Markt für Grütze und Grieß von Weizen in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Weizengrieß und -mehl in Deutschland wies von 2018 bis 2024 eine ausgeprägte Volatilität im physischen Volumen auf. Die Marktgröße stieg von 265,6 Tausend Tonnen im Jahr 2018 stark auf einen Höchststand von 364,9 Tausend Tonnen im Jahr 2020 an, bevor sie 2021 auf 269,6 Tausend Tonnen zurückging. In den Folgejahren stabilisierten sich die Volumen im Bereich von 260 bis 275 Tausend Tonnen und lagen 2024 bei 259,7 Tausend Tonnen. Wertmäßig erreichte der Markt 2022 mit 192,1 Millionen US-Dollar seinen Höchstpunkt, was trotz geringerer physischer Mengen erhebliche Preisbewegungen widerspiegelte.

Der Marktrückgang in den letzten Jahren wurde durch mehrere spezifische Faktoren beeinflusst. Regionale Ernteausfälle in Deutschland und anderen europäischen Ländern, verursacht durch unbeständiges Wetter mit extremen Niederschlägen, reduzierten die Getreideverfügbarkeit und verknappten das Angebot. Gleichzeitig zeigten Branchenberichte einen Rückgang des inländischen Verbrauchs für Mehlprodukte, was zu einer geringeren Gesamtnachfrage beitrug. Darüber hinaus führten neue Produktsicherheitsvorschriften, die ab dem 13. Dezember 2024 in Kraft treten, zu zusätzlichen Informationspflichten für Hersteller, was die Marktvorbereitungen beeinflusste und potenziell Kostendruck erhöhte.

Strukturelle Trends umfassten einen hochkonzentrierten Mahlsektor, in dem 21 % der Mühlen 86 % des Weizens verarbeiteten, sowie eine Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu gesundheitsorientierten Produkten wie nährstoffangereicherten, ballaststoffreichen und funktionellen Mehlen. Der Trend zum Heimbacken erhöhte den privaten Mehlverbrauch und stützte die Haushaltsnachfrage, konnte jedoch den breiteren Marktrückgang nicht umkehren.

Produktion für Grütze und Grieß von Weizen in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Weizengrieß und -mehl in Deutschland steigt zum dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 belief sich der Produktionswert auf 144,7 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 39,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 43,4 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 12,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Die Produktion von Weizengrieß und -mehl in Deutschland steigt zum zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 314,1 Tsd. t produziert, was einem starken Anstieg von 26,4 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 34,1 %, was einer jährlichen Rate von 10,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 226,1 Tsd. t verzeichnet, wobei der größte Rückgang in diesem Jahr bei 3,5 % lag.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Grütze und Grieß von Weizen aus Deutschland

Exporte in Menge, t

Die Exporte von Weizengrieß und -mehl aus Deutschland steigen zum zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 27 207 t, was einem Anstieg von 17,3 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Exporte um 16 % zu, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,1 %. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 22 111 t verzeichnet, wobei der größte Rückgang in diesem Jahr bei 5,7 % lag.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Frankreich (50,2 % der Exporte in Mengen), die Niederlande (15,1 %) und Österreich (9,4 %) die führenden Zielländer in der Exportstruktur Deutschlands. Zusammen hatten sie einen Anteil von 74,7 % an den gesamten Exportströmen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte von Weizengrieß und -mehl aus Deutschland auf 16 598 Tsd. US-Dollar, was einem Anstieg von 31,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 31,9 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,7 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 12 581 Tsd. US-Dollar verzeichnet, wobei der größte Rückgang in diesem Jahr bei 1,6 % lag.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 machten die drei Hauptmärkte Frankreich, die Niederlande und Österreich zusammen 68,8 % des gesamten Exportwerts von Weizengrieß und -mehl aus Deutschland aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Grütze und Grieß von Weizen nach Deutschland

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 importierte Deutschland 78 013 t Weizengrieß und -mehl, was einem Anstieg von 32,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 35,4 %, was einer jährlichen Rate von 10,6 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 4,8 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 machten die drei Hauptmärkte Italien, Luxemburg und Österreich zusammen 89,6 % der gesamten Importe von Weizengrieß und -mehl nach Deutschland in Mengen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe von Weizengrieß und -mehl nach Deutschland auf 43 217 Tsd. US-Dollar, was einem Anstieg von 45,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 56,2 %, was einer jährlichen Rate von 16,0 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 3,3 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 machten die drei Hauptmärkte Italien, Luxemburg und Österreich zusammen 89,0 % des gesamten Importwerts von Weizengrieß und -mehl nach Deutschland aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020