Markt für Kartoffeln in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Die Schweizer Kartoffelproduktion schwankte zwischen 2018 und 2023 stark von Jahr zu Jahr, was vor allem auf wechselnde Wetterbedingungen zurückzuführen war. 2019 führten ungünstige nasse und heiße Bedingungen zu einer Ernte von nur 414.000 Tonnen. Im Folgejahr 2020 sorgten günstige Wachstumsbedingungen dagegen für eine nahezu Rekordernte von 488.600 Tonnen. 2021 sank die Produktion jedoch aufgrund schlechten Frühlingswetters und einer strategischen Reduzierung der Anbaufläche für Pommes frites deutlich auf 342.800 Tonnen, bevor sich die Ernte 2022 bei verbesserten Bedingungen auf 382.000 Tonnen erholte.

Die COVID-19-Pandemie veränderte die Nachfragemuster erheblich. 2020 führten Lockdowns und Restaurant-Schließungen zu Rekordumsätzen im Einzelhandel, da Haushalte Kartoffeln horteten. Dieser Anstieg des privaten Konsums fiel mit dem Produktionshochjahr zusammen. Parallel dazu passte sich die Branche durch die jährliche Aktualisierung der Schweizer Kartoffelsortenliste an, die krankheitsresistente und klimatolerante Sorten förderte. Der Bio-Sektor wuchs und erreichte 2022 einen Anteil von 24,7 % an der Gruppe Gemüse, Salat und Kartoffeln.

Regulatorische Maßnahmen und Krankheitsdruck prägten den Markt weiter. Es wurden Preisbänder für Kartoffeln eingeführt und wiederholt angehoben, um höhere Produktionskosten widerzuspiegeln. Die Kraut- und Knollenfäule beeinträchtigte 2023 die Bio-Kartoffelerträge erheblich und trug zum Produktionsrückgang auf 359.700 Tonnen bei. Um das inländische Angebot zu ergänzen, stiegen die Importe von Frischkartoffeln ab 2021 deutlich an, begünstigt durch eine vorübergehende Erhöhung der Importkontingente, und erreichten 2024 110.400 Tonnen.

Produktion für Kartoffeln in Schweiz

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Kartoffeln, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Kartoffeln, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Kartoffelproduktion in der Schweiz wieder an. Im Jahr 2019 wurden 414 000 Tonnen Kartoffeln produziert, was den niedrigsten Wert im Betrachtungszeitraum darstellt. Im Jahr 2020 stieg die Produktion dann um 18,0 % auf 488 600 Tonnen an. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 nahm die Produktion insgesamt um 6 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,9 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 7,5 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Kartoffelproduktion in der Schweiz stieg im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge an. Im Jahr 2018 wurde der niedrigste Wert mit 172,8 Millionen US-Dollar erreicht. Im Jahr 2020 stieg der Produktionswert dann um 27,4 % gegenüber dem Vorjahr auf 232,9 Millionen US-Dollar. Von 2017 bis 2020 nahm der Produktionswert insgesamt um 29,1 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,9 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 4,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Kartoffeln aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2018 wurden mit 6 915 Tonnen die niedrigsten Kartoffelexporte aus der Schweiz verzeichnet. Im Jahr 2019 stiegen die Exporte dann um 42,1 % auf den Höchstwert von 9 825 Tonnen an. Im Jahr 2020 gingen die Exporte wieder um 14,1 % auf 8 441 Tonnen zurück. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 17,4 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 waren Österreich und Deutschland die wichtigsten Zielländer für die Kartoffelexporte in physischen Mengen. Zusammen entfielen auf diese beiden Länder 81,8 % der gesamten Exportströme, während der Rest auf andere Märkte verteilt war.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2018 wurden mit 2 670 000 US-Dollar die niedrigsten Kartoffelexporte in Wert aus der Schweiz verzeichnet. Im Jahr 2019 stiegen die Exporte dann um 62,6 % auf den Höchstwert von 4 341 000 US-Dollar an. Im Jahr 2020 gingen die Exporte wieder um 7,3 % auf 4 024 000 US-Dollar zurück. Von 2017 bis 2020 nahmen die Exporte insgesamt um 22,8 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,1 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 18,5 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 spielten zwei Märkte – Österreich und Deutschland – die führende Rolle bei den Kartoffelexporten in Wert. Zusammen entfielen auf diese beiden Länder 80,6 % der gesamten Exportströme, während der Rest auf andere Zielländer verteilt war.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Kartoffeln nach Schweiz

Importe in Menge, t

Im Jahr 2018 wurden mit 19 536 Tonnen die niedrigsten Kartoffelimporte in die Schweiz verzeichnet. Im Jahr 2020 stiegen die Importe dann um 64,9 % gegenüber dem Vorjahr auf 35 013 Tonnen an, was den zweiten Anstieg in Folge darstellt. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 gingen die Importe insgesamt um 39,3 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 15,3 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 66,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 waren die Niederlande mit 29,8 % der Importe in physischen Mengen, Deutschland mit 18,5 % und Frankreich mit 16,2 % die wichtigsten Herkunftsländer für Kartoffelimporte in die Schweiz. Zusammen machten diese drei Länder 64,5 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2018 wurden mit 12 780 000 US-Dollar die niedrigsten Kartoffelimporte in Wert in die Schweiz verzeichnet. Im Jahr 2020 stiegen die Importe dann um 47,9 % gegenüber dem Vorjahr auf 22 182 000 US-Dollar an, was den zweiten Anstieg in Folge darstellt. Von 2017 bis 2020 gingen die Importe insgesamt um 30 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 11,2 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 59,7 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 waren die drei größten Märkte – die Niederlande, Frankreich und Ägypten – die wichtigsten Herkunftsländer für Kartoffelimporte in Wert in die Schweiz. Zusammen entfielen auf diese drei Länder 57,8 % der gesamten Importströme.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020