Markt für Schaf- und Ziegenfleisch in Europa

Frühere Berichtbeobachtungen

Der europäische Markt für frisches, gekühltes oder gefrorenes Schaf- und Ziegenfleisch wies von 2018 bis 2023 variable Volumina auf. Nach einem leichten Anstieg auf 1.730 Tausend Tonnen im Jahr 2019 schrumpfte der Markt auf 1.616 Tausend Tonnen im Jahr 2020. Es folgte eine Erholung, wobei die Marktgröße 2021 1.658 Tausend Tonnen, 2022 1.691 Tausend Tonnen erreichte und bis 2023 auf 1.774 Tausend Tonnen stieg.

Regionale Verschiebungen im Konsum wurden beobachtet, wie ein Rückgang des Fleischkonsums in Frankreich um 1,5 % im Jahr 2023. Ab 2024 entwickelte sich die regulatorische Landschaft mit der Einführung verpflichtender Herkunftskennzeichnung für unverpacktes frisches, gekühltes und gefrorenes Schaf- und Ziegenfleisch in Deutschland und der EU, um die Transparenz für Verbraucher zu verbessern. Gleichzeitige Trends umfassten steigende Importvolumina zur Deckung der Nachfrage, die wachsende Rolle von Online-Verkaufsplattformen und eine verstärkte Verbraucherkonzentration auf Nachhaltigkeit und Halal-zertifizierte Produkte.

Produktion für Schaf- und Ziegenfleisch in Europa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Schaf- und Ziegenfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Schaf- und Ziegenfleisch, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von Schaf- und Ziegenfleisch in Europa zurück. Im Jahr 2020 wurden in Europa 1 611 Kt Schaf- und Ziegenfleisch produziert, was einem Rückgang von 6,8 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 28,4 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 8,7 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 1 729 Kt erreicht. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 32,4 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Schaf- und Ziegenfleischproduktion in Europa auf 13 430 Mio. US-Dollar, was einem Zuwachs von 3,9 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stieg die Produktion um 46,6 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 13,6 %. Der Höchstwert wurde 2018 mit 13 843 Mio. US-Dollar erreicht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 6,6 % verzeichnet. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 51,2 % erreicht.

Jahresdynamik der Produktion in Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Schaf- und Ziegenfleisch aus Europa

Exporte in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 beliefen sich die europäischen Exporte von Schaf- und Ziegenfleisch auf 203,9 Kt, was einem Rückgang von 12,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte um 9,5 % zurück, was einer jährlichen Rate von 3,3 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 232,9 Kt erreicht. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 8,0 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Die Partnerstruktur der Exporte in physischen Einheiten war im Zeitraum 2017–2020 fragmentiert. Iran (2,4 % der Exporte), Hongkong (1,8 %) und die Schweiz (1,2 %) machten zusammen nur 5,5 % der gesamten Ströme aus, wobei kein einzelnes Land einen dominierenden Anteil erreichte.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Schaf- und Ziegenfleischlieferungen aus Europa gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte 1 700 Mio. US-Dollar, was einem leichten Rückgang von 2,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 3,3 %, was einer jährlichen Rate von 1,1 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 1 797 Mio. US-Dollar erreicht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 3,1 % verzeichnet. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 9,2 % erreicht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 wurde Schaf- und Ziegenfleisch aus Europa mit vielen Ländern gehandelt. Selbst die größten Abnehmer – die Schweiz, Iran und Jordanien – machten zusammen nur 5,3 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Europa in Wert, 2017-2020

Importe für Schaf- und Ziegenfleisch nach Europa

Importe in Menge, Tsd. t

Das Importvolumen von Schaf- und Ziegenfleisch in Europa ging zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 importierte Europa Schaf- und Ziegenfleisch im Wert von {value_last_year} Kt, was einem deutlichen Rückgang von 10,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 gingen die Importe um 26,1 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 9,6 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017–2020 entfielen Neuseeland und Australien zusammen auf den Hauptanteil der Importe in physischen Einheiten, mit 37,3 % der gesamten Ströme.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Das Importvolumen von Schaf- und Ziegenfleisch in Europa ging zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 importierte Europa Schaf- und Ziegenfleisch im Wert von 2 394 Mio. US-Dollar, was im Wesentlichen dem Vorjahresniveau entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 gingen die Importe um 4,8 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 1,6 %. Der Höchstwert wurde 2018 mit 2 767 Mio. US-Dollar erreicht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 13,1 % verzeichnet. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 10,0 % erreicht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 stachen Neuseeland und Australien unter den Lieferanten von Schaf- und Ziegenfleisch nach Europa hervor und machten gemeinsam 43,8 % der gesamten Importe in Wert aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Europa in Wert, 2017-2020