Markt für frische oder gekühlte Schweineschinken, Schultern und Teilstücke mit Knochen in Bulgarien

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2020 blieb das Marktvolumen für frische oder gekühlte Schweinefleischstücke mit Knochen in Bulgarien relativ stabil und bewegte sich zwischen 31.857 t und 32.626 t. Die inländische Produktion stieg in diesem Zeitraum deutlich von 12.665 t auf 16.128 t, während die Importe von 20.239 t auf 16.135 t zurückgingen. Dies deutet auf eine Stärkung des lokalen Angebots hin. Der Marktwert wuchs von 74,7 Mio. USD auf 84,5 Mio. USD.

2022 begann sich die Marktlandschaft zu verändern, als das Unternehmen 'Bratya Radevi' strategisch expandierte. Es erwarb einen Schlachthof in Dulovo und eröffnete einen Markenfleischladen. Diese Maßnahmen zielten darauf ab, die Handelsmöglichkeiten für Schweinefleisch zu erweitern und das Produktsortiment des Unternehmens auszubauen, was zu einer erhöhten Import- und Exportaktivität in diesem Jahr beitrug.

Eine Verringerung des Schweinebestands in Bulgarien führte 2023 zu einem knapperen Marktangebot. Dies hatte einen Rückgang der Schweinefleischimporte um 3,8 % und der Exporte um 5,3 % zur Folge. Der Rückgang der inländischen Produktion trieb die Großhandelspreise um 2,7 % bis 9,9 % und die Einzelhandelspreise um etwa 9 % in die Höhe. Die Verbrauchernachfrage nach gekühltem Fleisch blieb aufgrund von Qualitätspräferenzen hoch. Anfang 2024 stieg die Schlachthofproduktion stark um 21,8 % an, während die Importe aus der EU um über 6 % zurückgingen. Der Markt wird weiterhin von der inländischen Produktion geprägt, die etwa 60 % des Frischfleischs liefert, sowie von anhaltenden strukturellen Herausforderungen in der Verarbeitungsinfrastruktur.

Produktion für frische oder gekühlte Schweineschinken, Schultern und Teilstücke mit Knochen in Bulgarien

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Die Produktion von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) in Bulgarien ist bereits das dritte Jahr in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 belief sich der Produktionswert auf 51 559 Tausend US-Dollar, was einem Anstieg von 3,4 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 54,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 15,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Bulgarien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Die Produktion von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen (Schinken, Schultern und Teilstücke) in Bulgarien ist zum dritten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 wurden 16 128 Tonnen produziert, was einer moderaten Steigerung von 4,0 % im Vergleich zu 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 stieg die Produktion um 46,1 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 13,5 %.

Jahresdynamik der Produktion in Bulgarien in Menge, 2017-2020, t

Exporte für frische oder gekühlte Schweineschinken, Schultern und Teilstücke mit Knochen aus Bulgarien

Exporte in Menge, t

Der Markt zeigte im beobachteten Zeitraum Anzeichen von Volatilität. Die Exportmengen schwankten zwischen dem Höchstwert im Jahr 2018 und dem Tiefstwert im Jahr 2017 um das 4,8-fache. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen aus Bulgarien auf 114 Tonnen, was einem Rückgang von 24,6 % gegenüber 2019 entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 277 Tonnen erreicht. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 45,4 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 375,7 % stattfand.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 blieben Griechenland und Rumänien die wichtigsten Märkte für Exporte in physischen Mengen und machten zusammen 98,8 % der gesamten Exportströme aus. Andere Handelspartner spielten eine untergeordnete Rolle.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen instabilen Trend. Die Exportwerte erreichten 2018 ihren Höhepunkt und sanken 2017 auf den niedrigsten Wert, wobei das Verhältnis zwischen Höchst- und Tiefstwert das 4,3-fache betrug. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Exporte von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen aus Bulgarien auf 347 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 19,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 664 Tausend US-Dollar erreicht. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 35,6 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 333,4 % stattfand.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 blieben Griechenland und Rumänien die wichtigsten Zielländer für Exporte in Wert, mit einem gemeinsamen Anteil von 92,5 % an den gesamten Exportströmen. Andere Handelspartner waren jeweils deutlich weniger bedeutend.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2017-2020

Importe für frische oder gekühlte Schweineschinken, Schultern und Teilstücke mit Knochen nach Bulgarien

Importe in Menge, t

Die Importe von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen nach Bulgarien sind bereits das zweite Jahr in Folge gesunken. Im Jahr 2020 importierte Bulgarien insgesamt 16 135 Tonnen, was einem leichten Rückgang von 2,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 gingen die Importe um 13,7 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 4,8 %. Der Höchstwert wurde 2018 mit 20 239 Tonnen erreicht. Der stärkste Rückgang wurde 2019 mit 18,5 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 8,2 % stattfand.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 bildeten Frankreich (43,1 % der Importe in physischen Mengen), Spanien (35,4 %) und Ungarn (6,1 %) die Hauptgruppe der Lieferländer für Importe von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen nach Bulgarien. Zusammen hatten sie einen Anteil von 84,6 % an den gesamten Importströmen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die grenzüberschreitenden Lieferungen von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen nach Bulgarien auf 33 323 Tausend US-Dollar, was einem allmählichen Rückgang von 5,3 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017–2020 gingen die Importe um 6,7 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 2,3 %. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 0,3 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 waren Spanien (39,5 % der Importe in Wert), Frankreich (39,1 %) und Ungarn (5,8 %) die größten Lieferanten von frischem oder gekühltem Schweinefleisch mit Knochen für Bulgarien. Zusammen machten sie 84,4 % der gesamten Importe in Wert aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2017-2020