Markt für geräucherten Lachs in Polen

Frühere Berichtbeobachtungen

Der polnische Räucherlachsmarkt startete die Periode mit einer starken Basis in Verarbeitung und Export, insbesondere nach Deutschland, wo polnische Unternehmen zu dominierenden Lieferanten wurden. Die wachsende internationale Nachfrage aus Schwellenländern wie China und Brasilien trieb die Preise 2019 nach oben. Die globale COVID-19-Pandemie 2020 verstärkte die weltweite Lachsnachfrage weiter, was die polnische Produktion und das inländische Marktvolumen stützte.

Regulatorische und unternehmerische Entwicklungen prägten den Markt Anfang der 2020er Jahre. 2021 erweiterte Morpol, ein großer Verarbeiter, nach seiner Übernahme durch einen globalen Marktführer seine Vertriebsreichweite. Gleichzeitig zwangen neue EU-Vorschriften, die den Versteifungsprozess von Lachs auf maximal 96 Stunden begrenzen, zu einer Umstrukturierung der Lieferketten und erhöhten die logistischen Kosten für die Branche. Bis 2022 navigierte der Sektor weiterhin durch diese regulatorischen Herausforderungen und sah auch neue Investitionen, wie Limitos Pläne zum Bau einer neuen Fischverarbeitungsanlage in Grudziądz, die auf eine Erweiterung der Produktionskapazität für Räucherlachs abzielten.

Die Produktion setzte ihren Aufwärtstrend fort und erreichte 2023 77.093 t, während das inländische Marktvolumen deutlich auf 25.599 t anstieg. Die Exporte blieben 2024 mit 56.956 t erheblich, was eine anhaltende externe Nachfrage nach polnischen Räucherlachsprodukten anzeigt.

Produktion für geräucherten Lachs in Polen

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 erreichte die Produktion von Räucherlachs in Polen einen Wert von 1 066 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 8,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 25 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,7 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 0,3 % verzeichnet, während der stärkste Anstieg 2018 mit 15,9 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Polen in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Die Produktionsmenge von Räucherlachs in Polen stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 70 386 Tonnen Räucherlachs produziert, was einem deutlichen Anstieg von 15,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 erhöhte sich die Produktion um 40,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 12,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Polen in Menge, 2017-2020, t

Exporte für geräucherten Lachs aus Polen

Exporte in Menge, t

Die Exporte von Räucherlachs aus Polen stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 55 450 Tonnen, was einem moderaten Anstieg von 9,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 32,1 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,7 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Polen in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 entfielen 87,7 % der gesamten Exportmengen von Räucherlachs aus Polen auf die drei Hauptmärkte Deutschland, Italien und Frankreich.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Polen in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von Räucherlachs aus Polen stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 erreichte das Exportvolumen 883,1 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 4,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 19,6 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,2 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Polen in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 waren Deutschland (66,8 % der Exporte nach Wert), Italien (12,4 %) und Frankreich (9,3 %) die Hauptziele für die Exporte von Räucherlachs aus Polen nach Wert, die zusammen 88,5 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Polen in Wert, 2017-2020

Importe für geräucherten Lachs nach Polen

Importe in Menge, t

Die Importe von Räucherlachs nach Polen gingen im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 428 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 34,7 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 sanken die Importe um 74,6 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 36,7 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Polen in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 bildeten Deutschland (52,9 % der Importmengen), Norwegen (18,9 %) und Irland (13,3 %) die wichtigste Gruppe von Partnern für die Importmengen von Räucherlachs nach Polen, die zusammen 85,1 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Polen in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Räucherlachs nach Polen gingen im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 6,0 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 39,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 75,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 37,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Polen in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 waren Deutschland (54,6 % der Importe nach Wert), Irland (18,6 %) und Norwegen (15,3 %) die größten Lieferanten von Räucherlachs nach Polen, die zusammen 88,5 % der gesamten Importe nach Wert ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Polen in Wert, 2017-2020