Markt für geräucherten Fisch in Russland

Frühere Berichtbeobachtungen

Von 2018 bis 2021 wuchs der russische Markt für Räucherfisch, was auf den Eintritt neuer Anbieter und Investitionen großer Hersteller zurückzuführen war. Gesetzesänderungen im Zusammenhang mit Sanktionen begannen, Import- und Exportströme zu beeinflussen und die inländische Produktion zu fördern. Im Jahr 2019 führten verschärfte Anforderungen an Importprodukte zu einer weiteren Belebung der lokalen Fertigung, unterstützt durch Investitionen in große Produktionsanlagen und Modernisierung. Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 verursachte logistische Störungen, die die Produktion vorübergehend auf 65.432 Tonnen reduzierten, beschleunigte aber auch einen Wechsel hin zu inländischen Lieferketten. Bis 2021 erholte sich die Produktion auf 69.789 Tonnen, begünstigt durch neue Kennzeichnungs- und Verpackungsvorschriften, die die Transparenz verbesserten, sowie durch laufende Investitionen in Kapazitätserweiterungen und neue Produkteinführungen.

Der Markt expandierte 2022 deutlich, wobei die Produktion auf 72.152 Tonnen stieg, da Importbeschränkungen aufgrund von Sanktionen den Anteil inländischen Räucherfischs erhöhten. Staatliche Maßnahmen zur Unterstützung der lokalen Produktion und strengere Qualitätskontrollen verstärkten diesen Trend. Die Produktion wuchs weiter und erreichte 2024 mit 79.524 Tonnen einen Höchststand, bevor sie 2025 auf 74.070 Tonnen zurückging. In dieser Zeit passte sich die Branche mit der Entstehung neuer Produktsegmente und einem Wechsel hin zu Online-Vertriebskanälen an.

Produktion für geräucherten Fisch in Russland

In Menge, 2018-2021, t

Im Jahr 2021 wurden in Russland 69 789 Tonnen Räucherfisch produziert, was einem moderaten Anstieg von 6,7 % gegenüber 2020 entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 stieg die Produktion um 5,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,9 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 65 432 Tonnen verzeichnet, und der größte Rückgang fiel ebenfalls auf dieses Jahr mit 4,3 %.

Jahresdynamik der Produktion in Russland in Menge, 2018-2021, t

Exporte für geräucherten Fisch aus Russland

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2021 belief sich das Volumen des aus Russland exportierten Räucherfischs auf 457 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 13,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 gingen die Exporte um 16,7 % zurück, was einer jährlichen Rate von 5,9 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 438 Tonnen erreicht, und der größte Rückgang fiel auf dieses Jahr mit 20,2 %. Der stärkste Anstieg wurde 2020 mit 20,8 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Russland in Menge, 2018-2021, t

In den Jahren 2018 bis 2021 entfielen 84,1 % der gesamten Exporte in physischen Einheiten auf die beiden führenden Märkte Belarus und Kasachstan, während der Rest auf eine Vielzahl anderer Länder verteilt war.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Russland in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Aufwärtstrend gingen die Räucherfischlieferungen aus Russland zurück. Im Jahr 2021 erreichte das Exportvolumen 2 509 Tausend US-Dollar, was einem leichten Rückgang von 1,1 % im Jahresvergleich entspricht. Zwischen 2018 und 2021 stiegen die Exporte jedoch insgesamt um 19,8 %, was einer jährlichen Rate von 6,2 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2020 mit 2 538 Tausend US-Dollar verzeichnet, und der größte Anstieg fiel auf dieses Jahr mit 13,7 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Russland in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

In den Jahren 2018 bis 2021 bildeten Belarus (48,4 % der Exporte in Wert), Kasachstan (24,8 %) und Usbekistan (7,1 %) die Kernmärkte für die Exporte in Wert, die zusammen 80,4 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Russland in Wert, 2018-2021

Importe für geräucherten Fisch nach Russland

Importe in Menge, t

In diesen Jahren war der Markt durch Volatilität geprägt. Die Importvolumina erreichten 2019 mit 1 929 Tonnen ihren Tiefpunkt und stiegen 2021 auf 4 356 Tonnen an, was einem starken Anstieg von 74,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 19,9 % verzeichnet. Insgesamt schwankten die Volumina zwischen diesen Jahren um das 2,3-fache.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Russland in Menge, 2018-2021, t

In den Jahren 2018 bis 2021 dominierte Belarus eindeutig die Liste der Räucherfischlieferanten nach Russland und machte 98,8 % der gesamten Importe in physischen Einheiten aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Russland in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg das Importvolumen von Räucherfisch nach Russland wieder an. Im Jahr 2021 belief sich das Importvolumen auf 16 663 Tausend US-Dollar, was einem abrupten Anstieg von 55,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 stiegen die Importe insgesamt um 5,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,8 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2020 mit 10 699 Tausend US-Dollar verzeichnet, und der größte Rückgang fiel auf 2019 mit 21,9 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Russland in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

In den Jahren 2018 bis 2021 entfielen 98,0 % der gesamten Importe in Wert von Räucherfisch nach Russland auf Belarus, was diesen Markt überwältigend dominant macht.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Russland in Wert, 2018-2021