Markt für Butter, Milchstreichfette und Milchfette in Russland, 2026

Frühere Berichtbeobachtungen

Der russische Markt für Butter, Milchfettaufstriche und Milchfette wuchs von 388,3 Tsd. t im Jahr 2018 auf 428,5 Tsd. t im Jahr 2020. Diese Zunahme wurde teilweise durch die anhaltenden Auswirkungen des Lebensmittelembargos und der Wirtschaftskrise getrieben, die den Absatz von Aufstrichen als günstigere Butterersatzprodukte ankurbelten. Rohmilchknappheit dämpfte die Butterproduktion, doch Hersteller reagierten mit einer Ausweitung der Produktion von Aufstrichen mit pflanzlichen Fetten. Im Jahr 2020 beeinträchtigte die COVID-19-Pandemie die Logistik, doch eine steigende Nachfrage nach Milchfetten von Eiscremeherstellern trug dazu bei, das Marktvolumen zu stützen.

Von 2021 bis 2022 stieg die Butterproduktion deutlich an und erreichte 354,8 Tsd. t im Jahr 2022, wodurch das gesamte Marktvolumen auf 450,2 Tsd. t anwuchs. Dieser Anstieg hing mit vorübergehenden Senkungen der Butterimportzölle zusammen, die Milchfettknappheiten ausgleichen sollten, sowie mit einer wachsenden inländischen Nachfrage nach hochwertigen Produkten. Im Jahr 2023 stabilisierte sich der Markt bei etwa 450 Tsd. t, trotz einer zunehmenden Verbraucherpräferenz für Butter und einem Rückgang des Interesses an Margarinen und Aufstrichen. Fortgesetzte vorübergehende Zollerleichterungen stützten den Markt, doch steigende Kosten für Rohmilch und Fertigwaren begannen Druck auszuüben.

Bis 2024 wuchs das Marktvolumen auf 459,2 Tsd. t an, obwohl die Butterproduktion leicht zurückging. Ein Mangel an Milchfetten führte zu einem Rekordanstieg der Einzelhandelspreise um 41 % im Vergleich zu 2022. Vorübergehende Importzollsenkungen wurden bis Mitte 2025 verlängert, um das Defizit teilweise zu lindern. Die Rohmilchkosten stiegen bis Ende 2024 um 28,8 %, was die Preise weiter beeinflusste. Im Jahr 2025 blieb die Produktion mit etwa 360 Tsd. t stabil.

Produktion für Butter, Milchstreichfette und Milchfette in Russland

In Menge, 2018-2021, Tsd. t

Im Zeitraum 2018 bis 2021 belegte Russland weltweit den 13. Platz bei der Produktion von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten.

Größte Produzenten von für Butter, Milchstreichfette und Milchfette, 2018-2021

Weltkarte der Produktion von für Butter, Milchstreichfette und Milchfette, 2018-2021

Die Produktionsmenge von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in Russland stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2021 wurden 307,4 Tausend Tonnen produziert, was einem Anstieg von 0,8 % gegenüber 2020 entspricht. Von 2018 bis 2021 nahm die Produktion um 2,6 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 0,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Russland in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Exporte für Butter, Milchstreichfette und Milchfette aus Russland

Exporte in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2021 beliefen sich die Exporte von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten aus Russland auf 4,4 Tausend Tonnen, was einem Rückgang von 3,0 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Von 2018 bis 2021 stiegen die Exporte um 31,4 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,5 %. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 2,8 Tausend Tonnen verzeichnet, während der höchste Wert 2020 bei 4,5 Tausend Tonnen lag. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 mit 14,7 %, und der größte Anstieg wurde 2020 mit 58,9 % registriert.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Russland in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Im Zeitraum 2018 bis 2021 spielten Kasachstan und die Ukraine die führenden Rollen bei den Exporten in physischer Menge, mit einem gemeinsamen Anteil von 81,6 % an den gesamten Strömen, während der verbleibende Anteil auf andere Länder verteilt war.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Russland in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Mio. $ US

Es gab deutliche Schwankungen in der Marktleistung während des Zeitraums. Von dem Tiefpunkt im Jahr 2019 bis zum Höchstwert im Jahr 2021 variierten die Volumen um das 2,1-fache. Im Jahr 2021 erreichten die grenzüberschreitenden Lieferungen von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten aus Russland 18,2 Millionen US-Dollar, was einem soliden Anstieg von 18,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 8,8 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der stärkste Rückgang erfolgte 2019 mit 14,8 %, und der größte Anstieg wurde 2020 mit 74,9 % registriert.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Russland in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Im Zeitraum 2018 bis 2021 stachen Kasachstan (44,3 % der Exporte in Wert), die Ukraine (30,8 % der Exporte in Wert) und Aserbaidschan (5,2 % der Exporte in Wert) als Hauptmärkte für Exporte in Wert hervor, die zusammen 80,4 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Russland in Wert, 2018-2021

Importe für Butter, Milchstreichfette und Milchfette nach Russland

Importe in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Importvolumen von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in Russland zurück. Im Jahr 2021 beliefen sich die Importe auf 125,7 Tausend Tonnen, was einem moderaten Rückgang von 5,8 % gegenüber 2020 entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 stiegen die Importe um 40,8 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 12,1 %. Der höchste Wert wurde 2020 mit 133,4 Tausend Tonnen verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 34,1 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Russland in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Im Zeitraum 2018 bis 2021 entfiel der größte Anteil der Importe in physischer Menge auf Belarus (62,9 % der Importe in physischer Menge), Neuseeland (15,3 % der Importe in physischer Menge) und Argentinien (9,6 % der Importe in physischer Menge), die zusammen 87,8 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Russland in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importwerte von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in Russland gingen im zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2021 erreichten die Importe 599,2 Millionen US-Dollar und blieben im Vergleich zum Vorjahr relativ stabil. Im Zeitraum 2018 bis 2021 stiegen die Importe um 40,7 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 12,1 %. Der höchste Wert wurde 2019 mit 640,4 Millionen US-Dollar verzeichnet. Der stärkste Rückgang erfolgte 2020 mit 6,3 %, und der größte Anstieg wurde 2019 mit 50,4 % registriert.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Russland in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Im Zeitraum 2018 bis 2021 bildeten Belarus (64,7 % der Importe in Wert), Neuseeland (15,1 % der Importe in Wert) und Argentinien (8,9 % der Importe in Wert) die Hauptgruppe der Herkunftsländer für Importe in Wert von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten nach Russland, mit einem gemeinsamen Anteil von 88,7 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Russland in Wert, 2018-2021