Markt für getrocknete geschälte Acker- und Pferdebohnen in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2023 zeigte der Schweizer Markt für getrocknete, geschälte Acker- und Pferdebohnen erhebliche Schwankungen. Das Marktvolumen stieg von 3.495 Tonnen auf einen Höchststand von 3.764 Tonnen im Jahr 2019, bevor es 2020 auf 2.425 Tonnen zurückging. 2021 folgte eine deutliche Erholung auf 3.212 Tonnen, unterstützt durch einen Importanstieg auf 1.673 Tonnen. Nach einem leichten Anstieg auf 3.484 Tonnen im Jahr 2022 sank das Volumen 2023 erneut auf 2.679 Tonnen. Die inländische Produktion entwickelte sich ähnlich und fiel von über 3.000 Tonnen im Jahr 2019 auf 1.357 Tonnen im Jahr 2023.

Bis 2024 erlebte das Produkt eine allmähliche Wiederbelebung und wandelte sich von einer Massenware zu einem Nischenprodukt mit erweitertem Einsatz in Salaten, Suppen, Eintöpfen und als Mehl zum Backen. Dieser Wandel wurde durch die Verbraucherpräferenzen für lokale, nachhaltige Lebensmittel und den Nährwert von Hülsenfrüchten getrieben. Branchenquellen hoben das ungenutzte Potenzial für Pferdebohnen hervor und stellten fest, dass die Nachfrage das Angebot überstieg. Gleichzeitig deutete eine Rekordzahl neuer Unternehmensregistrierungen in der Schweiz auf den möglichen Eintritt neuer Akteure in den Agrar- und Lebensmittelsektor hin, einschließlich bohnenbasierter Produkte. Die Importe gingen leicht auf 1.290 Tonnen zurück, was auf eine Phase der Marktanpassung hindeutet.

Produktion für getrocknete geschälte Acker- und Pferdebohnen in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für getrocknete geschälte Acker- und Pferdebohnen, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für getrocknete geschälte Acker- und Pferdebohnen, 2017-2020

Im Jahr 2020 wurden in der Schweiz 1 930 Tonnen getrocknete, geschälte Acker- und Pferdebohnen produziert, was einen deutlichen Rückgang von 39,0 % im Vergleich zum Vorjahr darstellt. Zwischen 2017 und 2020 sank die Produktion um 36,2 %, was einer jährlichen Rate von 13,9 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 3 163 Tonnen verzeichnet, als auch der größte Anstieg von 21,0 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Exporte für getrocknete geschälte Acker- und Pferdebohnen aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Der Markt zeigte im Beobachtungszeitraum Anzeichen von Volatilität. Die Importmengen schwankten um das 13,6-fache zwischen dem Höchststand 2017 und dem Tiefststand 2019. Im Jahr 2020 beliefen sich die Lieferungen getrockneter, geschälter Acker- und Pferdebohnen aus der Schweiz auf 1,2 Tonnen und blieben damit im Vergleich zu 2019 nahezu unverändert.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Zwischen 2017 und 2020 war Frankreich der Hauptabnehmer für getrocknete, geschälte Acker- und Pferdebohnen aus der Schweiz und nahm konstant 93,6 % der Gesamtexporte in physischer Menge auf.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 erreichten die Exporte getrockneter, geschälter Acker- und Pferdebohnen aus der Schweiz einen Wert von 1,2 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 11,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 94,6 %, was einer jährlichen Rate von 62,1 % gleichkommt.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 war die Länderstruktur der Exporte in Wert sehr konzentriert: Frankreich allein machte 95,6 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für getrocknete geschälte Acker- und Pferdebohnen nach Schweiz

Importe in Menge, t

Das Importvolumen getrockneter, geschälter Acker- und Pferdebohnen in die Schweiz ging zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 betrug das Importvolumen 496,4 Tonnen, was einem Rückgang von 17,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 41,7 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 16,5 %. Der Höchstwert wurde 2018 mit 881,5 Tonnen verzeichnet, als auch der größte Anstieg von 3,5 % zu verzeichnen war. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 31,7 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Zwischen 2017 und 2020 belegten Deutschland (53,2 % der Importe in physischer Menge), Litauen (12,2 %) und Österreich (11,1 %) konstant führende Positionen in der Länderstruktur der Importe in physischer Menge und machten gemeinsam 76,5 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die grenzüberschreitenden Lieferungen getrockneter, geschälter Acker- und Pferdebohnen in die Schweiz auf 652,4 Tausend US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 2,5 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 10,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,6 %. Der Mindestwert wurde 2019 mit 636,6 Tausend US-Dollar verzeichnet, als auch der größte Rückgang von 19,2 % zu verzeichnen war. Der Höchstwert wurde 2018 mit 788,1 Tausend US-Dollar erreicht, als auch der größte Anstieg von 8,3 % stattfand.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Deutschland (48,2 % der Importe in Wert), Österreich (10,9 %) und Frankreich (8,7 %) die Hauptherkunftsländer in der geografischen Aufteilung der Importe in Wert für getrocknete, geschälte Acker- und Pferdebohnen in die Schweiz, mit einem gemeinsamen Anteil von 67,9 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020