Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Südkorea

Frühere Berichtbeobachtungen

Der südkoreanische Markt für gesalzenes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch wuchs von 3.854 t im Jahr 2018 auf einen Höchststand von 4.440 t im Jahr 2022. Diese Expansion wurde durch einen anhaltenden Anstieg des Pro-Kopf-Fleischkonsums im Land unterstützt, der die Nachfrage auch während der COVID-19-Pandemie aufrechterhielt, obwohl die Verkäufe im Gastgewerbe 2020 vorübergehend zurückgingen.

Die Produktionsmengen sanken 2023 um 3 % auf 4.306 t und kehrten damit den vorherigen Trend um. Der Rückgang wurde durch steigende Produktionskosten in koreanischen Rinderfarmen verursacht, darunter höhere Arbeitskosten in Verarbeitung und Vertrieb, sowie durch globale Lieferkettenunterbrechungen und erhöhte internationale Getreidepreise, die die Futterkosten in die Höhe trieben.

Während des gesamten Zeitraums nahm der Wettbewerb durch importiertes Rindfleisch, insbesondere aus den USA, zu, was den Marktanteil erhöhte. Gleichzeitig lenkte das wachsende Verbraucherinteresse an Gesundheits- und Umweltfragen die Aufmerksamkeit auf kultiviertes Fleisch und alternative Proteine, was neue Dynamiken in den traditionellen Rindfleischsektor einführte.

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Südkorea

In Menge, 2017-2020, t

Südkorea gehörte in den Jahren 2017 bis 2020 zu den weltweit führenden Produzenten von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch und belegte dabei den 10. Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Die Produktion von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in Südkorea stieg im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge an. Mit 4 090 Tonnen verzeichnete das Land einen Anstieg von 2,0 % gegenüber dem Vorjahr. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 nahm die Produktion insgesamt um 4,9 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,6 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 3 847 Tonnen erreicht, als die Produktion um 1,3 % zurückging. Der stärkste Anstieg erfolgte 2019 mit einem Plus von 4,2 %.

Jahresdynamik der Produktion in Südkorea in Menge, 2017-2020, t

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch aus Südkorea

Exporte in Menge, kg

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen unbeständigen Trend. Die Exportmengen variierten stark, wobei der niedrigste Wert 2018 bei 1 943 kg lag und der höchste 2019 bei 7 698 kg erreicht wurde. Damit schwankten die Volumina um das Vierfache zwischen diesen beiden Jahren. Im Jahr 2020 beliefen sich die Ausfuhren von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus Südkorea auf 3 295 kg, was einem deutlichen Rückgang von 57,2 % gegenüber 2019 entspricht. Der stärkste Anstieg wurde 2019 mit einem Plus von 296,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südkorea in Menge, 2017-2020, kg

In den Jahren 2017 bis 2020 waren China und Hongkong die wichtigsten Abnehmer von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus Südkorea. Zusammen entfielen sie auf 95,1 % der gesamten Exporte nach Menge, während andere Handelspartner eine deutlich geringere Rolle spielten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südkorea in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Der Markt wies im beobachteten Zeitraum Anzeichen von Volatilität auf. Die Exportwerte schwankten erheblich, mit einem Tief von 13 100 US-Dollar im Jahr 2018 und einem Höchstwert von 66 700 US-Dollar im Jahr 2019, was einer Schwankung um das 5,1-Fache entspricht. Im Jahr 2020 registrierte Südkorea Ausfuhren von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch im Wert von 45 700 US-Dollar, was einem abrupten Rückgang von 31,5 % gegenüber dem Vorjahr gleichkommt. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit einem Minus von 36,8 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2019 mit einem Plus von 408,0 % erfolgte.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Südkorea in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 blieben China und Hongkong die wichtigsten Zielländer für die Exporte nach Wert. Gemeinsam machten sie 81,6 % der gesamten Handelsströme aus, während andere Partner individuell deutlich weniger bedeutend waren.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Südkorea in Wert, 2017-2020

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch nach Südkorea

Importe in Menge, kg

Die Marktleistung wies im Zeitraum deutliche Schwankungen auf. Die Importmengen variierten erheblich, wobei der höchste Wert 2019 bei 10 774 kg lag und der niedrigste 2020 bei 1 152 kg erreicht wurde. Damit schwankten die Volumina um das 9,4-Fache zwischen diesen beiden Jahren. Im Jahr 2020 beliefen sich die Einfuhren von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch nach Südkorea auf 1 152 kg, was einem Rückgang von 89,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der stärkste Anstieg wurde 2019 mit einem Plus von 26,8 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020, kg

In den Jahren 2017 bis 2020 wurde gesalzenes, in Salzlake eingelegtes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch nach Südkorea hauptsächlich aus Australien geliefert, das 100,0 % der gesamten Importe nach Menge auf sich vereinte.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Marktleistung zeigte im Zeitraum bemerkenswerte Schwankungen. Die Importwerte schwankten um das 9,1-Fache zwischen dem Höchstwert von 164 600 US-Dollar im Jahr 2019 und dem Tiefstwert von 18 100 US-Dollar im Jahr 2020. Im Jahr 2020 registrierte Südkorea grenzüberschreitende Lieferungen von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch im Wert von 18 100 US-Dollar, was einem starken Rückgang von 89,0 % gegenüber 2019 entspricht. Der stärkste Anstieg wurde 2019 mit einem Plus von 19,7 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 konzentrierten sich die Importe nach Wert von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch nach Südkorea fast vollständig auf Australien, dessen Anteil 100,0 % erreichte.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Südkorea in Wert, 2017-2020