Markt für Molke in Österreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Volumen des österreichischen Molkemarktes sank von 198.000 Tonnen im Jahr 2018 auf 182.000 Tonnen bis 2020. In dieser Zeit trugen die Einführung innovativer Produkte wie Wheyhey Protein Ice sowie ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die WHO-Richtlinien zur Zuckerreduktion dazu bei, die Grundnachfrage zu stützen. Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 beeinflusste die Konsummuster weiter, indem sie die Nachfrage nach länger haltbaren Milchprodukten steigerte und den Wechsel zum Online-Lebensmittelhandel beschleunigte, was zur Marktstabilisierung beitrug.

Das Marktvolumen erholte sich 2021 deutlich auf 235.000 Tonnen, angetrieben durch sich wandelnde Verbrauchertrends wie Vegetarismus und die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln sowie durch die fortgesetzte regulatorische Betonung der Zuckerreduktion. Dieses Wachstum wurde 2022 und 2023 unterbrochen, als die Volumina auf 200.000 Tonnen fielen, hauptsächlich aufgrund steigender Molkeproteinpreise, die durch höhere Rohstoffkosten, Zölle und Handelshemmnisse verursacht wurden, was die Erschwinglichkeit und den Konsum dämpfte.

Im Jahr 2024 erholte sich der Markt auf 209.000 Tonnen trotz anhaltend hoher Preise. Diese Erholung wurde durch wachsende Verbraucherpräferenzen für Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein, den Einsatz fortschrittlicher Algorithmen und KI für personalisiertes Marketing sowie das langfristige Potenzial des EU-Mercosur-Handelsabkommens zur Beeinflussung von Rohstoffimporten unterstützt. Zusätzlich könnte die österreichische nationale Proteinstrategie, die auf den Ausbau der lokalen Sojaproduktion abzielt, indirekt die Versorgungsbasis für Molkeprodukte stärken.

Produktion für Molke in Österreich

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2019 verzeichnete Österreich mit 121,0 Mio. US-Dollar den niedrigsten Wert für die Produktion von Molke. Im Jahr 2020 stieg der Wert auf 128,7 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 6,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 135,1 Mio. US-Dollar erreicht. Der größte Rückgang trat 2019 mit 10,4 % auf.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 belegte Österreich weltweit den sechsten Platz bei der Produktion von Molke.

Größte Produzenten von für Molke, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Molke, 2017-2020

Im Jahr 2020 produzierte Österreich 229,1 Tsd. t Molke, was im Vergleich zum Vorjahr nahezu unverändert blieb. Der Höchstwert wurde 2018 mit 242,5 Tsd. t erreicht. Der größte Rückgang trat 2019 mit 6,0 % auf, während der größte Anstieg 2018 mit 7,7 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Österreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Molke aus Österreich

Exporte in Menge, Tsd. t

Die exportierten Mengen an Molke aus Österreich gingen zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 98,1 Tsd. t, was einem Rückgang von 3,4 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 18,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 6,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 entfielen durchschnittlich 75,6 % der gesamten Exporte in physischen Mengen auf Deutschland, was auf eine hohe Konzentration auf diesen Markt hinweist. Die restlichen Anteile verteilten sich auf andere Länder.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2019 verzeichnete Österreich mit 105,5 Mio. US-Dollar den niedrigsten Wert für die Exporte von Molke. Im Jahr 2020 stiegen die grenzüberschreitenden Lieferungen auf 110,9 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 5,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 118,3 Mio. US-Dollar erreicht. Der größte Rückgang trat 2019 mit 10,8 % auf, während der größte Anstieg 2018 mit 11,8 % verzeichnet wurde. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte insgesamt um 4,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 spielten Deutschland mit 40,3 %, Australien mit 13,8 % und China mit 11,6 % der Exporte in Wert die führenden Rollen bei den Molke-Exporten aus Österreich. Zusammen machten diese drei Länder 65,7 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2017-2020

Importe für Molke nach Österreich

Importe in Menge, Tsd. t

Die importierten Mengen an Molke nach Österreich gingen zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 51,2 Tsd. t, was einem Rückgang von 8,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 sanken die Importe um 24,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 8,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 waren Deutschland mit 57,3 %, die Schweiz mit 19,1 % und Italien mit 11,7 % der Importe in physischen Mengen die wichtigsten Lieferanten von Molke für Österreich. Zusammen machten diese drei Länder 88,0 % der gesamten Importe aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2019 verzeichnete Österreich mit 40,9 Mio. US-Dollar den niedrigsten Wert für die Importe von Molke. Im Jahr 2020 importierte Österreich etwa 43,8 Mio. US-Dollar an Molke, was einem moderaten Anstieg von 7,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 44,9 Mio. US-Dollar erreicht. Der größte Rückgang trat 2019 mit 8,8 % auf.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 bildeten Deutschland mit 59,6 %, die Schweiz mit 12,6 % und Italien mit 10,1 % der Importe in Wert die Schlüsselgruppe der Partner für Molke-Importe nach Österreich. Zusammen repräsentierten diese drei Länder 82,2 % der gesamten Importströme.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2017-2020