Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in der Ukraine

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in der Ukraine wies zwischen 2018 und 2023 erhebliche Schwankungen auf. Das Volumen begann 2018 bei 117,6 t, sank 2019 auf 87,9 t und blieb 2020 mit 86,8 t auf ähnlichem Niveau. 2021 folgte eine Erholung auf 111,9 t, bevor 2022 ein starker Rückgang auf 72,7 t eintrat. 2023 erholte sich der Markt teilweise auf 98,2 t.

2024 traten neue regulatorische Maßnahmen in Kraft, die die Produktions- und Handelsbedingungen prägen. Das Gesundheitsministerium erließ mit der Verordnung Nr. 45 vom 8. Januar 2024 aktualisierte Anforderungen für Lebensmittelzusatzstoffe, Aromen und Enzyme in der Fleischverarbeitung. Gleichzeitig führte das Agrarministerium die Verordnung Nr. 431/2024 ein, die ein neues staatliches Registrierungsverfahren für Produktionskapazitäten und Marktteilnehmer festlegt, sowie die Verordnung Nr. 3498/2024, die Hygienestandards für die Kleinstproduktion und den Umlauf von Fleischerzeugnissen definiert.

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in der Ukraine

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Die Marktentwicklung zeigte im betrachteten Zeitraum deutliche Schwankungen. Die Produktionsmengen erreichten 2017 ihren Tiefststand und stiegen 2018 auf ihr Maximum an – ein Unterschied um das 2,8-fache. Im Jahr 2020 wurden in der Ukraine 88,2 Tonnen gesalzenes, in Lake eingelegtes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch produziert, was im Vergleich zu 2019 nahezu unverändert blieb. Den Höchstwert verzeichnete das Jahr 2018 mit 117,7 Tonnen. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 25,0 % registriert, während der größte Anstieg 2018 mit 182,4 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in der Ukraine in Menge, 2017-2020, t

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch aus der Ukraine

Exporte in Menge, kg

Die Lieferungen von gesalzenem, in Lake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus der Ukraine stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 1 540 kg, was einem deutlichen Anstieg von 128,4 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 erhöhten sich die Exporte um 668,1 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 97,3 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Menge, 2017-2020, kg

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten Moldau (46,5 % der Exporte in physischen Einheiten), Griechenland (2,4 %) und Georgien (1,5 %) die Kernmärkte für die Exporte in physischen Einheiten. Zusammen repräsentierten sie 50,4 % der gesamten Lieferströme.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, $ US

Der Markt zeigte im Beobachtungszeitraum Anzeichen von Volatilität. Die Werte schwankten zwischen dem Tiefststand 2017 und dem Höchststand 2019 um das 4,7-fache. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte von gesalzenem, in Lake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus der Ukraine auf 15 772 US-Dollar, was einem Rückgang von 27,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Den Höchstwert verzeichnete das Jahr 2019 mit 21 770 US-Dollar. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 271,5 % registriert.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Wert, 2017-2020, $ US

Zwischen 2017 und 2020 wurde gesalzenes, in Lake eingelegtes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch aus der Ukraine in viele verschiedene Märkte geliefert. Selbst die größten Abnehmer – Moldau, Kasachstan und Griechenland – machten zusammen nur 19,0 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Ukraine in Wert, 2017-2020

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch nach die Ukraine

Importe in Menge, kg

Die Marktentwicklung wies im betrachteten Zeitraum deutliche Schwankungen auf. Die niedrigsten Mengen wurden 2017 verzeichnet, während die höchsten 2018 erreicht wurden – ein Unterschied um das 514-fache. Im Jahr 2020 importierte die Ukraine 100 kg gesalzenes, in Lake eingelegtes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, was einem starken Rückgang von 68,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Den Höchstwert verzeichnete das Jahr 2018 mit 539 kg. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 51 255,2 % registriert.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Ukraine in Menge, 2017-2020, kg

In den Jahren 2017 bis 2020 spielten Spanien und Italien die Schlüsselrollen bei den Importen in physischen Einheiten von gesalzenem, in Lake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in die Ukraine. Zusammen machten sie 93,1 % der gesamten Lieferströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Ukraine in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, $ US

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen instabilen Trend. Die Werte schwankten zwischen dem Tiefststand 2017 und dem Höchststand 2018 um das 362-fache. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importmengen von gesalzenem, in Lake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in die Ukraine auf 1 832 US-Dollar, was einem Rückgang von 81,6 % gegenüber 2019 entspricht. Den Höchstwert verzeichnete das Jahr 2018 mit 11 068 US-Dollar. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 36 127,5 % registriert.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Ukraine in Wert, 2017-2020, $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 war die Länderstruktur der Importe in Wert stark auf Spanien und Italien konzentriert, die zusammen 90,1 % der gesamten Lieferströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Ukraine in Wert, 2017-2020