Markt für Truthahnfleisch und Innereien in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für Putenfleisch in Deutschland blieb zwischen 2018 und 2020 relativ stabil und schwankte um 480.000 t. Die Produktion stieg in diesem Zeitraum allmählich an und erreichte 476.000 t im Jahr 2020.

Das Volumen sank 2021 deutlich auf 430.000 t und 2022 weiter auf 391.700 t. Dieser Rückgang fiel mit einer strategischen Umstellung der Geflügelverarbeiter von tiefgekühlten auf gekühlte Produkte zusammen, um höhere Gewinnmargen zu erzielen. Dies trieb die Durchschnittspreise nach oben und stützte die Erholung des Marktwerts auf 1.392 Mio. USD im Jahr 2022.

2023 erholte sich das Volumen auf 407.300 t. Diese Erholung wurde durch veränderte Verbraucherpräferenzen für gesünderes und nachhaltiger produziertes Fleisch sowie den Ausbau der Kühlkettenlogistik und des Online-Einzelhandels unterstützt, die den Zugang zu gekühlter Pute verbesserten. EU-Vorschriften zur Herkunftsnachverfolgung trugen ebenfalls zu einem strukturierteren Marktumfeld bei.

Produktion für Truthahnfleisch und Innereien in Deutschland

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Deutschland zählte in den Jahren 2017 bis 2020 zu den weltweit führenden Produzenten von Putenfleisch und Innereien und belegte dabei den zweiten Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für Truthahnfleisch und Innereien, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Truthahnfleisch und Innereien, 2017-2020

Die Produktion von Putenfleisch und Innereien in Deutschland stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 476,0 Tausend Tonnen Putenfleisch und Innereien in Deutschland produziert, was einem Anstieg von 1,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 erhöhte sich die Produktion um 2,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 0,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Putenfleisch und Innereien in Deutschland ging im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 betrug der Wert der Putenfleisch- und Innereienproduktion in Deutschland 1 411 Millionen US-Dollar, was einem leichten Rückgang von 2,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 4,7 %, was einer jährlichen Rate von 1,6 % entspricht. Der Höchstwert wurde im Jahr 2018 mit 1 477 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte ebenfalls im Jahr 2018 mit 9,7 %.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Truthahnfleisch und Innereien aus Deutschland

Exporte in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 beliefen sich die Ausfuhren von Putenfleisch und Innereien aus Deutschland auf 105,8 Tausend Tonnen, was einem Rückgang von 5,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Exporte um 7,1 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 2,4 % entspricht. Der größte Anstieg wurde im Jahr 2019 mit 4,5 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 war das Partnerland-Spektrum für die Ausfuhren in physischen Mengen breit gefächert. Österreich (17,2 % der Ausfuhren in physischen Mengen), die Niederlande (15,6 %) und Frankreich (10,9 %) machten zusammen nur 43,8 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 56,2 % auf viele andere Länder entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Ausfuhrmengen von Putenfleisch und Innereien aus Deutschland zurück. Im Jahr 2020 exportierte Deutschland Putenfleisch und Innereien im Wert von 313,6 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 9,0 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 verringerten sich die Exporte um 4,8 %, was einer jährlichen Rate von 1,6 % entspricht. Der Höchstwert wurde im Jahr 2019 mit 344,6 Millionen US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg erfolgte im Jahr 2018 mit 3,3 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 war die Partnerstruktur für die Ausfuhren in Wert eher ausgewogen als konzentriert. Österreich (24,8 % der Ausfuhren in Wert), Frankreich (12,7 %) und die Niederlande (9,8 %) machten gemeinsam 47,4 % der gesamten Ströme aus, während viele andere Länder die verbleibenden 52,6 % ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Truthahnfleisch und Innereien nach Deutschland

Importe in Menge, Tsd. t

Die Einfuhren von Putenfleisch und Innereien nach Deutschland gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 importierte Deutschland insgesamt 123,4 Tausend Tonnen Putenfleisch und Innereien, was einem allmählichen Rückgang von 7,6 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 verringerten sich die Einfuhren um 8,6 %, was einer jährlichen Rate von 2,9 % entspricht. Der Höchstwert wurde im Jahr 2018 mit 123,4 Tausend Tonnen verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte ebenfalls im Jahr 2018 mit 1,3 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Polen (47,3 % der Einfuhren in physischen Mengen), Frankreich (12,3 %) und Italien (9,9 %) die Hauptlieferanten von Putenfleisch und Innereien für Deutschland und machten zusammen 69,5 % der gesamten Einfuhren in physischen Mengen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die ausländischen Lieferungen von Putenfleisch und Innereien nach Deutschland zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Einfuhren 304,3 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 18,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 verringerten sich die Einfuhren um 10,7 %, was einer jährlichen Rate von 3,7 % entspricht. Der Höchstwert wurde im Jahr 2019 mit 373,1 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte im Jahr 2018 mit 6,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten Polen (50,5 % der Einfuhren in Wert), Italien (13,0 %) und Österreich (12,1 %) die Schlüsselgruppe der Partner für die Einfuhren von Putenfleisch und Innereien nach Deutschland in Wert und machten zusammen 75,5 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020