Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Zentralasien

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für gesalzenes, in Lake eingelegtes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Zentralasien entwickelte sich von 2018 bis 2020 zunächst wachsend und stabilisierte sich dann. Das Marktvolumen begann 2018 bei 616 t, unterstützt durch einen allgemeinen Anstieg der Rindfleischexporte aus Kasachstan und steigende Fleischpreise in der Region, was die Produktionstätigkeit förderte. 2019 wuchs der Markt deutlich auf 746 t, hauptsächlich aufgrund eines Importschubs auf 89 t. Dies fiel mit einem Trend steigender Rindfleischpreise in Russland zusammen, der wahrscheinlich den grenzüberschreitenden Handel mit Fleischprodukten anregte. 2020 ging das Marktvolumen leicht auf 739 t zurück, als die Importe auf 60 t fielen, was eine Verschiebung der russischen Verbraucherpräferenzen widerspiegelte: Der Verkauf von Rindfleisch sank, während die Nachfrage nach Schweinefleisch und Geflügel zunahm.

Die Phase von 2021 bis 2023 war durch extreme Schwankungen geprägt. Das Marktvolumen erreichte 2021 mit 888 t einen Höchststand, angetrieben durch Rekordimporte von 189 t. Dieser Anstieg hing mit dem Wachstum der Produktion von Fleischdelikatessen und Wurstwaren in Russland zusammen, was die Nachfrage nach Fleischrohstoffen, einschließlich gesalzenem Rindfleisch, aus zentralasiatischen Lieferanten erhöhte. 2022 brach der Markt jedoch auf 473 t ein, da die Importe mit 2,3 t fast versiegten und die inländische Produktion zurückging. Dieser starke Rückgang wurde direkt durch sinkende Realeinkommen in Russland erklärt, die die Verbraucherausgaben für teureres Rindfleisch reduzierten und die Importnachfrage drosselten. 2023 erfolgte eine teilweise Erholung auf 510 t, wobei die Importe auf 12 t stiegen, als sich der Markt an neue Bedingungen anpasste, darunter steigende Fleischproduktion und Rindfleischpreise in Russland sowie die bevorstehende Einführung einer obligatorischen Kennzeichnung von Fleischprodukten ab Oktober 2024.

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in Zentralasien

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Die Produktion von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in Zentralasien stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden in Zentralasien 679,6 Tonnen dieser Fleischprodukte hergestellt, was einem moderaten Anstieg von 3,5 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahm die Produktion insgesamt um 16 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Zentralasien in Menge, 2017-2020, t

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch aus Zentralasien

Exporte in Menge, kg

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Zentralasien in Menge, 2017-2020, kg

Von 2017 bis 2020 wurden gesalzenes, in Salzlake eingelegtes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch aus Zentralasien hauptsächlich nach Russland exportiert, das 100,0 % der gesamten Exporte in physischer Menge aufnahm.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Zentralasien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Zentralasien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 spiegelte die geografische Struktur der Exporte in Wertbegriffen eine starke Abhängigkeit von Russland wider, das 100,0 % der gesamten Handelsströme aufnahm.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Zentralasien in Wert, 2017-2020

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch nach Zentralasien

Importe in Menge, kg

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen instabilen Trend. Zwischen 2018 und 2019 gab es eine Spanne von 55-facher Differenz zwischen Höchst- und Tiefstwert. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in Zentralasien auf 59 659 kg, was einem dramatischen Rückgang von 33,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 1 638 kg verzeichnet, während der Höchstwert 2019 bei 89 358 kg lag. Der größte Rückgang wurde 2018 mit 34,1 % registriert, und der stärkste Anstieg erfolgte 2019 mit 5 355,7 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Zentralasien in Menge, 2017-2020, kg

Von 2017 bis 2020 blieb Belarus der nahezu ausschließliche Lieferant von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch für Zentralasien und hatte einen Anteil von 95,6 % an den gesamten Importen in physischer Menge.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Zentralasien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Der Markt wies im beobachteten Zeitraum Anzeichen von Volatilität auf. Zwischen dem Höchstwert im Jahr 2019 und dem Tiefstwert im Jahr 2018 wurde eine 10,9-fache Schwankung registriert. Im Jahr 2020 erreichte das Importvolumen von gesalzenem, in Salzlake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in Zentralasien 179,6 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 42,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 28,7 Tausend US-Dollar verzeichnet, während der Höchstwert 2019 bei 313,2 Tausend US-Dollar lag. Der stärkste Anstieg erfolgte 2019 mit 991,6 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Zentralasien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war Belarus die Hauptrichtung für Importe in Wertbegriffen und machte 77,9 % der gesamten Handelsströme aus, während andere Märkte einen langen Schwanz kleinerer Partner bildeten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Zentralasien in Wert, 2017-2020