Markt für Butter, Milchstreichfette und Milchfette in Österreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Die Marktmenge für Butter, Milchfette und Brotaufstriche auf Milchbasis in Österreich schwankte zwischen 2018 und 2021, erreichte 2020 mit 90.106 t einen Höchststand und sank 2021 auf 86.241 t. 2022 ging das Volumen dann deutlich auf 57.833 t zurück und stabilisierte sich auf diesem Niveau bis zum Ende des Betrachtungszeitraums, wo es 2024 bei 58.092 t lag.

Im Zeitraum 2022 bis 2024 stieg der Marktwert von 367,3 Mio. US-$ auf 414,0 Mio. US-$. Dieser Wertanstieg erfolgte bei stabiler physischer Menge und wurde durch eine starke globale Nachfrage nach natürlichen, vollfetten Milchprodukten beeinflusst. Gleichzeitig prägten neue EU-weite und deutsche Verordnungen zur Qualität und Kennzeichnung von Milchprodukten, wie die aktualisierten Leitlinien für Speisefette und -öle im April 2024, das Marktumfeld, indem sie Produktionsstandards festlegten und geschützte Bezeichnungen wie 'Butter' sicherten.

Produktion für Butter, Milchstreichfette und Milchfette in Österreich

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Butter, Milchstreichfette und Milchfette, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Butter, Milchstreichfette und Milchfette, 2017-2020

Im Jahr 2020 wurden in Österreich 76 Kt Butter, Milchfette und Milchaufstriche produziert, was einem Anstieg von 5,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 5,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,7 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 72 Kt verzeichnet, als die Produktion um 1,3 % zurückging.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Butter, Milchstreichfette und Milchfette aus Österreich

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2020 verließen 4 075 t Butter, Milchfette und Milchaufstriche Österreich, was einem moderaten Rückgang von 8,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 5,7 %, was einer jährlichen Rate von 1,9 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 3 692 t erreicht, während der Höchstwert 2019 mit 4 446 t verzeichnet wurde, als die Exporte um 20,4 % zunahmen.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 bildeten Italien (41,3 % der Exporte in Mengen), Deutschland (31,4 %) und Slowenien (8,0 %) die Kernmärkte für Exporte in Mengen, die zusammen 80,6 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von Butter, Milchfetten und Milchaufstrichen aus Österreich gingen im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück. Österreich exportierte 22,0 Mio. US-Dollar dieser Produkte, was einem deutlichen Verlust von 12,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 6,2 %, was einer jährlichen Rate von 2,1 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 25,3 Mio. US-Dollar erreicht, als die Exporte um 7,5 % zunahmen.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 stachen Italien (42,7 % der Exporte in Wert), Deutschland (31,2 %) und Slowenien (7,5 %) als Hauptmärkte für Exporte in Wert hervor, die zusammen 81,3 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020

Importe für Butter, Milchstreichfette und Milchfette nach Österreich

Importe in Menge, t

Österreich importierte im Jahr 2020 18 361 t Butter, Milchfette und Milchaufstriche, was einem Rückgang von 4,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 4,1 %, was einer jährlichen Rate von 1,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 17 441 t verzeichnet, während der Höchstwert 2019 mit 19 308 t erreicht wurde, als die Importe um 10,7 % zunahmen.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 bildeten Deutschland (mit 64,6 % der gesamten Ströme) und die Niederlande (15,8 %) zusammen 80,4 % der gesamten Importe in Mengen, während andere Partner den Rest ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Butter, Milchfetten und Milchaufstrichen nach Österreich gingen im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück. Die Importe beliefen sich auf 85,9 Mio. US-Dollar, was einer deutlichen Reduzierung von 15,6 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 16,6 %, was einer jährlichen Rate von 5,9 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 109,8 Mio. US-Dollar erreicht, als die Importe um 6,6 % zunahmen.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 dominierten Deutschland und die Niederlande deutlich die Importe in Wert von Butter, Milchfetten und Milchaufstrichen nach Österreich, die gemeinsam 81,0 % der gesamten Ströme ausmachten, während andere Länder viel kleinere Anteile hielten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020