Markt für Entenfleisch und Innereien in Ungarn

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Entenfleisch und Innereien blieb 2018 und 2019 mit rund 41.000 t stabil. Dies wurde durch die breite Verfügbarkeit im Einzelhandel und etablierte Richtlinien für die Kühl- und Tiefkühllagerung unterstützt. 2020 sank das Marktvolumen auf 36.310 t. In dieser Zeit entstanden Produktinnovationen wie Einzelportionen in Tiefkühlverpackungen und glutenfreie Fleischoptionen, was Veränderungen der Verbraucherpräferenzen widerspiegelte.

2021 erholte sich das Marktvolumen auf 42.155 t. Dies wurde durch den zunehmenden Einsatz von Tiefkühlprodukten im Außer-Haus-Markt angetrieben, was die Nachfrage nach tiefgekühlter Ente steigerte. Allerdings führten neue verpflichtende Auflagen für alle Gastronomiebetriebe, die im Juli 2022 eingeführt wurden, zu einem starken Rückgang auf 24.698 t im selben Jahr. 2023 gab es eine teilweise Erholung auf 28.419 t. Parallel dazu blieb das Verbraucherinteresse an gesünderen, allergenfreien Produkten bestehen, und Haushalte zeigten eine größere Bereitschaft, schnell zuzubereitende Tiefkühlwaren zu lagern.

Bis 2025 betonten gastronomische Trends Zubereitungstechniken für Entenfleisch und hochwertige Zutaten. Gleichzeitig neigten Haushalte verstärkt dazu, lagerfähige, schnell zuzubereitende Tiefkühlprodukte vorrätig zu halten, was das Verbrauchsverhalten prägte.

Produktion für Entenfleisch und Innereien in Ungarn

In Menge, 2018-2021, t

Im globalen Vergleich war Ungarn in den Jahren 2018 bis 2021 der fünftgrößte Produzent von Entenfleisch und Innereien.

Größte Produzenten von für Entenfleisch und Innereien, 2018-2021

Weltkarte der Produktion von für Entenfleisch und Innereien, 2018-2021

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktion von Entenfleisch und Innereien in Ungarn wieder an. Im Jahr 2021 wurden 89 640 Tonnen produziert, was einem Anstieg von 41,5 % gegenüber 2020 entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 ging die Produktion jedoch insgesamt um 3,5 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,2 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 63 350 Tonnen verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 30,3 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Ungarn in Menge, 2018-2021, t

In Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang nahm die Produktion von Entenfleisch und Innereien in Ungarn wieder zu. Im Jahr 2021 betrug der Wert der Produktion 329,4 Millionen US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 57,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 ging der Produktionswert jedoch insgesamt um 10,1 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,5 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 209,0 Millionen US-Dollar verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 27,9 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Ungarn in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Exporte für Entenfleisch und Innereien aus Ungarn

Exporte in Menge, t

In diesen Jahren war der Markt durch Volatilität geprägt. Die Exporte erreichten 2018 ihren Höchststand und 2020 ihren Tiefpunkt, wobei die Werte um das 1,9-fache schwankten. Im Jahr 2021 exportierte Ungarn 48 190 Tonnen Entenfleisch und Innereien, was einem starken Anstieg von 71,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 28 037 Tonnen verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 44,4 % auftrat.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Ungarn in Menge, 2018-2021, t

In den Jahren 2018 bis 2021 wurde Entenfleisch und Innereien aus Ungarn in eine Vielzahl von Märkten geliefert: Deutschland (19,9 % der Exporte in Tonnen), Tschechien (12,4 % der Exporte in Tonnen) und das Vereinigte Königreich (12,0 % der Exporte in Tonnen) machten zusammen nur 44,3 % der gesamten Exporte in Tonnen aus, während viele kleinere Zielländer die verbleibenden 55,7 % ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Ungarn in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Mio. $ US

In diesem Zeitraum gab es deutliche Schwankungen in der Marktleistung. Von dem Höchststand im Jahr 2018 bis zum Tiefpunkt im Jahr 2020 variierten die Volumina um das 2,2-fache. Im Jahr 2021 betrug der Exportwert von Entenfleisch und Innereien aus Ungarn 177,1 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 91,4 % gegenüber 2020 entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 92,5 Millionen US-Dollar verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 42,5 % auftrat.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Ungarn in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

In den Jahren 2018 bis 2021 war die Rolle Frankreichs (15,6 % der Exporte in Wert), Belgiens (12,0 % der Exporte in Wert) und Deutschlands (11,9 % der Exporte in Wert) als Käufer von Entenfleisch und Innereien aus Ungarn bemerkenswert, aber nicht dominierend: Ihr gemeinsamer Anteil erreichte nur 39,6 % der gesamten Exporte in Wert.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Ungarn in Wert, 2018-2021

Importe für Entenfleisch und Innereien nach Ungarn

Importe in Menge, t

Im Jahr 2021 erreichten die Importe von ausländischem Entenfleisch und Innereien nach Ungarn 705 Tonnen, was einem Rückgang von 29,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 gingen die Importe um 28,7 % zurück, was einer jährlichen Rate von 10,6 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2020 mit 997 Tonnen verzeichnet, als auch der stärkste Anstieg von 16,8 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Ungarn in Menge, 2018-2021, t

In den Jahren 2018 bis 2021 waren die führenden Herkunftsländer für Importe in Tonnen von Entenfleisch und Innereien nach Ungarn Deutschland (33,3 % der Importe in Tonnen), Belgien (24,9 % der Importe in Tonnen) und Polen (10,7 % der Importe in Tonnen), die zusammen 68,9 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Ungarn in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Mio. $ US

Der Wert der Importe von Entenfleisch und Innereien nach Ungarn stieg im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2021 erreichten die Importe 3,8 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 24,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 gingen die Importe jedoch insgesamt um 17,4 % zurück, was einer jährlichen Rate von 6,2 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 2,6 Millionen US-Dollar verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 42,7 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Ungarn in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

In den Jahren 2018 bis 2021 blieben Belgien (42,7 % der Importe in Wert), Deutschland (20,5 % der Importe in Wert) und Polen (7,8 % der Importe in Wert) durchgehend die Hauptherkunftsländer für Importe in Wert, die zusammen 71,0 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Ungarn in Wert, 2018-2021