Markt für frische oder gekühlte ganze und halbe Schweinetierkörper in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Marktvolumen für frische oder gekühlte Schweinehälften und -körper in Deutschland stieg von 5,2 Millionen Tonnen im Jahr 2018 auf 6,4 Millionen Tonnen im Jahr 2019. Dieser Anstieg wurde durch den Markteintritt der SUNTAT-Gruppe mit einer neuen Marke für Qualität und nachhaltige Prozesse sowie die zunehmende Konzentration der spezialisierten Schweinehaltung in wichtigen Regionen wie Bayern, Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen getrieben, was die Produktionseffizienz steigerte.

Ab 2020 begann der Markt zu schrumpfen. Pandemiebedingte Einschränkungen der Schlachtkapazitäten und ein Rückgang der Nachfrage außer Haus reduzierten die Produktion, während die anfängliche Ausbreitung der Afrikanischen Schweinepest (ASP) die Schweinebestände zu beeinträchtigen begann. Diese Faktoren führten zu einem Rückgang des Marktvolumens auf 6,2 Millionen Tonnen im Jahr 2020 und einem starken Einbruch auf 3,4 Millionen Tonnen im Jahr 2021.

Die Kontraktion setzte sich von 2022 bis 2024 fort, wobei das Marktvolumen 2024 auf 2,4 Millionen Tonnen sank. Importverbote wichtiger Handelspartner wie China und Japan aufgrund von ASP-Ausbrüchen schränkten die Exportmöglichkeiten stark ein und drückten die Schweinepreise. Gleichzeitig sah sich der Sektor einer strukturellen Krise mit einer deutlichen Reduzierung der Schweinebestände und Betriebszahlen gegenüber. Die schrittweise Einführung der verpflichtenden staatlichen Haltungskennzeichnung ab 2023 erhöhte den regulatorischen Druck und beeinflusste die Marktdynamik neben sich ändernden Verbraucherpräferenzen hin zu Fleischalternativen.

Produktion für frische oder gekühlte ganze und halbe Schweinetierkörper in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion von frischen oder gekühlten Schweinehälften und -vierteln in Deutschland auf 6 421 Mio. US-Dollar. Dies entspricht einem Rückgang von 4,3 % gegenüber 2019. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 6 147 Mio. US-Dollar verzeichnet, während der Höchstwert 2019 bei 6 711 Mio. US-Dollar lag. Der stärkste Rückgang erfolgte 2018 mit 5,1 %, und der größte Anstieg wurde 2019 mit 9,2 % registriert.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von frischen oder gekühlten Schweinehälften und -vierteln in Deutschland zurück. Im Jahr 2020 wurden 5 896 Kt produziert, was einem Rückgang von 3,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion insgesamt um 24 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,4 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 6 077 Kt erreicht, wobei der stärkste Anstieg in diesem Jahr mit 24,8 % verzeichnet wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für frische oder gekühlte ganze und halbe Schweinetierkörper aus Deutschland

Exporte in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg das Exportvolumen Deutschlands für frische oder gekühlte Schweinehälften und -vierteln wieder an. Im Jahr 2020 betrug das Exportvolumen 121,1 Kt, was einem Anstieg von 2,1 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Exporte jedoch insgesamt um 38,4 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 14,9 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 118,7 Kt erreicht, und der stärkste Rückgang erfolgte 2018 mit 26,8 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 leisteten Italien (46,2 % der Exporte in Mengen), Österreich (23,8 %) und Polen (9,3 %) den größten Beitrag zu den Exporten in Mengen. Zusammen machten diese drei Länder 79,3 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von frischen oder gekühlten Schweinehälften und -vierteln aus Deutschland gingen im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 264,4 Mio. US-Dollar, was einem leichten Rückgang von 3,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte insgesamt um 36,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 14,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 trugen Italien (48,9 % der Exporte in Wert), Österreich (22,0 %) und Polen (8,7 %) am stärksten zu den Exporten in Wert bei. Zusammen machten diese drei Länder 79,7 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für frische oder gekühlte ganze und halbe Schweinetierkörper nach Deutschland

Importe in Menge, Tsd. t

Die Importmengen von frischen oder gekühlten Schweinehälften und -vierteln nach Deutschland gingen im dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 428,5 Kt, was einem deutlichen Rückgang von 10,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe insgesamt um 12,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 4,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Belgien (47,2 % der Importe in Mengen), Dänemark (17,9 %) und Polen (9,0 %) die Hauptlieferanten von frischen oder gekühlten Schweinehälften und -vierteln für Deutschland. Zusammen machten diese drei Länder 74,1 % der gesamten Importmengen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 importierte Deutschland frische oder gekühlte Schweinehälften und -vierteln im Wert von 1 000 Mio. US-Dollar, was einem starken Rückgang von 12,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Importe insgesamt um 13,2 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 4,6 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 13,0 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2019 mit 14,3 % erreicht wurde.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 leisteten Belgien (53,4 % der Importe in Wert), Dänemark (17,3 %) und Polen (8,1 %) den größten Beitrag zu den Importen in Wert. Zusammen machten diese drei Länder 78,8 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020