Markt für gefrorenes Rindfleisch in Deutschland, 2026

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Volumen des deutschen Tiefkühlrindfleischmarkts schwankte zwischen 2018 und 2024 erheblich. Nach einem Anstieg auf 69.892 Tonnen im Jahr 2019 setzte eine vierjährige Schrumpfungsphase ein, die 2023 mit 34.214 Tonnen ihren Tiefpunkt erreichte. Diese Entwicklung war auf einen anhaltend niedrigeren Rindfleischkonsum zurückzuführen, der durch sich wandelnde Verbrauchergewohnheiten, ein gestiegenes Gesundheitsbewusstsein und pandemiebedingte Marktanpassungen beeinflusst wurde. Zudem bremsten erhöhte Produktionskosten und Preisdruck in der Rinderhaltung das Volumenwachstum in diesen Jahren.

Die wachsende Bedeutung von Nachhaltigkeit in der Branche zeigte sich 2022 mit der Einführung der Beef Carbon Footprint Guideline. Bis 2024 erholte sich das Marktvolumen auf 48.971 Tonnen. Dieser Aufschwung wurde durch eine steigende Nachfrage nach nachhaltigen und hochwertigen Rindfleischprodukten getragen, obwohl der Gesamtkonsum von Rindfleisch weiter rückläufig blieb. Etablierte Akteure wie Tönnies Holding und Westfleisch prägten den Markt weiterhin, ohne dass es zu größeren Markteintritten neuer Anbieter oder Betriebseröffnungen kam.

Produktion für gefrorenes Rindfleisch in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von Tiefkühlrindfleisch in Deutschland zurück. Im Jahr 2020 betrug der Produktionswert 171,9 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 21,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sank die Produktion um 17,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,1 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 217,9 Mio. US-Dollar erreicht. Der stärkste Anstieg wurde 2018 mit 4,3 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, t

Im Jahr 2020 wurden in Deutschland 39 262 Tonnen Tiefkühlrindfleisch produziert, was einem Rückgang von 26,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sank die Produktion um 23,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,7 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 53 055 Tonnen erreicht. Der stärkste Anstieg wurde 2019 mit 10,3 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Exporte für gefrorenes Rindfleisch aus Deutschland

Exporte in Menge, t

Die Ausfuhren von Tiefkühlrindfleisch aus Deutschland gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte 37 020 Tonnen, was einem Rückgang von 18,5 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Exporte um 19,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,1 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 47 057 Tonnen erreicht. Der stärkste Anstieg wurde 2018 mit 1,9 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten Frankreich (26,4 % der Exporte in Tonnen), die Niederlande (24,3 % der Exporte in Tonnen) und Österreich (6,7 % der Exporte in Tonnen) die Hauptmärkte für die Exporte in Tonnen, mit einem gemeinsamen Anteil von 57,4 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Ausfuhren von Tiefkühlrindfleisch aus Deutschland gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 wurden die Exporte mit 178,0 Mio. US-Dollar verzeichnet, was einem deutlichen Rückgang von 28,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 21,4 %, was einer jährlichen Rate von 7,7 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 267,1 Mio. US-Dollar erreicht. Der stärkste Anstieg wurde 2018 mit 18,0 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 blieben die Niederlande (23,3 % der Exporte in Wert), Frankreich (20,0 % der Exporte in Wert) und Österreich (8,6 % der Exporte in Wert) die Hauptmärkte für die Exporte von Tiefkühlrindfleisch aus Deutschland in Wert, mit einem gemeinsamen Anteil von 51,9 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für gefrorenes Rindfleisch nach Deutschland

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 betrug das Volumen der Tiefkühlrindfleischimporte nach Deutschland 53 645 Tonnen, was einem Rückgang von 13,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 19,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,9 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 16,1 % verzeichnet. Der stärkste Anstieg wurde 2019 mit 11,6 % erreicht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die Niederlande (31,1 % der Importe in Tonnen), Österreich (21,1 % der Importe in Tonnen) und Polen (14,7 % der Importe in Tonnen) die größten Lieferanten von Tiefkühlrindfleisch nach Deutschland, mit einem gemeinsamen Anteil von 66,8 % an den gesamten Importen in Tonnen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 erreichten die ausländischen Tiefkühlrindfleischlieferungen nach Deutschland 255,7 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 20,3 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 22,3 %, was einer jährlichen Rate von 8,1 % entspricht. Der stärkste Anstieg wurde 2019 mit 0,6 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten die Niederlande (32,8 % der Importe in Wert), Österreich (18,2 % der Importe in Wert) und Polen (10,1 % der Importe in Wert) die Hauptmärkte für die Importe in Wert, mit einem gemeinsamen Anteil von 61,1 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020