Markt für Ziegenfleisch in Europa

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Volumen des europäischen Ziegenfleischmarkts blieb 2018 und 2019 stabil bei etwas über 106.000 Tonnen. 2020 folgte ein starker Rückgang auf 56.600 Tonnen. Ab 2021 setzte eine Erholung ein, und das Marktvolumen stieg bis 2022 auf 64.900 Tonnen. Dieser Anstieg wurde durch neue Verarbeitungsanlagen unterstützt, die strenge Gesundheits- und Sicherheitsstandards gewährleisteten, was die Frische und Haltbarkeit der Produkte verbesserte und so die Verbrauchernachfrage bediente. Gleichzeitig trug eine steigende Exportnachfrage nach gefrorenem Ziegenfleisch zu einer erhöhten Produktionstätigkeit bei.

2023 schrumpfte das Marktvolumen auf 49.500 Tonnen. In dieser Zeit behielt das Segment für frisches Ziegenfleisch seinen dominierenden Marktanteil, und es gab eine verstärkte Nutzung fortschrittlicher Verpackungstechnologien wie Cryovac, um die Frische bis zu 28 Tage zu erhalten. Die Nachfrage aus dem Gastronomiesektor wuchs ebenfalls deutlich, mit einem bemerkenswerten Anstieg der Bestellungen für Ziegenfleischgerichte.

Produktion für Ziegenfleisch in Europa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Ziegenfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Ziegenfleisch, 2017-2020

Die Marktentwicklung in diesen Jahren war durch Volatilität geprägt. Das höchste {context} {volume} wurde 2018 verzeichnet, während das niedrigste 2017 auftrat – ein Verhältnis von Spitzenwert zu Tiefstwert von 1,9. Im Jahr 2020 wurden in Europa 59,9 Kt Ziegenfleisch produziert, was einem Rückgang von 45,3 % gegenüber 2019 entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 109,5 Kt erreicht. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2018 mit 92,1 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen instabilen Trend. Das höchste {context} {volume} lag 2018 bei, während das niedrigste 2020 auftrat – ein Verhältnis von Spitzenwert zu Tiefstwert von 2,1. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Ziegenfleischproduktion in Europa auf 367,3 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 43,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 773,3 Mio. US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2018 mit 77,0 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Ziegenfleisch aus Europa

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Ziegenfleischexporte aus Europa ins Ausland zurück. Europa exportierte 2020 8 093 t Ziegenfleisch, was einem Rückgang von 11,5 % im Jahresvergleich entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 44,9 %, was einer jährlichen Rate von 13,2 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 9 140 t erreicht. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2019 mit 28,8 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 war das Partnerlandschaft für Exporte in physischen Einheiten breit gefächert. Sri Lanka (3,1 % der Exporte in physischen Einheiten), Somalia (3,0 % der Exporte in physischen Einheiten) und die Schweiz (2,6 % der Exporte in physischen Einheiten) machten zusammen nur 8,8 % der gesamten Ströme aus, während die restlichen 91,2 % auf viele andere Länder entfielen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die exportierten Ziegenfleischmengen aus Europa zurück. Europa exportierte 2020 Ziegenfleisch im Wert von 49 644 Tsd. US-Dollar, was einem moderaten Rückgang von 8,7 % im Jahresvergleich entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Exporte um 16 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,1 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 54 399 Tsd. US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 17,0 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017–2020 waren die Exporte von Ziegenfleisch aus Europa in Wertbegriffen nicht auf wenige Schlüsselmärkte konzentriert. Die Schweiz (4,0 % der Exporte in Wertbegriffen), Somalia (2,4 % der Exporte in Wertbegriffen) und Sri Lanka (2,0 % der Exporte in Wertbegriffen) machten zusammen nur 8,4 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020

Importe für Ziegenfleisch nach Europa

Importe in Menge, t

Europa importierte 2020 insgesamt 4 818 t Ziegenfleisch, was einem Rückgang von 1,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Importe um 6,5 % zurück, was einer jährlichen Rate von 2,2 % entspricht. Der Tiefstwert wurde 2018 mit 3 831 t erreicht. Der größte Rückgang wurde ebenfalls 2018 mit 25,7 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2019 mit 27,3 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017–2020 blieb Neuseeland die wichtigste Richtung für Importe in physischen Einheiten und machte 3,7 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Ziegenfleischlieferungen nach Europa stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 44 112 Tsd. US-Dollar, was einem Anstieg von 5,8 % im Jahresvergleich entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stiegen die Importe um 26,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 war Neuseeland das Hauptziel für Importe von Ziegenfleisch nach Europa in Wertbegriffen und machte 4,1 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020