Marktforschung

Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Bosnien und Herzegowina

Veröffentlichungsdatum: Mär 27, 2026

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Forschungszeitraum: 2017-2025

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Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Bosnien und Herzegowina schwankte zwischen 2018 und 2024 erheblich. Das Volumen stieg von 1.686 t auf einen Höchststand von 2.709 t im Jahr 2022, bevor es 2024 auf 2.381 t zurückging. Traditionelle Herstellungsverfahren mit kontrolliertem Salzen, Trocknen und Räuchern für bestimmte Aromen und Texturen blieben zentral und entsprechen den anhaltenden Verbraucherpräferenzen für handwerklich hergestellte Fleischkonserven.

Ein Rückgang auf 1.931 t im Jahr 2020 unterbrach das anfängliche Wachstum auf 2.214 t im Jahr 2019, aber der Markt erholte sich 2021 auf 2.129 t und stieg im Folgejahr stark an. Der anschließende Rückgang 2023 und die leichte Erholung 2024 fanden vor dem Hintergrund einer stabilen Inlandsnachfrage nach traditionell verarbeitetem Rindfleisch statt, die den Markt weiterhin stützte. Die heimische Produktion deckte im gesamten Zeitraum den Großteil des Marktvolumens.

Handelsdaten von 2022 zeigten, dass Rindfleisch ein Viertel der Fleischexporte des Landes ausmachte, während Importe von Fleischkonserven im Verhältnis zu Lebendtierexporten bemerkenswert waren. Dies unterstreicht die Verbindungen des Marktes zu breiteren Fleischhandelsströmen.

Inhaltsverzeichnis

1. Haftungsausschluss
2. Nutzungsbedingungen des Berichts
3. Produktcodes in den im Bericht verwendeten statistischen Klassifikationen
4. Wichtige Marktindikatoren und Trends
1. 4.1. Wichtige Marktindikatoren
  1. 4.1.1. In Menge
    1. 4.1.1.1. Produktion, 2018-2024
    2. 4.1.1.2. Importe, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exporte, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Marktgröße, 2018-2024
  2. 4.1.2. In Wert
    1. 4.1.2.1. Produktion, 2018-2024
    2. 4.1.2.2. Importe, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exporte, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Marktgröße, 2018-2024
2. 4.2. Markttrends und Faktoren
5. Produktion
1. 5.1. Produktion in Bosnien und Herzegowina
  1. 5.1.1. In Menge, 2018-2024, t
  2. 5.1.2. In Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
2. 5.2. Produktion in der EU, 2018-2024
  1. 5.2.1. In Menge, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. In Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
3. 5.3. Weltproduktion nach Ländern, 2018-2023
  1. 5.3.1. Weltproduktion nach Ländern in Menge
    1. 5.3.1.1. Jahresdynamik der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023, kg
    2. 5.3.1.2. Produktionsstruktur nach Ländern in Menge, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Strukturveränderung der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023
6. Importe
1. 6.1. Importe (Direkte Daten)
  1. 6.1.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.1.2. Importe in Menge, t
    1. 6.1.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bosnien und Herzegowina in Menge, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Bosnien und Herzegowina nach Ländern, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importe in Wert, Tsd. $ US
    1. 6.1.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bosnien und Herzegowina in Wert, 2018-2025, Tsd. $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Bosnien und Herzegowina nach Ländern, 2018-2025, Tsd. $ US
    3. 6.1.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2025
  4. 6.1.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bosnien und Herzegowina, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bosnien und Herzegowina nach Ländern, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importe (Spiegeldaten)
  1. 6.2.1. Importe – Gesamtüberblick
  2. 6.2.2. Importe in Menge, t
    1. 6.2.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bosnien und Herzegowina in Menge, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Bosnien und Herzegowina nach Ländern, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importe in Wert, Tsd. $ US
    1. 6.2.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bosnien und Herzegowina in Wert, 2018-2025, Tsd. $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Bosnien und Herzegowina nach Ländern, 2018-2025, Tsd. $ US
    3. 6.2.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2025
  4. 6.2.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bosnien und Herzegowina, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bosnien und Herzegowina nach Ländern, 2018-2025, $ US/kg
7. Exporte
1. 7.1. Exporte (Direkte Daten)
  1. 7.1.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 7.1.2. Exporte in Menge, t
    1. 7.1.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bosnien und Herzegowina in Menge, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Bosnien und Herzegowina nach Ländern, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exporte in Wert, Tsd. $ US
    1. 7.1.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bosnien und Herzegowina in Wert, 2018-2025, Tsd. $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Bosnien und Herzegowina nach Ländern, 2018-2025, Tsd. $ US
    3. 7.1.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2025
  4. 7.1.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bosnien und Herzegowina, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bosnien und Herzegowina nach Ländern, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exporte (Spiegeldaten)
  1. 7.2.1. Exporte – Gesamtüberblick
  2. 7.2.2. Exporte in Menge, t
    1. 7.2.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bosnien und Herzegowina in Menge, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Bosnien und Herzegowina nach Ländern, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exporte in Wert, Tsd. $ US
    1. 7.2.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bosnien und Herzegowina in Wert, 2018-2025, Tsd. $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Bosnien und Herzegowina nach Ländern, 2018-2025, Tsd. $ US
    3. 7.2.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2025
  4. 7.2.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bosnien und Herzegowina, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bosnien und Herzegowina nach Ländern, 2018-2025, $ US/kg
8. Handelsbilanz
1. 8.1. Handelsbilanz (Direkte Daten)
  1. 8.1.1. In Menge, t
  2. 8.1.2. In Wert, Tsd. $ US
2. 8.2. Handelsbilanz (Spiegeldaten)
  1. 8.2.1. In Menge, t
  2. 8.2.2. In Wert, Tsd. $ US
9. Top-Käufer- und Verkäuferländer, 2018-2025
1. 9.1. Direkte Daten
  1. 9.1.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.1.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten
2. 9.2. Spiegeldaten
  1. 9.2.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
  2. 9.2.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Bosnien und Herzegowina

In Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Jahr 2021 betrug der Produktionswert von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in Bosnien und Herzegowina 21 649 Tausend US-Dollar. Dies entspricht einem deutlichen Anstieg von 12,8 % gegenüber 2020. Von 2018 bis 2021 stieg die Produktion um 23,2 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 7,2 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 21 805 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2020 mit 12,0 %, während der stärkste Anstieg 2019 mit 24,0 % zu beobachten war.

Jahresdynamik der Produktion in Bosnien und Herzegowina in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Parameter		2019	2020	2021	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	24.0%	(12.0%)	12.8%	7.2%

Quelle: SHEV.io

In Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum 2018 bis 2021 war Bosnien und Herzegowina der 17. größte Produzent von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch weltweit.

Größte Produzenten von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Produktion von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Im Jahr 2021 wurden in Bosnien und Herzegowina 2 215 Tonnen gesalzenes, in Salzlake eingelegtes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch produziert. Dies bedeutet einen Anstieg von 10,8 % gegenüber dem Vorjahr. Von 2018 bis 2021 stieg die Produktion um 22 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,9 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 2 299 Tonnen erreicht. Der größte Rückgang erfolgte 2020 mit 13,0 %, während der stärkste Anstieg 2019 mit 26,6 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Bosnien und Herzegowina in Menge, 2018-2021, t

Parameter		2019	2020	2021	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	26.6%	(13.0%)	10.8%	6.9%

Quelle: SHEV.io

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch aus Bosnien und Herzegowina

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Exporte von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus Bosnien und Herzegowina wieder an. Im Jahr 2021 beliefen sich die Exporte auf 93,2 Tonnen, was einem Zuwachs von 16,2 % gegenüber 2020 entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 gingen die Exporte jedoch um 31,8 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 12,0 %. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 80,3 Tonnen erreicht, während der größte Rückgang 2019 mit 29,5 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bosnien und Herzegowina in Menge, 2018-2021, t

Parameter		2019	2020	2021	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	(29.5%)	(16.7%)	16.2%	(12.0%)

Quelle: SHEV.io

Von 2018 bis 2021 waren Nordmazedonien (39,1 % der Exporte in Tonnen), Serbien (28,3 %) und Montenegro (27,9 %) die wichtigsten Zielländer für Exporte in Tonnen. Zusammen machten sie 95,4 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Bosnien und Herzegowina in Menge, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg das Exportvolumen von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus Bosnien und Herzegowina wieder an. Im Jahr 2021 exportierte Bosnien und Herzegowina 1 222 Tausend US-Dollar dieses Produkts, was einem Anstieg von 28,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 gingen die Exporte jedoch um 8,1 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 2,8 %. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 950 Tausend US-Dollar erreicht, während der größte Rückgang 2019 mit 25,6 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bosnien und Herzegowina in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Parameter		2019	2020	2021	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	(25.6%)	(3.9%)	28.6%	(2.8%)

Quelle: SHEV.io

Von 2018 bis 2021 bildeten Nordmazedonien (40,3 % der Exporte in Wert), Serbien (29,4 %) und Montenegro (26,9 %) den Kern der Exporte in Wert. Zusammen machten sie 96,5 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Bosnien und Herzegowina in Wert, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch nach Bosnien und Herzegowina

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die grenzüberschreitenden Lieferungen von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch nach Bosnien und Herzegowina zurück. Im Jahr 2021 beliefen sich die Importe auf 7,4 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 38,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2018 bis 2021 stiegen die Importe jedoch um 5,9 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 1,9 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2020 mit 12,0 Tonnen erreicht, während der stärkste Anstieg 2019 mit 63,2 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bosnien und Herzegowina in Menge, 2018-2021, t

Parameter		2019	2020	2021	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	63.2%	5.9%	(38.8%)	1.9%

Quelle: SHEV.io

Im Zeitraum 2018 bis 2021 war Montenegro der Hauptlieferant für gesalzenes, in Salzlake eingelegtes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch nach Bosnien und Herzegowina und nahm konstant 93,1 % der gesamten Importe in Tonnen auf.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Bosnien und Herzegowina in Menge, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch nach Bosnien und Herzegowina gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2021 importierte Bosnien und Herzegowina 55 Tausend US-Dollar dieses Produkts, was einem starken Rückgang von 38,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2018 bis 2021 gingen die Importe um 9,7 % zurück, was einer jährlichen Abnahmerate von 3,4 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 91 Tausend US-Dollar erreicht, während der stärkste Anstieg ebenfalls 2019 mit 49,7 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bosnien und Herzegowina in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Parameter		2019	2020	2021	CAGR
1	Veränderung zum Vorjahr	49.7%	(1.5%)	(38.8%)	(3.4%)

Quelle: SHEV.io

Von 2018 bis 2021 dominierte Montenegro die Herkunftsstruktur der Importe in Wert, mit einem Anteil von 90,4 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Bosnien und Herzegowina in Wert, 2018-2021

Quelle: SHEV.io

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Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Bosnien und Herzegowina

In Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

In Menge, 2018-2021, t

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch aus Bosnien und Herzegowina

Exporte in Menge, t

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch nach Bosnien und Herzegowina

Importe in Menge, t

Importe in Wert, Tsd. $ US

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