Markt für eingedickte oder gezuckerte Milch und Rahm in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Marktvolumen für konzentrierte oder gesüßte Milch und Sahne in der Schweiz lag 2018 bei 43.051 Tonnen. Die Milchbranche ist hier durch eine konzentrierte Struktur geprägt, mit starker Beteiligung staatlich verbundener Organisationen wie der Schweizer Milchproduzenten SMP. 2019 sank das Volumen leicht auf 41.555 Tonnen, bevor es 2020 um 20 % auf 50.057 Tonnen anstieg. Danach folgte ein Rückgang auf 43.922 Tonnen 2021, eine Erholung auf 48.806 Tonnen 2022 und ein weiterer Rückgang auf 45.331 Tonnen 2023. Diese Schwankungen zeigen eine Phase der Volatilität ohne klaren nachhaltigen Trend.

Ab 2024 prägen regulatorische Änderungen das Umfeld. Neue Vorschriften erlauben seit Februar eine längere Lagerung von Kuhmilch auf dem Hof. Zudem sollen kommende Verpackungsvorschriften das Recycling fördern. Die Branche sieht sich mit hohen Butterbeständen, Exportdruck durch den starken Schweizer Franken und einer stabilen Gesamtmilchproduktion konfrontiert. Die Schweizer Produktion von konzentrierter Milch bleibt begrenzt, sodass Importe nötig sind, um die industrielle Nachfrage von Schokoladen- und anderen Lebensmittelherstellern zu decken.

Produktion für eingedickte oder gezuckerte Milch und Rahm in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für eingedickte oder gezuckerte Milch und Rahm, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für eingedickte oder gezuckerte Milch und Rahm, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktionsmenge von konzentrierter oder gesüßter Milch und Sahne in der Schweiz wieder an. Im Jahr 2020 wurden in der Schweiz 55 665 Tonnen konzentrierter oder gesüßter Milch und Sahne produziert, was einem Anstieg von 7,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 3,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,0 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 51 938 Tonnen verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2018 um 2,0 %.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von konzentrierter oder gesüßter Milch und Sahne in der Schweiz stieg zum zweiten Mal in Folge. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion auf 171,1 Millionen US-Dollar, was einem robusten Anstieg von 23,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 122,7 Millionen US-Dollar erreicht. Der größte Rückgang erfolgte ebenfalls 2018 um 29,1 %.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für eingedickte oder gezuckerte Milch und Rahm aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Ausfuhren von konzentrierter oder gesüßter Milch und Sahne aus der Schweiz ins Ausland zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte 9 487 Tonnen, was einem Rückgang von 25,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 3,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,3 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 12 705 Tonnen verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2018 um 35,8 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren China (36,6 % der Exporte in Mengen), Russland (19,4 % der Exporte in Mengen) und Nordkorea (10,9 % der Exporte in Mengen) die Hauptabnehmer von konzentrierter oder gesüßter Milch und Sahne aus der Schweiz. Zusammen machten sie 66,9 % der gesamten Exporte in Mengen aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Schweiz exportierte im Jahr 2020 konzentrierte oder gesüßte Milch und Sahne im Wert von 29 167 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 14,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 28 783 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der höchste Wert wurde 2019 mit 33 974 Tausend US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg erfolgte 2019 um 18,0 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren China (35,3 % der Exporte in Wert), Russland (18,5 % der Exporte in Wert) und Nordkorea (12,0 % der Exporte in Wert) die Hauptabnehmer von konzentrierter oder gesüßter Milch und Sahne aus der Schweiz. Zusammen machten sie 65,7 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für eingedickte oder gezuckerte Milch und Rahm nach Schweiz

Importe in Menge, t

Die Schweiz importierte im Jahr 2020 insgesamt 3 880 Tonnen konzentrierter oder gesüßter Milch und Sahne, was einem deutlichen Anstieg von 67,1 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 51,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 14,9 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 2 321 Tonnen verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte ebenfalls 2019 um 9,5 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 hatten Deutschland (34,6 % der Importe in Mengen), Belgien (23,3 % der Importe in Mengen) und Frankreich (20,2 % der Importe in Mengen) den größten Anteil an den Importen in Mengen. Zusammen machten sie 78,1 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Importe von konzentrierter oder gesüßter Milch und Sahne in die Schweiz wieder an. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 15 426 Tausend US-Dollar, was einem dramatischen Anstieg von 69,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 40,8 %, was einer jährlichen Rate von 12,1 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 9 102 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte ebenfalls 2019 um 16,3 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten Deutschland (31,2 % der Importe in Wert), Belgien (27,9 % der Importe in Wert) und Frankreich (18,4 % der Importe in Wert) die Hauptgruppe der Märkte für Importe in Wert. Zusammen hatten sie einen Anteil von 77,6 % an den gesamten Importströmen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020