Markt für eingedickte, nicht gezuckerte Milch und Rahm in Schweiz, 2026

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Marktvolumen für konzentrierte, ungesüßte Milch und Sahne in der Schweiz wies zwischen 2018 und 2023 deutliche Schwankungen auf. Der Verbrauch begann 2018 bei 4.011 t, sank 2019 auf 3.635 t und erreichte 2020 mit 4.750 t einen Höchststand. 2021 fiel er auf 3.705 t, erholte sich 2022 auf 4.639 t und ging 2023 erneut auf 3.877 t zurück.

Die inländische Produktion folgte diesem instabilen Muster, mit Spitzenwerten in den Jahren 2020 und 2022 und Rückgängen in den anderen Jahren. Die Importe, die 2018 noch 756 t betrugen, brachen von 2020 bis 2022 auf unter 100 t pro Jahr ein und erholten sich 2023 teilweise auf 238 t. Die Exporte, anfangs 470 t im Jahr 2018, gingen nach 2020 auf nahezu null zurück, wodurch der Markt zunehmend von der lokalen Produktion abhängig wurde.

Produktion für eingedickte, nicht gezuckerte Milch und Rahm in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für eingedickte, nicht gezuckerte Milch und Rahm, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für eingedickte, nicht gezuckerte Milch und Rahm, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktionsmenge von konzentrierter, ungesüßter Milch und Sahne in der Schweiz wieder an. Im Jahr 2019 wurde mit 3 424 t der niedrigste Wert verzeichnet. Im Jahr 2020 wurden dann 4 669 t produziert, was einem Anstieg von 36,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der stärkste Rückgang wurde bereits 2018 mit 20,4 % registriert.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Exporte für eingedickte, nicht gezuckerte Milch und Rahm aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Die Exportmenge von konzentrierter, ungesüßter Milch und Sahne aus der Schweiz ging zum dritten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 wurden 4,9 t exportiert, was einem Rückgang von 97,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 sanken die Exporte insgesamt um 99,3 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von -80,7 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 war Belgien das Hauptziel für Exporte in physischen Mengen und machte 80,7 % der gesamten Ströme aus, während andere Märkte eine lange Reihe kleinerer Partner bildeten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Ausfuhren von konzentrierter, ungesüßter Milch und Sahne aus der Schweiz ins Ausland gingen zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 exportierte die Schweiz 93 000 US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 90,4 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 sanken die Exporte insgesamt um 95,8 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von -65,3 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 blieb Belgien das Hauptziel für Exporte in Wert, mit einem Anteil von 73,6 % an den gesamten Strömen, während der Rest auf verschiedene kleinere Märkte verteilt war.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für eingedickte, nicht gezuckerte Milch und Rahm nach Schweiz

Importe in Menge, t

Die Marktleistung zeigte im Beobachtungszeitraum deutliche Schwankungen. Im Jahr 2018 wurde mit 756,1 t der Höchstwert verzeichnet, mit einem Anstieg von 8,0 % gegenüber dem Vorjahr. Im Jahr 2020 importierte die Schweiz insgesamt 86,6 t, was einem Rückgang von 77,3 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2018 bis 2020 verringerten sich die Importe um das 8,7-fache.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Von 2017 bis 2020 nahm Belgien 81,0 % der gesamten Importe von konzentrierter, ungesüßter Milch und Sahne in die Schweiz in physischen Mengen auf, während der Rest auf eine breite Palette kleinerer Ziele verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Der Markt zeigte im beobachteten Zeitraum Anzeichen von Volatilität. Im Jahr 2018 wurde mit 3 382 000 US-Dollar der Höchstwert verzeichnet, mit einem Anstieg von 10,5 % gegenüber dem Vorjahr. Im Jahr 2020 belief sich das Importvolumen auf 186 000 US-Dollar, was einem starken Rückgang von 87,8 % gegenüber 2019 entspricht. Von 2018 bis 2020 variierten die Importe um das 18-fache.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Von 2017 bis 2020 waren die Importe von konzentrierter, ungesüßter Milch und Sahne in die Schweiz weitgehend auf Belgien ausgerichtet, dessen Anteil an den gesamten Importen in Wert 90,9 % erreichte.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020