Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch in MERCOSUR

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch in MERCOSUR wuchs von 10.743 t im Jahr 2018 auf 13.281 t im Jahr 2023. Dies wurde durch einen stetigen Anstieg der inländischen Produktion von 9.047 t auf über 11.200 t unterstützt. Importe und Exporte schwankten in diesem Zeitraum, doch das Gesamtangebot stieg kontinuierlich an.

Im Jahr 2024 setzte der Markt seinen Aufwärtstrend fort, angetrieben durch Rekordniveaus in der Schweinefleischproduktion in Argentinien, dem wichtigsten Produzenten der Region, und neuen Investitionen lokaler Marktteilnehmer wie dem La Salada-Markt in Schweinezuchtbetriebe. Eine Veränderung der Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen, magereren Stücken und ein größeres Interesse an gepökelten und geräucherten Produkten stimulierten zudem Innovationen und den Konsum in diesem Segment.

Das globale Wachstum des Gourmet-Salzmarktes, der für die Fleischpökelung und -würzung relevant ist, trug ebenfalls zu einer verbesserten Produktqualität und -vielfalt in MERCOSUR bei, was sich mit dem breiteren Trend der Marktentwicklung deckt.

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch in MERCOSUR

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch, 2017-2020

Die Produktion von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch in MERCOSUR stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden in MERCOSUR 9 467 Tonnen produziert, was einem allmählichen Anstieg von 3,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahm die Produktion um 16,8 % zu, was einer jährlichen Wachstumsrate von 5,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in MERCOSUR in Menge, 2017-2020, t

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch aus MERCOSUR

Exporte in Menge, t

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen unbeständigen Trend. Die Exporte erreichten 2019 mit 150 Tonnen ihren Tiefpunkt und stiegen 2020 auf 182 Tonnen, was einem Anstieg von 21,6 % gegenüber 2019 entspricht. Der Höchstwert wurde 2017 verzeichnet, wobei die Differenz zwischen 2017 und 2019 das 8,5-fache betrug. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 76,6 % registriert.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus MERCOSUR in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 bildeten Angola (28,7 % der Exporte in physischen Einheiten), die Demokratische Republik Kongo (16,7 % der Exporte in physischen Einheiten) und Hongkong (10,8 % der Exporte in physischen Einheiten) den Kern der Exporte in physischen Einheiten und machten zusammen 56,2 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus MERCOSUR in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Exportvolumina von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus MERCOSUR wieder an. Im Jahr 2020 exportierte MERCOSUR 972 000 US-Dollar, was einem Anstieg von 15,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Tiefpunkt wurde 2019 mit 843 000 US-Dollar erreicht. Im Zeitraum 2017–2020 gingen die Exporte um 70,1 % zurück, was einer jährlichen Wachstumsrate von 33,1 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2018 mit 67,8 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus MERCOSUR in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 war das Käuferportfolio für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch aus MERCOSUR breit gefächert: Die Vereinigten Staaten (27,1 % der Exporte in Wert), Hongkong (9,5 % der Exporte in Wert) und Angola (6,8 % der Exporte in Wert) trugen zusammen nur 43,4 % der gesamten Exporte in Wert bei, während viele andere Länder kleinere, aber nicht vernachlässigbare Anteile hatten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus MERCOSUR in Wert, 2017-2020

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch zu MERCOSUR

Importe in Menge, t

Die Importe von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch in MERCOSUR gingen im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 1 712 Tonnen, was einem Rückgang von 19,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 sanken die Importe um 29,3 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 10,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts zu MERCOSUR in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 blieben Spanien und Italien die wichtigsten Herkunftsländer für Importe in physischen Einheiten und machten zusammen 92,4 % der gesamten Ströme aus, während andere Partner individuell deutlich weniger bedeutend waren.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts zu MERCOSUR in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Lieferungen von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch nach MERCOSUR gingen im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 importierte MERCOSUR etwa 18 354 000 US-Dollar, was einem Rückgang von 10,2 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 23,5 %, was einer jährlichen Rate von 8,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts zu MERCOSUR in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 nahmen Spanien und Italien zusammen 94,8 % der gesamten Importe in Wert von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch nach MERCOSUR auf, während der Rest des Volumens auf kleinere Märkte verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts zu MERCOSUR in Wert, 2017-2020