Markt für frische oder gekühlte Schweineschinken, Schultern und Teilstücke mit Knochen in Portugal

Frühere Berichtbeobachtungen

Der portugiesische Markt für frische oder gekühlte Schweinefleischstücke mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) erlebte zwischen 2018 und 2023 erhebliche Veränderungen. Der Verbrauch in Volumen sank von 110.102 t im Jahr 2018 auf ein Tief von 69.263 t im Jahr 2021, bevor er sich teilweise auf 89.245 t im Jahr 2023 erholte. In Wert ausgedrückt zeigte der Markt Widerstandsfähigkeit und schloss den Zeitraum mit 318,0 Mio. USD ab. Dies wurde durch regulatorische Maßnahmen wie die seit 2015 geltenden verbindlichen EU-Herkunftskennzeichnungsregeln unterstützt, die die Transparenz erhöhten und zur Werterhaltung der Produkte beitrugen.

Der starke Marktrückgang im Jahr 2020 wurde direkt von der COVID-19-Pandemie verursacht, die Lieferketten unterbrach und zu außergewöhnlichen Unterstützungsmaßnahmen für Schweinehalter führte. Weitere Herausforderungen im Jahr 2021, darunter ein Mangel an qualifizierten Arbeitskräften und ein erheblicher Wettbewerbsnachteil durch den niedrigeren Mehrwertsteuersatz von 10 % in Spanien im Vergleich zu 23 % in Portugal, schränkten die inländische Produktion weiter ein und begrenzten das Marktvolumen.

Eine Erholung des Volumens und ein starker Anstieg des Marktwerts setzten ab 2022 ein, unterstützt durch nationale Nachhaltigkeitsinitiativen in der Schweinehaltung und einen branchenweiten Trend zur Reduzierung von Salz- und Zuckergehalt in Fleischprodukten. Bis 2023 führte die Einführung strengerer Qualitäts- und Identitätsregeln für Schinken, einschließlich einer Erhöhung der Mindestproteinanforderung für Kochschinken, zu höheren Produktionsstandards und war ein wesentlicher Treiber für den gestiegenen Marktwert trotz stabilen Volumens.

Produktion für frische oder gekühlte Schweineschinken, Schultern und Teilstücke mit Knochen in Portugal

In Wert, 2018-2021, Mio. $ US

Die Produktion von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) in Portugal ist zum zweiten Jahr in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2021 belief sich der Produktionswert auf 163,6 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 25,4 % gegenüber 2020 entspricht. Zwischen 2018 und 2021 sank die Produktion um 26,1 %, was einer jährlichen Rate von 9,6 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 242,0 Mio. US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 9,3 %.

Jahresdynamik der Produktion in Portugal in Wert, 2018-2021, Mio. $ US

In Menge, 2018-2021, t

Das Produktionsvolumen von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) in Portugal ist zum zweiten Jahr in Folge gesunken. Im Jahr 2021 wurden 59 734 Tonnen produziert, was einem deutlichen Rückgang von 18,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 ging die Produktion um 30,1 % zurück, was einer jährlichen Rate von 11,3 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 90 597 Tonnen erreicht. Der stärkste Rückgang erfolgte 2020 mit 19,5 %, während der größte Anstieg 2019 mit 6,0 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Portugal in Menge, 2018-2021, t

Exporte für frische oder gekühlte Schweineschinken, Schultern und Teilstücke mit Knochen aus Portugal

Exporte in Menge, t

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen unbeständigen Trend. Die Exportvolumen erreichten 2018 ihren Höchststand und 2020 ihren Tiefststand, wobei das Verhältnis von Höchst- zu Tiefstwert das 2,9-fache betrug. Im Jahr 2021 belief sich das Exportvolumen Portugals für frisches oder gekühltes Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) auf 2 631 Tonnen, was einem starken Anstieg von 81,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Mindestwert wurde 2020 mit 1 446 Tonnen verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2020 mit 51,8 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Portugal in Menge, 2018-2021, t

In den Jahren 2018 bis 2021 waren die führenden Zielländer für Exporte in physischen Mengen von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) aus Portugal Frankreich (38,7 % der Exporte), das Vereinigte Königreich (31,1 % der Exporte) und Spanien (25,8 % der Exporte). Zusammen machten sie 95,7 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Portugal in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Rückgang nehmen die Exporte von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) aus Portugal wieder zu. Im Jahr 2021 beliefen sich die Exporte auf 7 597 Tsd. US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 53,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2018 bis 2021 gingen die Exporte jedoch um 39,4 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 15,4 % entspricht. Der Mindestwert wurde 2020 mit 4 962 Tsd. US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte 2020 mit 50,8 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Portugal in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

In den Jahren 2018 bis 2021 standen Frankreich (48,1 % der Exporte in Wert), das Vereinigte Königreich (28,8 % der Exporte in Wert) und Spanien (20,0 % der Exporte in Wert) weiterhin an der Spitze der Käufer von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) aus Portugal. Zusammen machten sie 96,9 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Portugal in Wert, 2018-2021

Importe für frische oder gekühlte Schweineschinken, Schultern und Teilstücke mit Knochen nach Portugal

Importe in Menge, t

Das Importvolumen von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) in Portugal ist zum dritten Jahr in Folge gesunken. Im Jahr 2021 beliefen sich die Importe auf 12 160 Tonnen, was einem Rückgang von 7,6 % gegenüber 2020 entspricht. Zwischen 2018 und 2021 gingen die Importe um 57,8 % zurück, was einer jährlichen Rate von 25,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Portugal in Menge, 2018-2021, t

In den Jahren 2018 bis 2021 dominierte Spanien die Herkunftsstruktur der Importe in physischen Mengen mit einem Anteil von 99,1 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Portugal in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Tsd. $ US

Das Importvolumen von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) in Portugal ist zum dritten Jahr in Folge gesunken. Im Jahr 2021 erreichte das Importvolumen 34 723 Tsd. US-Dollar, was einem Rückgang von 14,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 gingen die Importe um 54,5 % zurück, was einer jährlichen Rate von 23,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Portugal in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

In den Jahren 2018 bis 2021 konzentrierten sich die Importe in Wert von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) nach Portugal fast vollständig auf Spanien, dessen Anteil 99,1 % erreichte.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Portugal in Wert, 2018-2021