Markt für Käse und Quark in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Schweizer Käse- und Quarkmarkt verzeichnete von 2018 bis 2023 ein physisches Volumenwachstum von 416.000 Tonnen auf 438.000 Tonnen, was einem Anstieg von über 5 % entspricht. Besonders auffällig war der deutliche Zuwachs im Jahr 2020, als das Marktvolumen um 31.000 Tonnen auf 447.000 Tonnen sprang, bevor es sich in den Folgejahren bei rund 440.000 Tonnen stabilisierte.

In Wert ausgedrückt stieg der Markt von 3,7 Milliarden US-Dollar im Jahr 2018 auf 4,6 Milliarden US-Dollar im Jahr 2023. Die stärksten Zuwächse gab es 2020 und 2023 mit jeweils 13 % und 7 %, was auf eine Verschiebung hin zu höherpreisigen Produkten innerhalb der Kategorie hindeutet.

Die inländische Produktion erreichte 2021 mit 452.000 Tonnen ihren Höchststand. Die Handelsbilanz blieb dynamisch: Die Importvolumen lagen ab 2020 durchgehend über 70.000 Tonnen, während die Exportvolumen stark schwankten und 2022 um 7 % zurückgingen.

Produktion für Käse und Quark in Schweiz

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

In der Zeit von 2017 bis 2020 belegte die Schweiz weltweit den 22. Platz bei der Produktionsmenge von Käse und Quark.

Größte Produzenten von für Käse und Quark, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Käse und Quark, 2017-2020

Die Produktion von Käse und Quark in der Schweiz stieg im dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 wurden in der Schweiz 447,3 Tausend Tonnen Käse und Quark produziert, was einem Anstieg von 4,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahm die Produktion um 7,4 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 2,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Käse- und Quarkproduktion in der Schweiz auf 4 380 Millionen US-Dollar, was einen deutlichen Anstieg von 13,1 % gegenüber 2019 darstellt. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 15,9 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,0 %. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2019 verzeichnet, als die Produktion um 1,4 % sank.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Käse und Quark aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Die Ausfuhren von Käse und Quark aus der Schweiz ins Ausland stiegen im dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 exportierte die Schweiz 72 320 Tonnen Käse und Quark, was einem Anstieg von 1,4 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahmen die Ausfuhren um 7,5 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 2,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im gesamten Zeitraum von 2017 bis 2020 blieben die drei größten Märkte – Deutschland, Italien und die Vereinigten Staaten – die zentralen Abnehmer für die Ausfuhren in physischen Mengen und machten zusammen 70,6 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Ausfuhren von Käse und Quark aus der Schweiz stiegen im dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 erreichten die Ausfuhren einen Wert von 708,2 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 10,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahmen die Ausfuhren um 16,1 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 5,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieben Deutschland (42,5 % der Ausfuhren nach Wert), die Vereinigten Staaten (13,8 % der Ausfuhren nach Wert) und Italien (11,1 % der Ausfuhren nach Wert) die führenden Zielländer in der Wertstruktur der Ausfuhren und machten zusammen 67,3 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Käse und Quark nach Schweiz

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 belief sich das Importvolumen von Käse und Quark in der Schweiz auf 71 663 Tonnen, was einem starken Anstieg von 24,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 30,4 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,2 %. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2019 verzeichnet, als die Importe um 7,4 % sanken.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 führten Italien (36,6 % der Importe in physischen Mengen), Deutschland (23,8 % der Importe in physischen Mengen) und Frankreich (21,0 % der Importe in physischen Mengen) weiterhin die Liste der Lieferanten von Käse und Quark in die Schweiz an und machten zusammen 81,4 % der gesamten Importe in physischen Mengen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 erreichte der Wert der Käse- und Quarkimporte in der Schweiz 482,5 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 10,4 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 21 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,5 %. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2019 verzeichnet, als die Importe um 0,0 % sanken.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Italien (40,3 % der Importe nach Wert), Frankreich (26,8 % der Importe nach Wert) und Deutschland (17,6 % der Importe nach Wert) die größten Lieferanten von Käse und Quark in die Schweiz und machten zusammen 84,7 % der gesamten Importe nach Wert aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020