Markt für gefrorene ganze Hühner in Bulgarien

Frühere Berichtbeobachtungen

Zwischen 2018 und 2024 schrumpfte der bulgarische Markt für tiefgefrorene ganze Hühner deutlich – das Volumen sank von 13.403 t auf 6.693 t. Den stärksten Rückgang gab es 2020, als strengere Kennzeichnungs- und Rückverfolgbarkeitsvorschriften für gefrorene Hühnerprodukte (Verordnung Nr. 70 vom 14.04.2020) sowie aktualisierte Tierschutzgesetze in Kraft traten. Diese regulatorischen Änderungen erhöhten die Produktions- und Compliance-Kosten, was unmittelbar zu einem geringeren Marktangebot in jenem Jahr führte. Zudem bremste die langjährige Verbraucherpräferenz für frisches statt gefrorenes Huhn – nur etwa 10 % der Käufe entfielen auf Gefrorenes – die Marktausweitung über den gesamten Zeitraum hinweg.

Die Erholung nach 2020 wurde durch nachfolgende Kostendruck und strukturelle Verschiebungen eingeschränkt. 2021 stiegen die Betriebsausgaben der Produzenten aufgrund inflationsbedingter höherer Inputkosten für Hühnerfleisch. Im Jahr 2022 verkauften Marktteilnehmer wie 'Elit 2095' angesammelte Bestände an Tiefkühlprodukten, was auf ein Überangebot hindeutete, das zur weiteren Volumenreduktion beitrug. Gleichzeitig passte sich die Branche neuen, verbindlichen Temperatur- und Hygienekontrollanforderungen in Lagerstätten an (Verordnung Nr. 32).

In der zweiten Hälfte des Betrachtungszeitraums konzentrierte sich der Markt auf wenige große, integrierte Produzenten wie Ameta und Gradus, die ihre Kapazitäten für Tiefkühlware ausbauten. Diese Konsolidierung ging einher mit der Entwicklung von Nischensegmenten wie halal-zertifiziertem gefrorenem Huhn für spezifische Verbraucherbedürfnisse. Der Kernmarkt für tiefgefrorene ganze Hühner blieb jedoch begrenzt. 2024 führte eine verschärfte Neufassung der Verordnung über Tiefkühlkost zu weiteren Qualitäts- und Sicherheitskontrollen für Gefrierchargen und verstärkte so ein regulatorisches Umfeld, das eher auf Produktstandards als auf Marktwachstum ausgerichtet ist.

Produktion für gefrorene ganze Hühner in Bulgarien

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von gefrorenen ganzen Hühnern in Bulgarien zurück. Im Jahr 2019 erreichte die Produktion ihren Höchstwert von 15 886 K $ US. Im Jahr 2020 sank der Wert auf 9 160 K $ US, was einem Rückgang von 42,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 verringerte sich die Produktion um 38,1 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 14,8 %. Der größte Anstieg wurde im Jahr 2018 mit 6,5 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Bulgarien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Im Jahr 2020 wurden in Bulgarien 5 505 t gefrorene ganze Hühner produziert, was einem deutlichen Rückgang von 40,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sank die Produktion um 41,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 16,3 %. Der größte Anstieg wurde im Jahr 2019 mit 5,0 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Bulgarien in Menge, 2017-2020, t

Exporte für gefrorene ganze Hühner aus Bulgarien

Exporte in Menge, t

Im Jahr 2019 erreichten die Exporte von gefrorenen ganzen Hühnern aus Bulgarien ihren Höchstwert von 2 382 t, mit einem Anstieg von 14,0 % in diesem Jahr. Im Jahr 2020 sank das Exportvolumen auf 1 788 t, was einem Rückgang von 24,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 verringerten sich die Exporte um 17,1 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,1 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Griechenland (52,1 % der Exporte in Menge), Nordmazedonien (13,5 % der Exporte in Menge) und Zypern (11,8 % der Exporte in Menge) weiterhin die Hauptabnehmer von gefrorenen ganzen Hühnern aus Bulgarien. Zusammen machten sie 77,4 % der gesamten Exporte in Menge aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Exporte von gefrorenen ganzen Hühnern aus Bulgarien zurück. Im Jahr 2019 erreichten die Exporte ihren Höchstwert von 5 226 K $ US, mit einem Anstieg von 15,1 % in diesem Jahr. Im Jahr 2020 sank das Exportvolumen auf 3 472 K $ US, was einem deutlichen Rückgang von 33,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 verringerten sich die Exporte um 15,4 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,4 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten Griechenland (61,2 % der Exporte in Wert), Zypern (13,4 % der Exporte in Wert) und Nordmazedonien (8,9 % der Exporte in Wert) die Hauptgruppe der Zielländer für die Exporte in Wert von gefrorenen ganzen Hühnern aus Bulgarien. Zusammen hatten sie einen Anteil von 83,5 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2017-2020

Importe für gefrorene ganze Hühner nach Bulgarien

Importe in Menge, t

Die Importe von gefrorenen ganzen Hühnern nach Bulgarien gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2018 erreichten die Importe ihren Höchstwert von 6 622 t, mit einem Anstieg von 25,9 % in diesem Jahr. Im Jahr 2020 importierte Bulgarien 4 721 t, was einem Rückgang von 28,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 10,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,5 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 machten drei Hauptmärkte – Rumänien, Polen und Griechenland – zusammen 83,8 % der gesamten Importe in Menge von gefrorenen ganzen Hühnern nach Bulgarien aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von gefrorenen ganzen Hühnern nach Bulgarien gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2018 erreichten die Importe ihren Höchstwert von 10 386 K $ US, mit einem Anstieg von 33,3 % in diesem Jahr. Im Jahr 2020 importierte Bulgarien 6 093 K $ US, was einem deutlichen Rückgang von 32,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 21,8 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,9 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten Rumänien (38,4 % der Importe in Wert), Polen (26,0 % der Importe in Wert) und Griechenland (20,4 % der Importe in Wert) den Kern der Importe in Wert. Zusammen machten sie 84,7 % der gesamten Strömen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2017-2020