Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Slowenien

Frühere Berichtbeobachtungen

Im Jahr 2020 stieg das Marktvolumen für gesalzenes, in Lake eingelegtes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Slowenien auf 114 t. Dieser Anstieg wurde durch die COVID-19-Pandemie getrieben, die den Konsum lokaler Fleischprodukte und einfacher Artikel für die Hausmannskost anregte, unterstützt durch die wachsende Rolle integrierter Produzenten wie der Panvita-Gruppe mit eigenen Farmen und Schlachthöfen.

2021 schrumpfte das Marktvolumen auf 78,3 t, da der Trend zu gesunden und alternativen Produkten, einschließlich pflanzlicher Fleischersatzstoffe, die Nachfrage von traditionellem Rindfleisch wegverlagerte. Eine bescheidene Erholung auf 82,7 t im Jahr 2022 erfolgte parallel zu verstärkter Marktsegmentierung, Produktinnovationen und größerer Betonung der Herkunftskennzeichnung, was das Verbrauchervertrauen stärkte.

Bis 2023 sank das Marktvolumen stark auf 44,3 t. Dieser Rückgang war hauptsächlich auf hohe Lebensmittelpreise zurückzuführen, die die Toleranz der Verbraucher für die höheren Kosten slowenischer Fleischprodukte reduzierten und die Nachfrage erheblich beeinträchtigten.

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Slowenien

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktion von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in Slowenien wieder an. Im Jahr 2020 wurden 0,1 Kt produziert, was einem Anstieg von 6,0 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 ging die Produktion jedoch insgesamt um 12,6 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,4 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 0,1 Kt verzeichnet, während der stärkste Rückgang 2018 mit 17,4 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Slowenien in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch aus Slowenien

Exporte in Menge, kg

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen unbeständigen Trend. Der Tiefpunkt lag 2017, während 2019 den Höchstwert markierte, wobei die Schwankung das 1,9-fache betrug. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus Slowenien auf 25 869 kg, was einem leichten Rückgang von 4,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 26 938 kg erreicht, und der stärkste Anstieg erfolgte 2018 mit 80,5 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Slowenien in Menge, 2017-2020, kg

Von 2017 bis 2020 blieben die Niederlande und Nordmazedonien die Hauptabnehmer von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus Slowenien. Ihr Anteil am Gesamtexport in physischen Einheiten betrug 85,4 %, während der Rest auf andere Länder verteilt war.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Slowenien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

In diesen Jahren war der Markt durch Volatilität geprägt. Die Importwerte schwankten um das 2,1-fache zwischen dem Tief von 2017 und dem Hoch von 2019. Im Jahr 2020 beliefen sich die Ausfuhren von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus Slowenien auf 356,2 K US-Dollar, was einem moderaten Rückgang von 9,9 % gegenüber 2019 entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 395,3 K US-Dollar verzeichnet, und der stärkste Anstieg erfolgte 2018 mit 77,8 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Slowenien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die Länderstruktur der Exporte in Wertbegriffen stark auf die Niederlande konzentriert, deren Anteil 75,9 % der gesamten Ströme ausmachte, während andere Partner den Rest beisteuerten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Slowenien in Wert, 2017-2020

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch nach Slowenien

Importe in Menge, kg

Die Importmengen von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch nach Slowenien gingen zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 importierte Slowenien 10 385 kg, was einem leichten Rückgang von 2,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 66,9 %, was einer jährlichen Rate von 30,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Slowenien in Menge, 2017-2020, kg

Von 2017 bis 2020 blieben Italien und Österreich die wichtigsten Partnerländer für Importe in physischen Einheiten, mit einem gemeinsamen Anteil von 96,8 % an den gesamten Strömen; andere Partner machten den Rest aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Slowenien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Importwerte von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch nach Slowenien sanken zum dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 importierte Slowenien 191,2 K US-Dollar, was einem Rückgang von 9,1 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Importe um 31,8 % zurück, was einer jährlichen Rate von 12,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Slowenien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieben Italien und Österreich die Hauptmärkte für Importe in Wertbegriffen, die gemeinsam 95,6 % der gesamten Ströme ausmachten, während andere Partner den Rest beisteuerten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Slowenien in Wert, 2017-2020