Markt für geräucherten Lachs in Belgien

Frühere Berichtbeobachtungen

Der belgische Räucherlachsmarkt war Ende der 2010er-Jahre stark von Importen abhängig, hauptsächlich aus Norwegen, Schottland und Alaska. Die wöchentlichen Liefermengen lagen typischerweise bei 20 bis 25 Tonnen und verdoppelten sich in den Feiertagsperioden. 2020 verbesserte die Ausweitung des französischen Labels 'Fumé en France' auf Räucherforelle die Rückverfolgbarkeit und Differenzierung für französische Produkte, die in Belgien weit verbreitet sind, und stärkte damit Qualitätssegmente in diesem importgetriebenen Markt. Das Marktvolumen belief sich in diesem Jahr auf 7.572 t.

2021 führte ein Rückgang der globalen Lachspreise, verursacht durch weltweite Überproduktion und nachlassende pandemiebedingte Nachfrage, zu einem Anstieg des Marktvolumens auf 7.934 t, während der Marktwert auf 132,9 Mio. USD fiel. Im folgenden Jahr trieben Kosteninflation bei Rohstoffen, Energie, Transport und Verpackung die Einzelhandelspreise in die Höhe, was zu einem Rückgang des Marktvolumens auf 6.731 t beitrug. Gleichzeitig erhöhte ein neues Gesetz im September 2022, das Verpackungsetiketten in den offiziellen Sprachen Belgiens vorschreibt, die Compliance-Kosten für Lieferanten. Die Verbraucherstimmung blieb saisonal stark, wobei eine Umfrage ergab, dass 67 % der Belgier geplante Feiertagskäufe von Räucherlachs angaben.

Das Marktvolumen sank 2023 weiter auf 5.397 t, obwohl ein großer lokaler Produzent berichtete, dass die wöchentlichen Liefermengen in der Hauptfeiertagszeit auf 40–50 t verdoppelt wurden. Die Markendifferenzierung wurde ausgeprägter, wobei Vergleichstests unterschiedliche Preisniveaus und wahrgenommene Qualität bei führenden Einzelhandelsmarken hervorhoben. Bis 2024 stabilisierte sich der Markt bei einem Volumen von 4.863 t und einem Wert von 99,0 Mio. USD, wobei die inländische Produktion auf 2.570 t anstieg.

Produktion für geräucherten Lachs in Belgien

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Jahresdynamik der Produktion in Belgien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Jahresdynamik der Produktion in Belgien in Menge, 2017-2020, t

Exporte für geräucherten Lachs aus Belgien

Exporte in Menge, t

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von geräuchertem Lachs aus Belgien stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 betrug das Exportvolumen 2 381 Tonnen, was einem Anstieg von 3,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahmen die Exporte um 31,3 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Belgien in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Frankreich (48,4 % der Exporte in physischen Einheiten), die Niederlande (27,6 % der Exporte in physischen Einheiten) und Luxemburg (11,6 % der Exporte in physischen Einheiten) die Hauptziele in der geografischen Aufteilung der Exporte von geräuchertem Lachs aus Belgien. Zusammen hatten sie einen Anteil von 87,6 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Belgien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Exportvolumen von geräuchertem Lachs aus Belgien zurück. Belgien exportierte im Jahr 2020 geräucherten Lachs im Wert von 48,5 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 2,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 21,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,7 %. Der Höchstwert wurde 2019 mit 49,7 Mio. US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 12,3 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Belgien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 waren Frankreich (49,3 % der Exporte in Wert), die Niederlande (26,1 % der Exporte in Wert) und Luxemburg (13,1 % der Exporte in Wert) durchgehend die Hauptziele für Exporte in Wert. Zusammen machten sie 88,5 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Belgien in Wert, 2017-2020

Importe für geräucherten Lachs nach Belgien

Importe in Menge, t

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von geräuchertem Lachs nach Belgien gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Belgien importierte im Jahr 2020 insgesamt 6 245 Tonnen geräucherten Lachs, was einem Rückgang von 5,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 4,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 1,4 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 6 819 Tonnen verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2018 mit 4,7 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Belgien in Menge, 2017-2020, t

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 blieben Litauen (50,4 % der Importe in physischen Einheiten), Deutschland (22,6 % der Importe in physischen Einheiten) und Polen (9,4 % der Importe in physischen Einheiten) die wichtigsten Herkunftsländer für Importe in physischen Einheiten. Zusammen machten sie 82,5 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Belgien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von geräuchertem Lachs nach Belgien gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 100,7 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 13,5 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 19,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 7,1 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 133,0 Mio. US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2018 mit 6,0 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Belgien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 führten Litauen (48,9 % der Importe in Wert), Deutschland (22,4 % der Importe in Wert) und Frankreich (10,0 % der Importe in Wert) die Struktur der Importe in Wert an. Zusammen repräsentierten sie 81,2 % der gesamten Ströme.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Belgien in Wert, 2017-2020