Markt für frische oder gekühlte ganze Hühner in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Marktvolumen für frische oder gekühlte ganze Hühner in Deutschland schwankte zwischen 2018 und 2024 und erreichte 2022 mit 224,4 Tausend Tonnen einen Höchststand, bevor er 2024 auf 201,7 Tausend Tonnen zurückging. In der Anfangsphase entwickelte sich der Bio-Segment, da Betriebe auf ökologische Standards umstellten und die Verbrauchernachfrage nach Bio-Geflügel stieg. Diese Veränderung fiel jedoch mit einem vorübergehenden Produktionsrückgang 2019 zusammen. Die COVID-19-Pandemie stabilisierte 2020 das Marktvolumen, da der Heimverbrauch, insbesondere von Bio-Produkten, zunahm.

In Wertausdrücken wuchs der Markt deutlich von 522,1 Millionen USD 2018 auf 648,2 Millionen USD 2022, bevor er 2024 auf 598,7 Millionen USD nachließ. Ein deutlicher Preisanstieg 2022 wurde durch höhere Futterkosten infolge von Dürren in wichtigen Produktionsregionen, gestiegene Rohstoffnachfrage aus China und strengere EU-Vorschriften zur Antibiotikaversorgung verursacht, die die Produktionsausgaben erhöhten. Bis 2024 waren die Verbraucherpreise für frisches Geflügelfleisch seit 2020 um etwa 37,7 % gestiegen, was die geringeren physischen Volumen teilweise ausglich.

Strukturelle Trends im gesamten Zeitraum umfassten eine anhaltende Verlagerung hin zur ökologischen Produktion, einen wachsenden Anteil von Bio-Hühnerfleisch und eine Zunahme von Freilandlegehennenhaltungen. Diese Veränderungen, zusammen mit einer langfristigen Reduzierung der Anzahl von Geflügelbetrieben, veränderten die Angebotsstruktur und spiegelten eine verstärkte Verbraucherkonzentration auf Produktqualität und Tierwohl wider, was Preisaufschläge stützte und die Marktdynamik beeinflusste.

Produktion für frische oder gekühlte ganze Hühner in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von frischen oder gekühlten ganzen Hühnern in Deutschland ist zum dritten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion auf 348,6 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 0,6 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 sank die Produktion um 21 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Die Produktion von frischen oder gekühlten ganzen Hühnern in Deutschland ist zum dritten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 wurden 148,2 Tausend Tonnen produziert, was einem Rückgang von 0,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sank die Produktion um 22,4 %, was einer jährlichen Rate von 8,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für frische oder gekühlte ganze Hühner aus Deutschland

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg das Exportvolumen von frischen oder gekühlten ganzen Hühnern aus Deutschland wieder an. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 4 437 Tonnen, was einem leichten Anstieg von 4,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte jedoch um 49 %, was einer jährlichen Rate von 20,1 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 4 242 Tonnen verzeichnet. Der stärkste Rückgang erfolgte 2018 mit 34,4 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 entfielen die größten Anteile der Exporte in Mengen auf das Vereinigte Königreich (27,6 %), Italien (26,6 %) und die Niederlande (7,5 %). Zusammen machten diese Länder 61,7 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von frischen oder gekühlten ganzen Hühnern aus Deutschland sind zum dritten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 exportierte Deutschland Waren im Wert von 9,9 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 1,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 46,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 18,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren das Vereinigte Königreich (24,1 % der Exporte nach Wert), Italien (22,1 %) und Österreich (10,7 %) die Hauptziele für Exporte aus Deutschland. Zusammen machten sie 56,8 % der gesamten Exporte nach Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für frische oder gekühlte ganze Hühner nach Deutschland

Importe in Menge, t

Die Importe von frischen oder gekühlten ganzen Hühnern nach Deutschland sind zum dritten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 importierte Deutschland Waren in Höhe von {value_last_year} Tonnen, was einem leichten Anstieg von 1,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 18,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die Niederlande (32,9 % der Importe in Mengen), Österreich (30,8 %) und Italien (10,0 %) die wichtigsten Herkunftsländer für Importe. Zusammen machten sie 73,8 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von frischen oder gekühlten ganzen Hühnern nach Deutschland sind zum dritten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 172,1 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 7,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 31,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Österreich (33,0 % der Importe nach Wert), die Niederlande (28,9 %) und Frankreich (14,5 %) die größten Lieferanten von frischen oder gekühlten ganzen Hühnern nach Deutschland. Zusammen machten sie 76,3 % der gesamten Importe nach Wert aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020