Markt für Butter, Milchstreichfette und Milchfette in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Schweizer Markt für Butter, Milchfette und Brotaufstriche auf Milchbasis verzeichnete von 2018 bis 2023 deutliche Volumenschwankungen. Das Marktvolumen startete 2018 bei 87.931 Tonnen, ging im Folgejahr leicht zurück und erholte sich 2020 auf 88.830 Tonnen. 2021 folgte ein deutlicher Rückgang auf 83.559 Tonnen.

2022 und 2023 markierten eine Trendwende: Das Marktvolumen stieg auf 84.493 Tonnen und dann auf 90.897 Tonnen. Dieses Wachstum auf den Höchststand der Periode wurde durch eine Erholung der inländischen Produktion unterstützt, die nach mehrjährigem Rückgang 2023 auf 84.186 Tonnen zulegte. Gleichzeitig trugen hohe Importe dazu bei, frühere Produktionsverluste auszugleichen.

Produktion für Butter, Milchstreichfette und Milchfette in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

Im globalen Maßstab war die Schweiz in den Jahren 2017 bis 2020 der 29. größte Produzent von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten.

Größte Produzenten von für Butter, Milchstreichfette und Milchfette, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Butter, Milchstreichfette und Milchfette, 2017-2020

Die Produktion von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in der Schweiz ging im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück. Es wurden 82 650 Tonnen hergestellt, was einem allmählichen Rückgang von 3,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 sank die Produktion insgesamt um 3 %, was einer jährlichen Rate von 1,0 % entspricht. Den höchsten Wert verzeichnete die Schweiz im Jahr 2018 mit 88 530 Tonnen. Der stärkste Rückgang erfolgte im Jahr 2019 mit 3,5 %, während der größte Anstieg im Jahr 2018 mit 3,9 % zu beobachten war.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Butter, Milchstreichfette und Milchfette aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Exporte von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten aus der Schweiz im Jahr 2020 wieder an. Die Ausfuhren beliefen sich auf 369 Tonnen, was einem Anstieg von 6,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 gingen die Exporte insgesamt um 82,3 % zurück, was einer jährlichen Rate von 43,9 % entspricht. Den niedrigsten Wert gab es im Jahr 2019 mit 347 Tonnen. Der stärkste Rückgang wurde im Jahr 2018 mit 62,0 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 spielten Singapur (21,0 % der Exporte in physischen Einheiten), Japan (18,0 %) und Saudi-Arabien (16,8 %) die führenden Rollen bei den Exporten von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten aus der Schweiz. Zusammen machten sie 55,8 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Exportwerte von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten aus der Schweiz im Jahr 2020 wieder an. Die Ausfuhren erreichten einen Wert von 4 568 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 38,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 sanken die Exporte insgesamt um 55 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 23,4 % entspricht. Den niedrigsten Wert gab es im Jahr 2019 mit 3 303 Tausend US-Dollar. Der stärkste Rückgang wurde im selben Jahr mit 45,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Singapur (27,1 % der Exporte in Wert), Japan (25,4 %) und Saudi-Arabien (11,2 %) die Hauptabnehmer von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten aus der Schweiz. Zusammen machten sie 63,7 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Butter, Milchstreichfette und Milchfette nach Schweiz

Importe in Menge, t

Die Importe von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in die Schweiz stiegen im Jahr 2020 zum dritten Mal in Folge an. Das Importvolumen belief sich auf 6 548 Tonnen, was einem plötzlichen Anstieg von 1 436,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 erhöhten sich die Importe insgesamt um 4 116,6 %, was einer jährlichen Rate von 248,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Deutschland (37,4 % der Importe in physischen Einheiten), die Niederlande (21,9 %) und Belgien (18,6 %) die Hauptlieferanten von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten für die Schweiz. Zusammen machten sie 78,0 % der gesamten Importe in physischen Einheiten aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Importwerte von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in die Schweiz stiegen im Jahr 2020 zum dritten Mal in Folge an. Die Schweiz importierte insgesamt 28 160 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 979,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 erhöhten sich die Importe insgesamt um 2 029,1 %, was einer jährlichen Rate von 177,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Deutschland (37,4 % der Importe in Wert), die Niederlande (21,8 %) und Belgien (16,6 %) die führenden Herkunftsländer für Importe von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in die Schweiz. Zusammen machten sie 75,9 % der gesamten Importströme in Wert aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020