Marktforschung

Markt für getrocknete Pilze in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Veröffentlichungsdatum: Mär 27, 2026

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Forschungszeitraum: 2017-2025

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Die Region "Eastern Europe (including Northern Asia)" umfasst folgende Länder:

Bulgarien

Weißrussland

Tschechien

Ungarn

Moldau

Polen

Rumänien

Russland

Slowakei

Ukraine

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für getrocknete Pilze in Osteuropa wies zwischen 2018 und 2020 erhebliche Schwankungen auf. Das Volumen stieg 2019 um 24 % auf 1.402 t gegenüber 1.127 t im Vorjahr, sank dann aber 2020 um 13 % auf 1.222 t. Nach einem weiteren Rückgang auf 950 t im Jahr 2021 fiel das Marktvolumen 2022 um weitere 14 % auf 817 t. Dieser Rückgang fiel mit der polnischen Verordnung vom November 2022 zusammen, die Qualitätsanforderungen für zugelassene Pilzarten festlegte, sowie mit weit verbreiteten Qualitätskontrollversäumnissen, die zu strengerer Marktaufsicht führten.

2023 erholte sich der Markt um 17 % auf 955 t. Diese Erholung wurde durch eine aktualisierte Verordnung von 2023, eine wachsende Shiitake-Pilzproduktion und die Exportausweitung großer Lieferanten wie Jampol unterstützt. Im Jahr 2024 umfassten regulatorische Entwicklungen strengere Regeln für die Ernte von Wildpilzen, während Qualitätsprobleme weiterhin im Fokus blieben. Steigende Nachfrage aus dem HoReCa-Sektor und von Einzelhandelsketten sowie neue Anwendungen in Pharmazie und Kosmetik prägten die Marktdynamik.

Inhaltsverzeichnis

1. Haftungsausschluss
2. Nutzungsbedingungen des Berichts
3. Produktcodes in den im Bericht verwendeten statistischen Klassifikationen
4. Wichtige Marktindikatoren und Trends
1. 4.1. Wichtige Marktindikatoren
  1. 4.1.1. In Menge
    1. 4.1.1.1. Produktion, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importe, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exporte, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Marktgröße, 2018-2023
2. 4.2. Markttrends und Faktoren
5. Produktion
1. 5.1. Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)
  1. 5.1.1. Jahresdynamik der Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2018-2023, t
2. 5.2. Weltproduktion nach Ländern, 2018-2023
  1. 5.2.1. Jahresdynamik der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Strukturveränderung der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023
  3. 5.2.3. Jahresdynamik der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Produktionsstruktur nach Ländern in Menge, 2018-2023
  5. 5.2.5. Strukturveränderung der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023
6. Importe
1. 6.1. Importe (Direkte Daten*)
  1. 6.1.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.1.2. Importe in Menge, t
    1. 6.1.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importe in Wert, Tsd. $ US
    1. 6.1.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. $ US
    3. 6.1.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.1.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importe (Spiegeldaten)
  1. 6.2.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.2.2. Importe in Menge, t
    1. 6.2.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importe in Wert, Tsd. $ US
    1. 6.2.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. $ US
    3. 6.2.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.2.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
7. Exporte
1. 7.1. Exporte (Direkte Daten*)
  1. 7.1.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 7.1.2. Exporte in Menge, t
    1. 7.1.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exporte in Wert, Tsd. $ US
    1. 7.1.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. $ US
    3. 7.1.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 7.1.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exporte (Spiegeldaten)
  1. 7.2.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 7.2.2. Exporte in Menge, t
    1. 7.2.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exporte in Wert, Tsd. $ US
    1. 7.2.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. $ US
    3. 7.2.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 7.2.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
8. Handelsbilanz
1. 8.1. Handelsbilanz (Direkte Daten)
  1. 8.1.1. In Menge, t
  2. 8.1.2. In Wert, Tsd. $ US
2. 8.2. Handelsbilanz (Spiegeldaten)
  1. 8.2.1. In Menge, t
  2. 8.2.2. In Wert, Tsd. $ US
9. Top-Käufer- und Verkäuferländer, 2018-2024
1. 9.1. Direkte Daten
  1. 9.1.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.1.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten
2. 9.2. Spiegeldaten
  1. 9.2.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.2.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten

Produktion für getrocknete Pilze in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für getrocknete Pilze, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Produktion von für getrocknete Pilze, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktionsmenge von getrockneten Pilzen in Osteuropa (einschließlich Nordasien) wieder an. Im Jahr 2019 wurde mit 803 t der niedrigste Wert verzeichnet, was einem Rückgang von 35,6 % entspricht. Im Jahr 2020 wurden dann 994 t produziert, was einem deutlichen Anstieg von 23,8 % gegenüber 2019 entspricht. Über den Zeitraum 2017-2020 ging die Produktion insgesamt um 38,5 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 15,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020, t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	(22.8%)	(35.6%)	23.8%	(15.0%)

Quelle: SHEV.io

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Nach einer zweijährigen Schrumpfung nahm die Produktion von getrockneten Pilzen in Osteuropa (einschließlich Nordasien) wieder zu. Im Jahr 2019 wurde mit 16 505 Tausend US-Dollar der niedrigste Wert verzeichnet, was einem Rückgang von 36,6 % entspricht. Im Jahr 2020 belief sich der Produktionswert auf 20 406 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 23,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Über den Zeitraum 2017-2020 ging die Produktion insgesamt um 30,8 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 11,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	(11.8%)	(36.6%)	23.6%	(11.6%)

Quelle: SHEV.io

Exporte für getrocknete Pilze aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg das Exportvolumen von getrockneten Pilzen aus Osteuropa (einschließlich Nordasien) wieder an. Im Jahr 2019 wurden mit 1 562 t der niedrigste Wert verzeichnet, was einem Rückgang von 21,3 % entspricht. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 1 714 t, was einem moderaten Anstieg von 9,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Über den Zeitraum 2017-2020 gingen die Exporte insgesamt um 14,8 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 5,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020, t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	(1.3%)	(21.3%)	9.7%	(5.2%)

Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Italien (34,8 % der Exporte in Mengen), Deutschland (31,3 % der Exporte in Mengen) und Frankreich (7,0 % der Exporte in Mengen) die wichtigsten Zielländer für Exporte in Mengen. Zusammen machten sie 73,0 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Osteuropa (einschließlich Nordasien) exportierte im Jahr 2020 getrocknete Pilze im Wert von 35 177 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 9,6 % gegenüber 2019 entspricht. Im Jahr 2018 wurde mit 41 440 Tausend US-Dollar der höchste Wert verzeichnet, was einem Anstieg von 12,8 % entspricht. Im Jahr 2019 sank der Wert auf 32 104 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 22,5 % entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte insgesamt um 4,2 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 1,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	12.8%	(22.5%)	9.6%	(1.4%)

Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2017 bis 2020 führten Italien (43,5 % der Exporte in Wert), Deutschland (31,4 % der Exporte in Wert) und Frankreich (5,8 % der Exporte in Wert) die Exportstruktur in Wert an. Zusammen repräsentierten sie 80,7 % der gesamten Exportströme.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe für getrocknete Pilze nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe von getrockneten Pilzen in Osteuropa (einschließlich Nordasien) auf 1 942 t, was einem Rückgang von 10,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Jahr 2018 wurde mit 1 865 t der niedrigste Wert verzeichnet. Im Jahr 2019 stiegen die Importe auf 2 161 t, was einem Anstieg von 15,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020, t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	(5.4%)	15.9%	(10.1%)	(0.5%)

Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2017 bis 2020 waren China (54,7 % der Importe in Mengen), Italien (7,3 % der Importe in Mengen) und die Niederlande (6,7 % der Importe in Mengen) die wichtigsten Lieferanten von getrockneten Pilzen für Osteuropa (einschließlich Nordasien). Gemeinsam machten sie 68,7 % der gesamten Importe in Mengen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von getrockneten Pilzen nach Osteuropa (einschließlich Nordasien) gingen im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 19 657 Tausend US-Dollar, was 13,7 % weniger ist als im Vorjahr. Über den Zeitraum 2017-2020 gingen die Importe insgesamt um 24,7 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 9,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	(6.2%)	(6.9%)	(13.7%)	(9.0%)

Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2017 bis 2020 waren China (45,2 % der Importe in Wert), Italien (15,7 % der Importe in Wert) und die Niederlande (7,6 % der Importe in Wert) die wichtigsten Märkte für Importe in Wert. Zusammen machten sie 68,5 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien) in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

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In Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Exporte für getrocknete Pilze aus Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Exporte in Menge, t

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Importe für getrocknete Pilze nach Osteuropa (einschließlich Nördliches Asien)

Importe in Menge, t

Importe in Wert, Tsd. $ US

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