Markt für gesalzene, gepökelte, getrocknete oder geräucherte Schweinebäuche und Teilstücke in Spanien

Frühere Berichtbeobachtungen

In den Anfangsjahren prägten traditionelle Herstellungsmethoden in Regionen wie León den spanischen Markt für gesalzene und geräucherte Schweinebauchseiten. Die Verarbeitung ohne Konservierungsstoffe sprach Verbraucher an, die handwerklich hergestellte und natürliche Produkte suchten. Auch Änderungen bei europäischen Kennzeichnungsvorschriften beeinflussten die Produktpräsentation. Das Marktvolumen ging jedoch 2019 und 2020 zurück, wobei letzteres Jahr teilweise auf globale Lieferkettenstörungen durch die COVID-19-Pandemie zurückzuführen war. Diese beeinträchtigten die Verfügbarkeit von Rohmaterialien, obwohl der Konsum zu Hause während der Lockdowns zunahm.

Nach 2020 erholte sich der Markt deutlich und erreichte 2021 ein Volumen von 64.298 Tonnen. Bis 2024 wuchs er weiter auf 92.555 Tonnen. Diese anhaltende Expansion fand vor dem Hintergrund einer stabilen Verbrauchernachfrage nach traditionellen und handwerklich hergestellten Produkten statt. Zudem förderten kulinarische Trends den Einsatz von Schweinebauchseiten in spanischen und internationalen Gerichten. Da es in dieser Zeit keine größeren regulatorischen Veränderungen gab, konnte sich der Markt kontinuierlich ausweiten.

Produktion für gesalzene, gepökelte, getrocknete oder geräucherte Schweinebäuche und Teilstücke in Spanien

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von gesalzenen, gepökelten, getrockneten oder geräucherten Schweinebauchstücken und -teilen in Spanien verzeichnete 2020 einen leichten Anstieg um 2,0 % gegenüber dem Vorjahr und erreichte einen Wert von 335,6 Mio. US-Dollar. Dies ist der dritte aufeinanderfolgende Anstieg. Im Zeitraum 2017–2020 stieg die Produktion um 19 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Spanien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Die Produktionsmenge von gesalzenen, gepökelten, getrockneten oder geräucherten Schweinebauchstücken und -teilen in Spanien ging 2020 um 8,9 % gegenüber 2019 zurück und belief sich auf 61 215 Tonnen. Dies ist der zweite aufeinanderfolgende Rückgang. Im Zeitraum 2017–2020 verringerte sich die Produktion um 2,5 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 0,8 %. Der Höchstwert wurde 2018 mit 71 274 Tonnen erreicht, was einem Anstieg von 13,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Spanien in Menge, 2017-2020, t

Exporte für gesalzene, gepökelte, getrocknete oder geräucherte Schweinebäuche und Teilstücke aus Spanien

Exporte in Menge, t

Die Exporte von gesalzenen, gepökelten, getrockneten oder geräucherten Schweinebauchstücken und -teilen aus Spanien beliefen sich 2020 auf 4 737 Tonnen, was einem Rückgang von 4,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte um 12,2 % zurück, was einer jährlichen Rate von 4,2 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 9,0 % verzeichnet, während 2019 ein leichter Anstieg von 1,0 % zu beobachten war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Spanien in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Schweden (23,7 % der Exporte in Mengen), die Niederlande (21,1 %) und Frankreich (19,6 %) die Hauptmärkte für die Exporte in Mengen. Zusammen machten sie 64,4 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Spanien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Exporte von gesalzenen, gepökelten, getrockneten oder geräucherten Schweinebauchstücken und -teilen aus Spanien gingen 2020 um 10,1 % gegenüber dem Vorjahr zurück und erreichten einen Wert von 8 185 Tsd. US-Dollar. Dies ist der dritte aufeinanderfolgende Rückgang. Zwischen 2017 und 2020 verringerten sich die Exporte um 24 %, was einer jährlichen Rate von 8,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Spanien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 blieben Frankreich (32,2 % der Exporte in Wert), Italien (13,1 %) und die Niederlande (8,6 %) die Hauptmärkte für die Exporte in Wert von gesalzenen, gepökelten, getrockneten oder geräucherten Schweinebauchstücken und -teilen aus Spanien. Ihr gemeinsamer Anteil betrug 54,0 % der gesamten Exportströme.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Spanien in Wert, 2017-2020

Importe für gesalzene, gepökelte, getrocknete oder geräucherte Schweinebäuche und Teilstücke nach Spanien

Importe in Menge, t

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Importe von gesalzenen, gepökelten, getrockneten oder geräucherten Schweinebauchstücken und -teilen nach Spanien 2020 um 39,0 % gegenüber 2019 und erreichten 287 Tonnen. Im Zeitraum 2017–2020 gingen die Importe jedoch um 44 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 17,6 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 206 Tonnen verzeichnet, während der stärkste Rückgang 2018 mit 44,2 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Spanien in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Italien (36,6 % der Importe in Mengen), Deutschland (26,6 %) und das Vereinigte Königreich (10,5 %) die wichtigsten Lieferanten von gesalzenen, gepökelten, getrockneten oder geräucherten Schweinebauchstücken und -teilen nach Spanien. Zusammen machten sie 73,7 % der gesamten Importe in Mengen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Spanien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Importe von gesalzenen, gepökelten, getrockneten oder geräucherten Schweinebauchstücken und -teilen nach Spanien 2020 um 65,1 % gegenüber dem Vorjahr und erreichten einen Wert von 2 051 Tsd. US-Dollar. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Importe jedoch um 21 % zurück, was einer jährlichen Rate von 7,6 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 1 243 Tsd. US-Dollar verzeichnet, während der stärkste Rückgang 2018 mit 45,0 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Spanien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 führten Italien (50,6 % der Importe in Wert), Deutschland (19,1 %) und Polen (7,9 %) die Rangliste der Lieferanten von gesalzenen, gepökelten, getrockneten oder geräucherten Schweinebauchstücken und -teilen nach Spanien an. Ihr gemeinsamer Anteil erreichte 77,6 % der gesamten Importe in Wert.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Spanien in Wert, 2017-2020