Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch in Ungarn

Frühere Berichtbeobachtungen

Der ungarische Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch startete 2018 bei 23.927 t. 2019 wuchs er auf 24.964 t, angetrieben durch einen Anstieg der Inlandsverkäufe um 9,8 % und die Einführung neuer Produktentwicklungen wie geschälte abgepackte Würste und gewürzte Würste, die der steigenden Verbrauchernachfrage nach höherem Fleischanteil und Premiumprodukten entsprachen. Das Marktvolumen stabilisierte sich 2020 bei 24.848 t.

2021 folgte eine dramatische Expansion auf 40.568 t. Danach schrumpfte das Volumen 2022 auf 36.565 t und sank 2023 weiter auf 34.990 t. In den späteren Jahren prägten mehrere Faktoren das Marktumfeld. Bis 2024 verstärkten Discounter ihre Kontrolle, und der Sektor kämpfte mit erheblichen Preiserhöhungen gegenüber früheren Jahren, Arbeitskräftemangel und Tiergesundheitsproblemen.

2025 führte ein Ausbruch der Maul- und Klauenseuche zu erheblichen Störungen, was staatliche Interventionskäufe zur Folge hatte. Gleichzeitig senkte die Senkung der Mehrwertsteuer auf 5 % für Schweinefleischprodukte, einschließlich gesalzener, gepökelter, getrockneter oder geräucherter Artikel, die Einzelhandelspreise, und gezielte Marketingkampagnen sollten den Verbrauch ankurbeln.

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch in Ungarn

In Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Im Jahr 2020 betrug der Wert der Produktion von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch in Ungarn 100,5 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 0,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 101,3 Mio. US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2019 mit 2,4 %.

Jahresdynamik der Produktion in Ungarn in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

In Menge, 2018-2021, Tsd. t

Auf globaler Ebene war Ungarn im Zeitraum 2018–2021 der 18. größte Produzent von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch.

Größte Produzenten von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch, 2018-2021

Weltkarte der Produktion von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch, 2018-2021

Die Marktleistung zeigte im betrachteten Zeitraum deutliche Schwankungen. Die Produktion erreichte 2020 mit 40,2 Tausend Tonnen gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch in Ungarn einen Tiefpunkt, was einem Rückgang um das 1,7-fache gegenüber dem Spitzenwert von 2021 entspricht. Im Vergleich zu 2019 stieg die Produktion 2020 um 70,5 %. Der Höchstwert wurde 2021 mit 40,2 Tausend Tonnen erreicht, was auch den größten Anstieg von 70,5 % darstellt.

Jahresdynamik der Produktion in Ungarn in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch aus Ungarn

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2021 beliefen sich die Exporte von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus Ungarn auf 2 435 Tonnen, was einem deutlichen Anstieg von 47,0 % gegenüber 2020 entspricht. Im Zeitraum 2018–2021 stiegen die Exporte insgesamt um 14 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,5 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 1 656 Tonnen verzeichnet, während der Höchstwert 2019 mit 2 450 Tonnen erreicht wurde. Der größte Rückgang erfolgte 2020 mit 32,4 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Ungarn in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum 2018–2021 führten Deutschland (45,8 % der Exporte in Tonnen), Rumänien (11,2 % der Exporte in Tonnen) und Tschechien (8,5 % der Exporte in Tonnen) die Rangliste der Abnehmer von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus Ungarn an. Ihr gemeinsamer Anteil erreichte 65,5 % der gesamten Exporte in Tonnen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Ungarn in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2021 erreichten die Exporte von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus Ungarn einen Wert von 13 402 Tausend US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 36,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 stiegen die Exporte insgesamt um 27,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,5 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 9 827 Tausend US-Dollar verzeichnet, und der größte Rückgang erfolgte ebenfalls 2020 mit 17,5 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Ungarn in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2018–2021 machten die drei Hauptmärkte Deutschland, Rumänien und Tschechien zusammen 63,7 % des Gesamtwerts der Exporte von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus Ungarn aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Ungarn in Wert, 2018-2021

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch nach Ungarn

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Importe von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch nach Ungarn zurück. Im Jahr 2021 importierte Ungarn 2 830 Tonnen, was einem Rückgang von 3,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 stiegen die Importe insgesamt um 57,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 16,3 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2020 mit 2 942 Tonnen verzeichnet, und der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2020 mit 38,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Ungarn in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum 2018–2021 führten Deutschland (61,2 % der Importe in Tonnen), Italien (9,4 % der Importe in Tonnen) und Dänemark (8,9 % der Importe in Tonnen) weiterhin die Liste der Lieferanten von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch nach Ungarn an. Gemeinsam machten sie 79,5 % der gesamten Importe in Tonnen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Ungarn in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Tsd. $ US

Das Volumen der Importe von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch nach Ungarn stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2021 importierte Ungarn etwa 18 613 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 6,4 % gegenüber 2020 entspricht. Zwischen 2018 und 2021 stiegen die Importe insgesamt um 52,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 15,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Ungarn in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im gesamten Zeitraum 2018–2021 blieben Deutschland (57,4 % der Importe in Wert), Italien (14,7 % der Importe in Wert) und Spanien (10,8 % der Importe in Wert) die wichtigsten Herkunftsländer für Importe in Wert, die zusammen 82,8 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Ungarn in Wert, 2018-2021