Markt für Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln in Essig in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Schweizer Markt für in Essig eingelegtes Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln ist von 20.669 Tonnen im Jahr 2018 auf 17.445 Tonnen im Jahr 2021 gesunken. 2022 gab es eine leichte Erholung auf 18.833 Tonnen, bevor das Volumen 2023 erneut auf 17.184 Tonnen zurückging.

Im September 2023 wurde gepufferter Essig als Lebensmittelzusatzstoff (E 267) in der EU zugelassen. Diese regulatorische Änderung erlaubt nun seine Verwendung als Konservierungsmittel oder Säureregulator in Konservengemüse. Gleichzeitig wächst bei Schweizer und europäischen Verbrauchern das Interesse an natürlich fermentierten und konservierten Lebensmitteln, wobei Qualität und natürliche Zutaten im Vordergrund stehen.

Produktion für Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln in Essig in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln in Essig, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln in Essig, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktion von Gemüse, Hülsenfrüchten und Kartoffeln in Essig in der Schweiz wieder an. Im Jahr 2020 wurden 4 461 Tonnen produziert, was einem leichten Anstieg von 0,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 ging die Produktion jedoch insgesamt um 11,4 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 3,9 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 4 431 Tonnen verzeichnet, als der stärkste Rückgang von 9,3 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln in Essig aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2020 exportierte die Schweiz 58 Tonnen Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln in Essig, was einem Rückgang von 22,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Von 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 20,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 7,3 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 75 Tonnen erreicht, als der stärkste Anstieg von 21,3 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Deutschland mit 22,8 %, Frankreich mit 22,1 % und Österreich mit 16,7 % der Exporte in physischen Mengen die führenden Zielländer für Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln in Essig aus der Schweiz. Zusammen machten sie 61,5 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang stiegen die Exporte von Gemüse, Hülsenfrüchten und Kartoffeln in Essig aus der Schweiz wieder an. Im Jahr 2020 betrug das Exportvolumen 233 000 US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 46,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Exporte jedoch insgesamt um 15,9 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 5,6 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 159 000 US-Dollar verzeichnet, während der stärkste Rückgang 2018 mit 39,3 % auftrat.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 machten die drei Hauptmärkte Frankreich, Deutschland und Spanien zusammen 63,5 % der gesamten Exporte von Gemüse, Hülsenfrüchten und Kartoffeln in Essig aus der Schweiz in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln in Essig nach Schweiz

Importe in Menge, t

Die Importmengen von Gemüse, Hülsenfrüchten und Kartoffeln in Essig in die Schweiz gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 importierte die Schweiz etwa 13 141 Tonnen, was einem deutlichen Rückgang von 14,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 12,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 4,2 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 15 845 Tonnen verzeichnet, als der stärkste Anstieg von 6,0 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 blieben die Türkei mit 31,6 %, Deutschland mit 27,4 % und Indien mit 13,8 % der Importe in physischen Mengen die wichtigsten Herkunftsländer für Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln in Essig in die Schweiz. Zusammen machten sie 72,8 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 importierte die Schweiz Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln in Essig im Wert von 35 495 000 US-Dollar, was einem Anstieg von 11,0 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 15,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Zuwachsrate von 4,8 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 5,9 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 blieben die Türkei mit 27,9 %, Deutschland mit 24,8 % und Indien mit 13,5 % der Importe in Wert die wichtigsten Herkunftsländer für Gemüse, Hülsenfrüchte und Kartoffeln in Essig in die Schweiz. Zusammen machten sie 66,2 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020