Markt für Kartoffelstärke in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Von 2018 bis 2020 stieg das Marktvolumen für Kartoffelstärke in Deutschland von 152.700 Tonnen auf 204.300 Tonnen. Diese Expansion wurde durch Investitionen großer Akteure wie Cargill in Innovationen unterstützt, die 2018–2019 neue Kartoffelstärkesorten für den wachsenden Markt pflanzenbasierter Fleischalternativen auf den Markt brachten. Gleichzeitig steigerte das zunehmende Verbraucherinteresse an Bio- und Clean-Label-Lebensmitteln die Nachfrage nach Kartoffelstärke als natürlichem Inhaltsstoff. Obwohl die COVID-19-Pandemie 2020 die Gastronomiekänele störte, stützte der breitere Trend zu gesünderer Ernährung weiterhin das Marktwachstum.

Das Marktvolumen ging dann bis 2022 auf 169.400 Tonnen zurück. COVID-19-bedingte globale Lieferkettenengpässe 2021 schränkten die Verfügbarkeit von Rohmaterialien ein, während 2022 eine erhöhte Verbrauchernachfrage nach frischen Kartoffeln im Einzelhandel einen Teil des Angebots von der Stärkeverarbeitung ablenkte. 2023 folgte eine starke Erholung mit einem Anstieg auf 257.100 Tonnen. Dies ging einher mit einem Rekordhoch beim Pro-Kopf-Kartoffelkonsum in Deutschland von über 63 kg, was trotz Ernteschwierigkeiten durch Frost und nasse Felder, die die Produktionskosten erhöhten und die Angebotserwartungen verknappten, eine Nachfragebasis bot.

2024 fiel das Marktvolumen deutlich auf 102.400 Tonnen. Ein Haupttreiber war der starke Anstieg der Kartoffelpreise in Deutschland, der die Produktionskosten für Stärkehersteller erhöhte. Die Branche erlebte gleichzeitig anhaltende Verschiebungen hin zu nachhaltigen Praktiken wie der Einführung biologisch abbaubarer Verpackungen, aber der unmittelbare Kostendruck durch Rohmaterialien belastete die Produktion.

Produktion für Kartoffelstärke in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 betrug der Wert der Kartoffelstärkeproduktion in Deutschland 257,5 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 12,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 16,4 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 5,2 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 verzeichnet – 1,5 %.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 belegte Deutschland weltweit den ersten Platz bei der Produktion von Kartoffelstärke.

Größte Produzenten von für Kartoffelstärke, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Kartoffelstärke, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg das Produktionsvolumen von Kartoffelstärke in Deutschland wieder an. Im Jahr 2020 wurden in Deutschland 398,4 Kt Kartoffelstärke produziert, was einem Anstieg von 17,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 7,7 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,5 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 338,4 Kt verzeichnet. Der größte Rückgang ereignete sich 2018 – 6,7 %.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Kartoffelstärke aus Deutschland

Exporte in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg das Exportvolumen von Kartoffelstärke aus Deutschland wieder an. Im Jahr 2020 erreichte das Exportvolumen 264,1 Kt, was einem deutlichen Anstieg von 15,3 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 gingen die Exporte jedoch um 6,2 % zurück, was einer jährlichen Rate von 2,1 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 229,0 Kt verzeichnet. Der größte Rückgang ereignete sich ebenfalls 2019 – 13,0 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die Partnerstruktur für Exporte in Mengen eher ausgewogen als konzentriert: Die Niederlande (18,7 % der Exporte in Mengen), Südkorea (16,1 % der Exporte in Mengen) und die Vereinigten Staaten (8,7 % der Exporte in Mengen) machten gemeinsam 43,5 % der gesamten Ströme aus, während viele andere Länder die verbleibenden 56,5 % beisteuerten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Deutschland exportierte im Jahr 2020 Kartoffelstärke im Wert von 213,0 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 7,2 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 4,6 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,5 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 198,7 Mio. US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang ereignete sich ebenfalls 2019 – 3,5 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war das Käuferportfolio für Kartoffelstärke aus Deutschland breit gefächert: Die Niederlande (16,8 % der Exporte in Wert), Südkorea (15,6 % der Exporte in Wert) und die Vereinigten Staaten (10,7 % der Exporte in Wert) trugen zusammen nur 43,1 % der gesamten Exporte in Wert bei, während viele andere Länder kleinere, aber nicht zu vernachlässigende Anteile hatten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Kartoffelstärke nach Deutschland

Importe in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 beliefen sich die Kartoffelstärkeimporte Deutschlands auf 69,9 Kt, was einem deutlichen Anstieg von 17,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 40,2 %, was einer jährlichen Rate von 11,9 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 70,5 Kt verzeichnet. Der größte Rückgang ereignete sich 2019 – 15,3 %. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 41,4 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 blieben Frankreich (29,4 % der Importe in Mengen), Dänemark (28,0 % der Importe in Mengen) und die Niederlande (19,7 % der Importe in Mengen) die Hauptmärkte für Kartoffelstärkeimporte nach Deutschland und machten gemeinsam 77,1 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 erreichten die ausländischen Kartoffelstärkelieferungen nach Deutschland einen Wert von 53,1 Mio. US-Dollar, was einem robusten Anstieg von 12,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 55,4 %, was einer jährlichen Rate von 15,8 % entspricht. Der größte Rückgang ereignete sich 2019 – 5,0 %. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 45,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 spielten Dänemark (28,0 % der Importe in Wert), Frankreich (26,7 % der Importe in Wert) und die Niederlande (21,0 % der Importe in Wert) die führenden Rollen bei den Kartoffelstärkeimporten nach Deutschland in Wert und machten gemeinsam 75,7 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020