Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Norwegen

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für gesalzenes, in Lake eingelegtes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Norwegen startete 2018 mit einem Wert von 55,9 Millionen US-Dollar. Dies fiel mit der laufenden Salzpartnerschaft zusammen, die 2015 etabliert wurde und das Ziel hatte, die Salzaufnahme der Bevölkerung bis 2018 um 15 % zu senken, indem mit der Lebensmittelindustrie zusammengearbeitet wurde, um den Salzgehalt in verarbeitetem Fleisch, einschließlich gesalzener und geräucherter Produkte, zu reduzieren. Der Markt schrumpfte dann 2019 auf 49,5 Millionen US-Dollar und stürzte 2020 auf 23,2 Millionen US-Dollar ab, ein Rückgang, der durch breitere externe wirtschaftliche Störungen verschärft worden sein könnte.

Eine Erholung begann 2021, als der Marktwert auf 29,0 Millionen US-Dollar stieg, während die formelle Salzpartnerschaft endete, obwohl ihre Reduktionsziele unter einer neuen Vereinbarung fortgesetzt wurden. Der Markt expandierte 2022 deutlich auf 45,6 Millionen US-Dollar und stabilisierte sich 2023 auf diesem Niveau. Diese Phase wurde durch Agrarsubventionen für die Viehzucht unterstützt, die Fleisch für Verbraucher erschwinglicher machten. 2023 stiegen die Pro-Kopf-Käufe von gesalzenem, geräuchertem und getrocknetem Fleisch tatsächlich auf etwa 7 kg, ein Anstieg um 1 kg gegenüber 2018, obwohl der Gesamtverbrauch von rotem Fleisch in Norwegen zurückging. Der Einzelhandelssektor blieb hoch konzentriert und wurde von drei großen Akteuren dominiert. Bis 2024 schnellte der Marktwert auf 61,5 Millionen US-Dollar hoch, während Branchenberichte weiterhin die technische Schwierigkeit betonten, Salz in diesen Produkten zu reduzieren, da es eine entscheidende Rolle für Lebensmittelsicherheit, Haltbarkeit und Geschmack spielt.

Für 2025 traten neue EU-abgeleitete Vorschriften zu Nährwert- und Gesundheitsangaben für Lebensmittel in Kraft, die möglicherweise die Produktkennzeichnung beeinflussen. Der globale Rindfleischhandel nahm zu, angetrieben durch hohe Nachfrage aus den USA, was den Importwettbewerb beeinflussen könnte. Das Landwirtschaftsabkommen für 2025 enthielt Bestimmungen für erhöhte Rindfleischimporte, die den Marktzugang beeinflussen, während Subventionen für die Viehzucht bestehen blieben. Das übergeordnete nationale Ziel einer 30%igen Reduzierung der Salzaufnahme bis 2025 prägte weiterhin das Marktumfeld für verarbeitete Fleischprodukte.

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Norwegen

In Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktion von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in Norwegen wieder an. Im Jahr 2021 belief sich der Produktionswert auf 28 864 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 25,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 ging die Produktion insgesamt um 48,2 % zurück, was einer jährlichen Rate von 19,7 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 23 032 Tausend US-Dollar verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 53,3 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Norwegen in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

In Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum von 2018 bis 2021 belegte Norwegen weltweit den 13. Platz bei der Produktion von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch.

Größte Produzenten von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2018-2021

Weltkarte der Produktion von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2018-2021

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktion von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in Norwegen wieder an. Im Jahr 2021 wurden 2 153 Tonnen produziert, was einem Anstieg von 69,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 ging die Produktion insgesamt um 51,8 % zurück, was einer jährlichen Rate von 21,6 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 1 273 Tonnen verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 69,5 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Norwegen in Menge, 2018-2021, t

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch aus Norwegen

Exporte in Menge, kg

Der Markt zeigte im beobachteten Zeitraum Anzeichen von Volatilität. Die Exportmengen erreichten 2019 mit 14 kg ihren Tiefpunkt und stiegen 2021 auf ein Maximum von 1 539 kg, was einer 110-fachen Steigerung entspricht. Im Jahr 2021 lagen die Exporte um 1 554,8 % höher als im Vorjahr. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 95,9 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Norwegen in Menge, 2018-2021, kg

Im Zeitraum von 2018 bis 2021 konzentrierte sich die Partnerstruktur für Exporte in physischen Mengen auf Dänemark, dessen Anteil 75,2 % der gesamten Ströme ausmachte, während andere Märkte eine weniger bedeutende Rolle spielten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Norwegen in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Der Markt wies im gesamten Zeitraum einen instabilen Trend auf. Die Exportwerte erreichten 2019 mit 0,3 Tausend US-Dollar ihren Tiefpunkt und stiegen 2021 auf 20,4 Tausend US-Dollar, was einer 62-fachen Steigerung entspricht. Im Jahr 2021 stiegen die Exporte um 778,5 % gegenüber 2020. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 91,6 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Norwegen in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Zeitraum von 2018 bis 2021 entfielen 71,6 % der gesamten Exporte in Wert auf Dänemark, während die verbleibenden Ströme auf eine breite Gruppe kleinerer Länder verteilt waren.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Norwegen in Wert, 2018-2021

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch nach Norwegen

Importe in Menge, kg

Die Importmengen von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in Norwegen stiegen zum zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2021 beliefen sich die Importe auf 8 353 kg, was einem Anstieg von 5,8 % gegenüber 2020 entspricht. Zwischen 2018 und 2021 stiegen die Importe insgesamt um 16,2 %, was einer jährlichen Rate von 5,1 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 6 808 kg verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 5,3 % auftrat. Der stärkste Anstieg wurde 2020 mit 15,9 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Norwegen in Menge, 2018-2021, kg

Im Zeitraum von 2018 bis 2021 spielten zwei Märkte – Italien und Dänemark – die führende Rolle bei den Importen in physischen Mengen und machten zusammen 85,7 % der gesamten Ströme aus, während der Rest auf andere Ziele verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Norwegen in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Importwerte von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in Norwegen stiegen zum zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2021 beliefen sich die Importe auf 194,6 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 12,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 stiegen die Importe insgesamt um 10,5 %, was einer jährlichen Rate von 3,4 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 150,6 Tausend US-Dollar verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 14,5 % auftrat. Der stärkste Anstieg wurde 2020 mit 15,0 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Norwegen in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Zeitraum von 2018 bis 2021 standen drei größte Märkte – Italien, Dänemark und Deutschland – im Mittelpunkt der Importe in Wert und machten zusammen 86,8 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Norwegen in Wert, 2018-2021