Marktforschung

Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Europa

Veröffentlichungsdatum: Mär 27, 2026

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Forschungszeitraum: 2017-2025

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Weißrussland

Tschechien

Ungarn

Moldau

Polen

Rumänien

Russland

Slowakei

Ukraine

Dänemark

Estland

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Finnland

Åland-Inseln

Island

Irland

Lettland

Litauen

Norwegen

Schweden

das Vereinigte Königreich

Isle of Man

Österreich

Belgien

Frankreich

Deutschland

Liechtenstein

Luxemburg

Monaco

die Niederlande

Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Der europäische Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch wuchs von 2018 bis 2021 stetig, wobei das Volumen von 102,8 Tausend Tonnen auf 139,2 Tausend Tonnen stieg. Die stärkste Expansion erfolgte 2021 mit einem Anstieg von über 18%, der den Höchststand erreichte.

Nach 2021 trat der Markt in eine Phase der Kontraktion ein und sank 2022 auf 118,3 Tausend Tonnen, bevor er 2023 stark auf 68,1 Tausend Tonnen fiel. Damit lag das Marktvolumen unter dem Niveau von 2018, mit einem Rückgang von mehr als 40% in einem einzigen Jahr.

Bis 2024 begrenzten hohe Produktionskosten und Herdenreduktionen in wichtigen Erzeugerländern wie Deutschland das Rindfleischangebot in der EU, was die Preise trotz stabiler Nachfrage stützte. Die Verbraucherpräferenzen für Produkte mit klarer Herkunft und Qualitätssicherung prägten weiterhin den Segment für verarbeitetes Fleisch.

Inhaltsverzeichnis

1. Haftungsausschluss
2. Nutzungsbedingungen des Berichts
3. Produktcodes in den im Bericht verwendeten statistischen Klassifikationen
4. Wichtige Marktindikatoren und Trends
1. 4.1. Wichtige Marktindikatoren
  1. 4.1.1. In Menge
    1. 4.1.1.1. Produktion, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importe, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exporte, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Marktgröße, 2018-2023
2. 4.2. Markttrends und Faktoren
5. Produktion
1. 5.1. Produktion in Europa
  1. 5.1.1. Jahresdynamik der Produktion in Europa in Menge, 2018-2023, t
2. 5.2. Weltproduktion nach Ländern, 2018-2023
  1. 5.2.1. Jahresdynamik der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Strukturveränderung der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023
  3. 5.2.3. Jahresdynamik der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Produktionsstruktur nach Ländern in Menge, 2018-2023
  5. 5.2.5. Strukturveränderung der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023
6. Importe
1. 6.1. Importe (Direkte Daten*)
  1. 6.1.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.1.2. Importe in Menge, t
    1. 6.1.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Albanien in Menge, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importe in Wert, Mio. $ US
    1. 6.1.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Albanien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 6.1.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.1.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Albanien, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importe (Spiegeldaten)
  1. 6.2.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.2.2. Importe in Menge, t
    1. 6.2.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Albanien in Menge, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importe in Wert, Mio. $ US
    1. 6.2.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Albanien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 6.2.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 6.2.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Albanien, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Albanien nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
7. Exporte
1. 7.1. Exporte (Direkte Daten*)
  1. 7.1.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 7.1.2. Exporte in Menge, t
    1. 7.1.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Albanien in Menge, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exporte in Wert, Mio. $ US
    1. 7.1.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Albanien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 7.1.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 7.1.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Albanien, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exporte (Spiegeldaten)
  1. 7.2.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 7.2.2. Exporte in Menge, t
    1. 7.2.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Albanien in Menge, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exporte in Wert, Mio. $ US
    1. 7.2.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Albanien in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
    3. 7.2.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
  4. 7.2.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Albanien, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Albanien nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
8. Handelsbilanz
1. 8.1. Handelsbilanz (Direkte Daten)
  1. 8.1.1. In Menge, t
  2. 8.1.2. In Wert, Mio. $ US
2. 8.2. Handelsbilanz (Spiegeldaten)
  1. 8.2.1. In Menge, t
  2. 8.2.2. In Wert, Mio. $ US
9. Top-Käufer- und Verkäuferländer, 2018-2024
1. 9.1. Direkte Daten
  1. 9.1.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.1.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten
2. 9.2. Spiegeldaten
  1. 9.2.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.2.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Europa

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Produktion von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Die Produktion von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in Europa ist zum dritten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 wurden in Europa 120 954 Tonnen dieser Produkte hergestellt, was einem moderaten Anstieg von 8,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 12,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Europa in Menge, 2017-2020, t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	2.3%	1.1%	8.5%	3.9%

Quelle: SHEV.io

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in Europa auf 25 411 Millionen US-Dollar, was einen deutlichen Rückgang von 13,2 % gegenüber dem Vorjahr darstellt. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sank die Produktion um 5,7 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,9 %. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 24 559 Millionen US-Dollar verzeichnet, während der höchste Wert 2019 mit 29 279 Millionen US-Dollar erreicht wurde. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 19,2 %.

Jahresdynamik der Produktion in Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	(8.8%)	19.2%	(13.2%)	(1.9%)

Quelle: SHEV.io

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch aus Europa

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2020 erreichten die Exporte von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus Europa 17 286 Tonnen, was einem Anstieg von 5,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte jedoch um 15,5 % zurück, was einer jährlichen Rate von 5,5 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 16 375 Tonnen verzeichnet, während der höchste Wert 2018 mit 24 973 Tonnen erreicht wurde. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 34,4 %, und der größte Anstieg wurde 2018 mit 22,0 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020, t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	22.0%	(34.4%)	5.6%	(5.5%)

Quelle: SHEV.io

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die Schweiz der wichtigste Markt für die Exporte von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus Europa in physischer Hinsicht und hatte einen Anteil von 1,8 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Exporte in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Exporte von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus Europa ins Ausland zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 249,2 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 4,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte jedoch insgesamt um 8,5 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,7 %. Der höchste Wert wurde 2019 mit 262,1 Millionen US-Dollar verzeichnet, und der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 11,6 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	11.6%	2.3%	(4.9%)	2.7%

Quelle: SHEV.io

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 war die Schweiz der größte Käufer von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus Europa in Wertbegriffen und nahm 4,9 % der gesamten Exporte ein.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch nach Europa

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 importierte Europa insgesamt 14 256 Tonnen gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, was einem moderaten Anstieg von 4,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe jedoch um 12 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,2 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 13 671 Tonnen verzeichnet, während der höchste Wert 2018 mit 17 592 Tonnen erreicht wurde. Der größte Rückgang erfolgte 2019 mit 22,3 %, und der größte Anstieg wurde 2018 mit 8,6 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020, t

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	8.6%	(22.3%)	4.3%	(4.2%)

Quelle: SHEV.io

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die Schweiz der Hauptlieferant von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch nach Europa und machte 12,2 % der gesamten Importe in physischer Hinsicht aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch nach Europa sind zum dritten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 belief sich das Importvolumen auf 213,4 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 0,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 19,6 %, was einer jährlichen Rate von 6,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter		2018	2019	2020	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	10.9%	7.0%	0.8%	6.1%

Quelle: SHEV.io

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die Schweiz das größte Ziel für Importe von gesalzenem, gepökeltem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch nach Europa in Wertbegriffen und nahm 24,6 % der gesamten Ströme ein.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

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Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Europa

Frühere Berichtbeobachtungen

Inhaltsverzeichnis

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Europa

In Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch aus Europa

Exporte in Menge, t

Exporte in Wert, Mio. $ US

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch nach Europa

Importe in Menge, t

Importe in Wert, Mio. $ US

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