Markt für geräucherten Lachs in Italien

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für geräucherten Lachs in Italien stieg von 18.888 t im Jahr 2018 auf 22.279 t im Jahr 2021. Diese Expansion wurde durch regulatorische und strukturelle Veränderungen unterstützt, darunter die norwegische Aquakulturgesetzgebung von 2018, die strengere Tierschutzstandards festlegte und die Qualität der Lachsimporte nach Italien beeinflusste. Eine weitere Konsolidierung erfolgte 2020 mit internationalen Übernahmen wie dem Kauf von Norlax A/S durch ACME, was die Lieferketten und Produktinnovationen für den italienischen Markt stärkte.

Nach einem leichten Rückgang auf 21.244 t im Jahr 2022 erholte sich das Marktvolumen 2023 auf 22.438 t. Diese Erholung wurde durch einen gestiegenen Pro-Kopf-Verbrauch von 2,4 kg und die aktive Förderung von Qualität und Transparenz durch das Consorzio Affumicatori Maestri Italiani angetrieben, was das Verbrauchervertrauen in italienischen geräucherten Lachs stärkte. Allerdings sank das Marktvolumen 2024 auf 19.661 t.

Produktion für geräucherten Lachs in Italien

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Nach einer zweijährigen Rückgangsphase verzeichnete die italienische Räucherlachsproduktion wieder einen Anstieg. Im Jahr 2020 belief sich der Produktionswert auf 30 916 Tausend US-Dollar, was einem deutlichen Zuwachs von 13,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion insgesamt um 24 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 8,7 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 27 364 Tausend US-Dollar erreicht, als auch der stärkste Rückgang von 25,6 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Italien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Nach einer zweijährigen Abnahmephase stieg die Räucherlachsproduktion in Italien wieder an. Im Jahr 2020 wurden 1 177 Tonnen Räucherlachs produziert, was einem moderaten Anstieg von 9,4 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 ging die Produktion insgesamt um 16,1 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 5,7 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 1 076 Tonnen erreicht, als auch der stärkste Rückgang von 13,3 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Italien in Menge, 2017-2020, t

Exporte für geräucherten Lachs aus Italien

Exporte in Menge, t

Die italienischen Räucherlachsexporte gingen bereits zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte 71 Tonnen, was einem Rückgang von 13,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte insgesamt um 25,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 9,3 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 104 Tonnen erreicht. Der stärkste Rückgang von 21,4 % wurde 2019 verzeichnet, während der größte Anstieg von 9,5 % im Jahr 2018 stattfand.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Italien in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten Malta (52,9 % der Exporte in Mengeneinheiten), Frankreich (11,2 %) und Slowenien (9,0 %) die Kernmärkte für die italienischen Räucherlachsexporte. Zusammen entfielen sie auf 73,1 % der gesamten Exportströme.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Italien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die italienischen Räucherlachsexporte gingen bereits zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 1,4 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 16,7 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte insgesamt um 25,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 9,4 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 2,0 Millionen US-Dollar erreicht. Der stärkste Rückgang von 16,7 % wurde 2019 verzeichnet, während der größte Anstieg von 7,1 % im Jahr 2018 stattfand.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Italien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieben Malta (51,6 % der Exporte in Wert), Frankreich (12,5 %) und Slowenien (7,4 %) die Hauptmärkte für die italienischen Räucherlachsexporte. Zusammen entfielen sie auf 71,5 % der gesamten Exportströme.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Italien in Wert, 2017-2020

Importe für geräucherten Lachs nach Italien

Importe in Menge, t

Die italienischen Räucherlachsimporte stiegen bereits zum dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 18 450 Tonnen, was einem Anstieg von 2,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe insgesamt um 19,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Zuwachsrate von 6,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Italien in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Polen (32,8 % der Importe in Mengeneinheiten), Litauen (22,8 %) und Dänemark (14,6 %) weiterhin die Hauptlieferanten von Räucherlachs für Italien. Zusammen entfielen sie auf 70,3 % der gesamten Importe.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Italien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die italienischen Räucherlachsimporte auf 305,3 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 2,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe insgesamt um 14,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Zuwachsrate von 4,5 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 307,1 Millionen US-Dollar erreicht. Der stärkste Rückgang von 2,7 % wurde 2019 verzeichnet, während der größte Anstieg von 14,8 % im Jahr 2018 stattfand.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Italien in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 belegten Polen (34,7 % der Importe in Wert), Litauen (20,9 %) und Dänemark (13,4 %) durchgängig führende Positionen in der Herkunftsstruktur der italienischen Räucherlachsimporte. Zusammen entfielen sie auf 69,1 % der gesamten Importströme.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Italien in Wert, 2017-2020