Markt für frischen Käse und Quark in Russland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der russische Markt für Frischkäse und Quark wuchs von 626.000 Tonnen im Jahr 2018 auf 719.000 Tonnen im Jahr 2021. Diese Entwicklung wurde durch erhebliche Investitionen in die Milchverarbeitung vorangetrieben, darunter die Inbetriebnahme einer neuen Produktionsstätte für Quarkkäse und Feta im September 2017, die die Kapazitäten um 30 % erhöhte. Die aktive Weiterverarbeitung von Molke steigerte die Investitionsattraktivität des Segments und verbesserte die wirtschaftliche Zugänglichkeit von Käse. Zusätzlich gab der Konsumanstieg von Käse um 11 % im Jahr 2021 weiteren Impuls für die Produktion.

Das Marktvolumen ging 2022 auf 684.000 Tonnen zurück, beeinflusst durch einen Umsatzrückgang bei Quark um 6 % und einen Preisanstieg für Verbraucher um 24 % infolge von Sanktionen und logistischen Störungen. Eine Erholung folgte jedoch 2023, als der Markt 699.000 Tonnen erreichte. Diese Belebung wurde durch einen Konsumanstieg von Käse um 12,4 % in der ersten Jahreshälfte und die fortgesetzte Expansion großer Hersteller unterstützt, die auch von strengeren Kontrollen bei Käseprodukten mit Milchfettersatz profitierten.

Im Jahr 2024 stieg das Marktvolumen weiter auf 756.000 Tonnen, während die Produktion auf 682.000 Tonnen zunahm. Vorläufige Daten für 2025 deuten auf einen leichten Produktionsrückgang auf 666.000 Tonnen hin.

Produktion für frischen Käse und Quark in Russland

In Menge, 2018-2021, Tsd. t

Die Produktion von Frischkäse und Quark in Russland ist zum zweiten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2021 wurden 635,8 Tausend Tonnen produziert, was einem Anstieg von 9,4 % gegenüber 2020 entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 stieg die Produktion um 12,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,0 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 553,2 Tausend Tonnen verzeichnet, was einem Rückgang von 2,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Russland in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Exporte für frischen Käse und Quark aus Russland

Exporte in Menge, Tsd. t

Die Exportmengen von Frischkäse und Quark aus Russland sind zum dritten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2021 beliefen sich die Exporte auf 17,9 Tausend Tonnen, was einem deutlichen Anstieg von 11,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 stiegen die Exporte um 43,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 12,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Russland in Menge, 2018-2021, Tsd. t

In den Jahren 2018 bis 2021 waren Kasachstan (49,8 % der Exporte in Mengen), Belarus (21,9 % der Exporte in Mengen) und die Ukraine (10,2 % der Exporte in Mengen) weiterhin die Hauptabnehmer von Frischkäse und Quark aus Russland. Zusammen machten sie 82,0 % der gesamten Exporte in Mengen aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Russland in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Ausfuhren von Frischkäse und Quark aus Russland sind zum dritten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2021 exportierte Russland Frischkäse und Quark im Wert von 51,6 Millionen US-Dollar, was einem starken Anstieg von 24,8 % gegenüber 2020 entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 stiegen die Exporte um 66,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 18,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Russland in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

In den Jahren 2018 bis 2021 blieben Kasachstan (52,9 % der Exporte in Wert), Belarus (18,3 % der Exporte in Wert) und die Ukraine (12,7 % der Exporte in Wert) die wichtigsten Abnehmer von Frischkäse und Quark aus Russland. Zusammen machten sie 83,9 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Russland in Wert, 2018-2021

Importe für frischen Käse und Quark nach Russland

Importe in Menge, Tsd. t

Die Einfuhren von Frischkäse und Quark nach Russland sind zum dritten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2021 importierte Russland etwa 100,7 Tausend Tonnen Frischkäse und Quark, was einem Anstieg von 6,6 % gegenüber 2020 entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 stiegen die Importe um 37,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 11,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Russland in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Im Zeitraum 2018 bis 2021 dominierte Belarus die Herkunftsstruktur der Importe in Mengen und machte 82,5 % der gesamten Ströme aus, während andere Herkunftsländer relativ geringe Anteile hatten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Russland in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Einfuhren von Frischkäse und Quark nach Russland sind zum dritten Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2021 belief sich das Importvolumen auf 292,1 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 10,9 % gegenüber 2020 entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 stiegen die Importe um 45,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 13,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Russland in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

In den Jahren 2018 bis 2021 konzentrierte Belarus den Großteil der Importe in Wert und machte 79,1 % der gesamten Ströme aus, während andere Märkte nur einen fragmentierten Anteil hatten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Russland in Wert, 2018-2021