Markt für feine Backwaren in China

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Volumenmarkt für Backwaren in China begann 2018 mit 167.000 Tonnen einen Abwärtstrend, der bis 2020 auf 156.000 Tonnen anhielt. In dieser Phase startete die Überarbeitung des nationalen Lebensmittelsicherheitsstandards GB 7099 für Gebäck und Brot, was den Beginn einer strengeren regulatorischen Kontrolle markierte.

Zwischen 2021 und 2023 schrumpfte das Marktvolumen deutlich auf 118.000 Tonnen. Dieser Rückgang fiel mit der aktiven Phase der GB 7099-Standardüberarbeitung zusammen, die 2022 Entwurfsänderungen wie neue Kennzeichnungsregeln für aktive Probiotika, breitere Zutaten-Definitionen und erweiterte Testanforderungen einführte. Gleichzeitig verlagerten sich die Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen Segmenten wie neuen chinesischen Backwaren, leichten Nährstoffoptionen und kurz haltbaren Backwaren, was die Nachfrage umgestaltete und zum allgemeinen Volumenrückgang beitrug.

Bis 2024 schritt der regulatorische Prozess mit der offiziellen Veröffentlichung des GB 7099-Standardentwurfs voran, der strengere Regeln für Verpackung, Zutaten und Nährwertkennzeichnung bei Umsetzung festlegt. Diese Entwicklungen deuten auf eine anhaltende Evolution der Marktstruktur hin, die von Sicherheitsstandards und Gesundheitstrends getrieben wird.

Produktion für feine Backwaren in China

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

China zählte in den Jahren 2017 bis 2020 zu den weltweit führenden Produzenten von Backwaren und belegte den 19. Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für feine Backwaren, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für feine Backwaren, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg das Produktionsvolumen von Backwaren in China wieder an. Im Jahr 2019 wurde mit 221,7 Tausend Tonnen der niedrigste Wert verzeichnet, während die Produktion 2020 bei 221,9 Tausend Tonnen lag und damit nahezu unverändert blieb. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 0,9 % registriert.

Jahresdynamik der Produktion in China in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Backwarenproduktion in China ging zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2018 erreichte die Produktion mit 681,5 Millionen US-Dollar ihren Höchstwert, während sie 2020 auf 658,5 Millionen US-Dollar fiel, was einem Rückgang von 2,0 % gegenüber 2019 entspricht. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 5,7 % verzeichnet. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion insgesamt um 2,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 0,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in China in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für feine Backwaren aus China

Exporte in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Backwarenexporte aus China zurück. Im Jahr 2019 erreichten die Exporte mit 117,1 Tausend Tonnen ihren Höchstwert, während sie 2020 auf 111,0 Tausend Tonnen fielen, was einem begrenzten Rückgang von 5,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 7,6 % verzeichnet. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte insgesamt um 3,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus China in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten Japan (22,1 % der Exporte in Mengen), Hongkong (20,8 % der Exporte in Mengen) und Südkorea (7,1 % der Exporte in Mengen) die größte Gruppe von Abnehmern für Backwaren aus China. Ihr gemeinsamer Anteil belief sich jedoch auf 50,0 % der Gesamtexporte in Mengen, was auf eine diversifizierte Länderstruktur hinweist.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus China in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Backwarenexporte aus China zurück. Im Jahr 2019 erreichten die Exporte mit 355,0 Millionen US-Dollar ihren Höchstwert, während sie 2020 auf 329,4 Millionen US-Dollar fielen, was einem moderaten Rückgang von 7,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 7,4 % verzeichnet. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte insgesamt um 6,7 %, was einer annualisierten Rate von 2,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus China in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten Hongkong (24,5 % der Exporte in Wert), Japan (20,7 % der Exporte in Wert) und Südkorea (5,6 % der Exporte in Wert) den Kern der Exporte in Wert. Zusammen machten sie 50,8 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus China in Wert, 2017-2020

Importe für feine Backwaren nach China

Importe in Menge, Tsd. t

Die Backwarenimporte Chinas gingen zum zweiten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2018 erreichten die Importe mit 52,4 Tausend Tonnen ihren Höchstwert, während sie 2020 auf etwa 45,5 Tausend Tonnen fielen, was einem Rückgang von 10,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 6,6 % verzeichnet. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe insgesamt um 7,5 %, was einer annualisierten Rate von 2,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach China in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 stützten sich die Backwarenimporte in Mengen nach China auf eine breite Palette von Partnerländern. Asien, nicht näher bezeichnet (17,3 % der Importe in Mengen), Hongkong (14,1 % der Importe in Mengen) und Malaysia (13,7 % der Importe in Mengen) machten zusammen nur 45,1 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach China in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die Backwarenimporte Chinas auf 400,9 Millionen US-Dollar und zeigten nur geringfügige Schwankungen gegenüber dem Vorjahr. Der größte Anstieg wurde 2018 mit 16,3 % verzeichnet. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe insgesamt um 23,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach China in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Hongkong (47,0 % der Importe in Wert), Asien, nicht näher bezeichnet (8,5 % der Importe in Wert) und Malaysia (7,0 % der Importe in Wert) die Hauptziele in der geografischen Aufschlüsselung der Backwarenimporte in Wert nach China. Ihr gemeinsamer Anteil belief sich auf 62,5 % der gesamten Importströme.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach China in Wert, 2017-2020