Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch im östlichen Asien

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch in Ostasien ging von 261.000 Tonnen im Jahr 2018 auf 204.000 Tonnen im Jahr 2020 zurück, bevor es bis 2023 auf 281.000 Tonnen anstieg. Die Erholung ab 2021 fiel mit dem Ausbau und der Intensivierung der Schweinehaltung in der Region zusammen, was die Effizienz steigerte und das Angebot an Rohschweinefleisch für die Verarbeitung erhöhte. Eine anhaltende saisonale Nachfrage nach traditionellen gepökelten und geräucherten Fleischprodukten in den Wintermonaten trug ebenfalls zu einem stetigen Konsumwachstum in der späteren Phase des Zeitraums bei.

Traditionelle Herstellungsmethoden wie langes Salzen und Räuchern, die in Regionen wie Sichuan und Chongqing praktiziert werden, prägten weiterhin das Produktangebot. Gleichzeitig förderten sich ändernde Verbraucherpräferenzen für gesündere Optionen die Entwicklung von Produkten mit reduziertem Salzgehalt und ohne Zusatzstoffe, wobei dieser Wandel eher die Produktvielfalt als das gesamte Marktvolumen beeinflusste. Schwankungen der Schweinefleischpreise spiegelten sich im Marktwert wider, der von 1,7 Milliarden US-Dollar im Jahr 2018 auf 2,6 Milliarden US-Dollar im Jahr 2023 stieg.

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch im östlichen Asien

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch, 2017-2020

Die Produktion von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch in Ostasien ist zum dritten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2019 wurde noch eine bestimmte Menge produziert, doch 2020 sank die Produktion auf 196 700 Tonnen. Das entspricht einem deutlichen Rückgang von 19,5 % gegenüber dem Vorjahr. Von 2017 bis 2020 verringerte sich die Produktion insgesamt um 24,1 %, was einer jährlichen Rate von 8,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion im östlichen Asien in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch in Ostasien ist zum zweiten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion auf 1 510 Millionen US-Dollar, was einem leichten Rückgang von 5,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Den höchsten Wert verzeichnete die Region im Jahr 2018 mit 1 609 Millionen US-Dollar. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2018 mit 6,1 % registriert.

Jahresdynamik der Produktion im östlichen Asien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch aus östlichem Asien

Exporte in Menge, t

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus Ostasien sind zum dritten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2019 wurden noch Exporte verzeichnet, doch 2020 sanken sie auf 535 Tonnen. Das bedeutet einen dramatischen Rückgang von 43,8 % gegenüber dem Vorjahr. Von 2017 bis 2020 gingen die Exporte insgesamt um 58,6 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 25,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus östlichem Asien in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Vietnam und Thailand die wichtigsten Abnehmer von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus Ostasien. Zusammen machten sie 5,2 % der gesamten Exporte in physischer Menge aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus östlichem Asien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus Ostasien sind zum dritten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 exportierte die Region Waren im Wert von 4,1 Millionen US-Dollar, was einem Verlust von 34,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 sanken die Exporte insgesamt um 45,7 %, was einer jährlichen Rate von 18,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus östlichem Asien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 stachen Thailand und Vietnam unter den Abnehmern von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch aus Ostasien hervor. Gemeinsam nahmen sie 4,4 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus östlichem Asien in Wert, 2017-2020

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Schweinefleisch in östliches Asien

Importe in Menge, t

Die Importe von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch in Ostasien sind zum dritten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2019 wurden noch Importe verzeichnet, doch 2020 beliefen sie sich auf 8 117 Tonnen. Das spiegelt einen starken Rückgang von 13,8 % gegenüber dem Vorjahr wider. Von 2017 bis 2020 sanken die Importe insgesamt um 35,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 13,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts in östliches Asien in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 führten Italien mit 33,8 % der Importe in physischer Menge, die Vereinigten Staaten mit 23,5 % und Spanien mit 13,7 % die Importstruktur an. Zusammen machten sie 71,0 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts in östliches Asien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Schweinefleisch in Ostasien sind zum dritten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 102,6 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 3,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 sanken die Importe insgesamt um 14,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 5,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts in östliches Asien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten Italien mit 41,1 % der Importe in Wert, Spanien mit 25,3 % und die Vereinigten Staaten mit 15,4 % den Kern der Importe in Wert. Zusammen nahmen sie 81,8 % der gesamten Importströme ein.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts in östliches Asien in Wert, 2017-2020