Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch in Deutschland wuchs 2019 auf einen Wert von 3,3 Mrd. US-Dollar, nach 3,1 Mrd. im Vorjahr. Die Produktion stieg ebenfalls auf 3,4 Mrd. Dollar. 2020 gingen sowohl Marktgröße als auch Produktion jedoch auf etwa 3,1 Mrd. bzw. 3,2 Mrd. Dollar zurück.

2021 kam es zu einem deutlichen Einbruch: Der Markt fiel auf 2,7 Mrd. Dollar, die Produktion sank ebenfalls auf 2,7 Mrd. 2022 stabilisierte sich der Markt bei rund 2,7 Mrd. Dollar, während die Produktion leicht auf 2,7 Mrd. zulegte. Der Rückgang der deutschen Schweinefleischproduktion setzte sich 2023 fort.

Bis 2024 fiel der Markt für dieses Produkt weiter auf 2,1 Mrd. Dollar, die Produktion lag bei 2,2 Mrd. Diese Phase war geprägt von einem steigenden Schweinefleischpreisindex und einem anhaltenden Wachstum der Produktion von Fleischalternativen, was die Marktbedingungen beeinflusste.

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch in Deutschland auf 3 170 Mio. US-Dollar. Dies entspricht einem leichten Rückgang von 6,2 % gegenüber dem Vorjahr. Der Höchstwert wurde 2019 mit 3 379 Mio. US-Dollar verzeichnet, als auch der größte Anstieg von 6,1 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Deutschland belegte im Zeitraum 2017 bis 2020 weltweit den dritten Platz bei der Produktion von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch.

Größte Produzenten von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch, 2017-2020

Im Jahr 2020 wurden in Deutschland 610,1 Tausend Tonnen gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch produziert. Dies spiegelt einen deutlichen Rückgang von 17,9 % gegenüber dem Vorjahr wider. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 ging die Produktion um 17,8 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,3 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 742,9 Tausend Tonnen erreicht, als auch der größte Anstieg von 1,0 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch aus Deutschland

Exporte in Menge, t

Die Ausfuhren von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus Deutschland gingen im Jahr 2020 auf 55 556 Tonnen zurück, was einem moderaten Rückgang von 9,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Dies ist das dritte Jahr in Folge mit einem Rückgang. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 28,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 entfielen 51,5 % der gesamten Exporte von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus Deutschland auf die drei Hauptmärkte: das Vereinigte Königreich, Dänemark und Italien.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Ausfuhren von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus Deutschland beliefen sich im Jahr 2020 auf 340,2 Mio. US-Dollar, was einem leichten Rückgang von 0,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Dies ist das dritte Jahr in Folge mit einem Rückgang. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 12,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die Exporte von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus Deutschland in Wertbegriffen nicht stark konzentriert: Das Vereinigte Königreich (14,6 % der Exporte in Wertbegriffen), Dänemark (12,8 %) und Frankreich (10,9 %) machten zusammen nur 38,3 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch nach Deutschland

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 importierte Deutschland 25 739 Tonnen gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch, was einem Rückgang von 9,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Dies ist das zweite Jahr in Folge mit einem Rückgang. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 8,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,9 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 29 335 Tonnen erreicht, als auch der größte Anstieg von 4,3 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Italien (34,5 % der Importe in Mengenbegriffen), Spanien (31,9 %) und die Niederlande (10,7 %) die Hauptmärkte für Importe in Mengenbegriffen und machten zusammen 77,1 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch nach Deutschland auf 279,9 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 3,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 2,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 0,9 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 271,8 Mio. US-Dollar verzeichnet, als auch der größte Rückgang von 6,1 % auftrat. Der Höchstwert wurde 2018 mit 289,6 Mio. US-Dollar erreicht, als auch der größte Anstieg von 6,3 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieben Italien (43,7 % der Importe in Wertbegriffen), Spanien (29,8 %) und Österreich (10,6 %) die Hauptlieferanten von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch nach Deutschland und bildeten gemeinsam 84,1 % der gesamten Importe in Wertbegriffen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020