. Verbrauchertrends begünstigten zudem fettarme Milchprodukte als gesundheitsbewusste Wahl, was die Nachfrage stärkte. Darüber hinaus boten neue gesetzliche Haltungsstandards für Milchprodukte, die Mitte 2024 eingeführt wurden, sowie aktualisierte EU-harmonisierte Kennzeichnungsvorschriften für den Milchfettgehalt einen regulatorischen Rahmen, der die Marktdynamik beeinflusste.

Produktion für Magermilch in Österreich

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Jahr 2019 erreichte die Produktion von Magermilch in Österreich mit 54 210 K $ US ihren Höchstwert. Im Jahr 2020 lag der Wert bei 54 205 K $ US und blieb damit nahezu unverändert gegenüber dem Vorjahr. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 50 050 K $ US verzeichnet. Der stärkste Rückgang von 7,5% erfolgte 2018, während der größte Anstieg von 8,3% 2019 zu beobachten war.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Die Magermilchproduktion in Österreich ging 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 wurden 163,2 K t Magermilch produziert, was einem moderaten Rückgang von 6,2% gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 sank die Produktion um 7,1%, was einer jährlichen Rate von 2,4% entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 175,9 K t erreicht, wobei der größte Anstieg in diesem Jahr bei 0,1% lag.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Magermilch aus Österreich

Exporte in Menge, Tsd. t

Die Exportmengen von Magermilch aus Österreich gingen 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 exportierte Österreich 115,5 K t Magermilch, was einem moderaten Rückgang von 9,7% gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 6%, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,0% entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 132,7 K t verzeichnet, wobei der größte Anstieg in diesem Jahr bei 8,1% lag.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Italien und Deutschland die wichtigsten Märkte für die Exporte von Magermilch in physischen Mengen. Gemeinsam machten sie 92,7% der gesamten Exportströme aus, während andere Zielländer vergleichsweise geringe Anteile aufwiesen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Der Wert der Magermilchexporte aus Österreich stieg 2020 zum zweiten Mal in Folge an. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 34 225 K $ US, was einem leichten Anstieg von 1,6% gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 17%, was einer jährlichen Rate von 5,4% entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 28 504 K $ US verzeichnet. Der stärkste Rückgang von 2,5% erfolgte 2018, während der größte Anstieg von 18,2% 2019 zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Italien und Deutschland die Hauptziele für die Exporte von Magermilch in Wert. Gemeinsam machten sie 84,7% der gesamten Exportströme aus, während der verbleibende Anteil auf andere Märkte entfiel.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020

Importe für Magermilch nach Österreich

Importe in Menge, Tsd. t

Der Markt zeigte im betrachteten Zeitraum einen unbeständigen Trend. Im Jahr 2019 erreichten die Importe mit 17,6 K t ihren Tiefststand, während der Höchstwert 2018 mit 75,6 K t verzeichnet wurde, was einem Unterschied um das 4,3-fache entspricht. Im Jahr 2020 importierte Österreich 23,2 K t Magermilch, was einem deutlichen Anstieg von 32,2% gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der stärkste Rückgang von 76,7% erfolgte 2019.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war Deutschland die Hauptquelle für die Importe von Magermilch in physischen Mengen und machte 85,9% der gesamten Importströme aus. Andere Märkte bildeten eine lange Reihe kleinerer Partner mit geringeren Anteilen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Der Markt wies im betrachteten Zeitraum eine unbeständige Entwicklung auf. Im Jahr 2019 erreichten die Importe mit 8 487 K $ US ihren Tiefststand, während der Höchstwert 2018 mit 34 702 K $ US verzeichnet wurde, was einem Unterschied um das 4,1-fache entspricht. Im Jahr 2020 importierte Österreich Magermilch im Wert von 15 616 K $ US, was einem starken Anstieg von 84,0% gegenüber 2019 entspricht. Der stärkste Rückgang von 75,5% erfolgte 2019.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 konzentrierte sich die Partnerstruktur für die Importe von Magermilch in Wert auf Deutschland, dessen Anteil 72,9% der gesamten Importströme ausmachte. Andere Märkte bildeten einen weniger bedeutenden Randbereich.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020