Markt für Frucht- und Gemüsesäfte in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Schweizer Markt für Frucht- und Gemüsesäfte wies zwischen 2018 und 2023 erhebliche Schwankungen auf. Das Volumen begann 2018 bei 194,8 Mio. l, sank im Folgejahr auf 178,4 Mio. l und erholte sich 2020 auf knapp 194 Mio. l. 2021 folgte ein starker Rückgang, als die Marktgröße um über 16 % auf 162,5 Mio. l fiel.

2022 stieg das Marktvolumen um 6,2 % auf 172,5 Mio. l an. Diese Erholung fiel mit allgemeinen Verbrauchertrends zusammen, die gesündere Optionen bevorzugten, darunter eine steigende Nachfrage nach natürlichen, biologischen und zuckerreduzierten Getränken sowie Innovationen in Verpackung und Produktangeboten, die den Konsum wahrscheinlich stimulierten.

Die Erholung war jedoch nur von kurzer Dauer, da der Markt 2023 erneut schrumpfte und auf 162,7 Mio. l fiel. Insgesamt lag das Marktvolumen am Ende des Zeitraums unter dem Niveau von 2018, was ein Muster von Schwankungen ohne nachhaltiges Wachstum widerspiegelt.

Produktion für Frucht- und Gemüsesäfte in Schweiz

In Menge, 2017-2020, Mio. l

In den Jahren 2017 bis 2020 war die Schweiz der 28. größte Produzent von Frucht- und Gemüsesäften weltweit.

Größte Produzenten von für Frucht- und Gemüsesäfte, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Frucht- und Gemüsesäfte, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg das Produktionsvolumen von Frucht- und Gemüsesäften in der Schweiz wieder an. Im Jahr 2020 wurden 126,4 Mio. Liter produziert, was einem moderaten Anstieg von 7,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 ging die Produktion jedoch insgesamt um 5,4 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,8 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 117,4 Mio. Litern verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 9,7 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, Mio. l

Exporte für Frucht- und Gemüsesäfte aus Schweiz

Exporte in Menge, Tsd. l

Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte von Frucht- und Gemüsesäften aus der Schweiz auf 7 991 Tsd. Liter, was einem deutlichen Rückgang von 10,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte insgesamt um 3,1 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,0 %. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 7 336 Tsd. Litern erreicht, während der höchste Wert 2019 mit 8 922 Tsd. Litern verzeichnet wurde. Der stärkste Anstieg von 21,6 % fand ebenfalls 2019 statt.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, Tsd. l

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Deutschland (26,5 % der Exporte in physischen Einheiten), die Vereinigten Staaten (21,4 %) und Österreich (14,4 %) die Hauptziele für die Exporte von Frucht- und Gemüsesäften aus der Schweiz. Zusammen machten sie 62,3 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von Frucht- und Gemüsesäften aus der Schweiz stiegen im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge. Sie beliefen sich auf 32,9 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 16,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 erhöhten sich die Exporte um 27,6 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 8,5 % gleichkommt. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 25,4 Mio. US-Dollar erreicht, als auch der stärkste Rückgang von 1,4 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 hatten die Vereinigten Staaten (36,4 % der Exporte in Wert), Deutschland (12,1 %) und Österreich (7,3 %) den größten Anteil an den Exporten in Wert. Zusammen machten sie 55,9 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Frucht- und Gemüsesäfte nach Schweiz

Importe in Menge, Tsd. l

Nach einem zweijährigen Rückgang nahmen die Importe von Frucht- und Gemüsesäften in die Schweiz wieder zu. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 75 432 Tsd. Liter, was einem Anstieg von 7,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 69 923 Tsd. Litern verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 3,2 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, Tsd. l

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Brasilien (27,9 % der Importe in physischen Einheiten), Italien (17,3 %) und Frankreich (11,4 %) die Hauptlieferländer für Frucht- und Gemüsesäfte in die Schweiz. Zusammen machten sie 56,6 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die grenzüberschreitenden Lieferungen von Frucht- und Gemüsesäften in die Schweiz auf 140,5 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 7,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 130,2 Mio. US-Dollar verzeichnet, während der höchste Wert 2018 mit 147,5 Mio. US-Dollar erreicht wurde. Der stärkste Rückgang von 11,8 % fand 2019 statt.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten Brasilien (26,8 % der Importe in Wert), Italien (13,0 %) und Frankreich (11,7 %) die Hauptgruppe der Märkte für Importe in Wert. Zusammen hatten sie einen Anteil von 51,6 % an den gesamten Importströmen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020