Markt für Butter, Milchstreichfette und Milchfette in der Türkei

Frühere Berichtbeobachtungen

Von 2018 bis 2019 stieg die Produktion von Butter und Milchfetten in der Türkei von 517,4 Tausend Tonnen auf 538,9 Tausend Tonnen, während der Marktumfang von 525,8 auf 547,2 Tausend Tonnen wuchs. Diese Entwicklung wurde durch die Klärung von Produktdefinitionen im türkischen Lebensmittelkodex unterstützt, der neue Segmente wie aromatisierte Butter einbezog. Staatlich geförderte Genossenschaften und Produzentenverbände, etwa solche, die Sahne an große Marken wie Torku und Pınar liefern, spielten eine Schlüsselrolle. Zudem verbesserten die Einführung moderner Zentrifugen- und Pasteurisierungstechniken neben traditionellen Methoden die Produktionskapazität und -qualität. Das Aufkommen von Online-Vertriebskanälen wie Sütdünyası schuf ein Segment für den Direktverkauf an Verbraucher, was die Marktexpansion weiter anregte.

Die COVID-19-Pandemie verursachte 2020 Lieferkettenstörungen, was zu einem starken Rückgang der Produktion auf 299,8 Tausend Tonnen und des Marktumfangs auf 308,4 Tausend Tonnen führte. Staatliche Unterstützung und genossenschaftliche Strukturen halfen jedoch, die Produktion aufrechtzuerhalten. Gleichzeitig steigerte ein gesteigertes Gesundheitsbewusstsein die Nachfrage nach organischen, zusatzstofffreien und natürlichen Butterprodukten, was Hersteller zu neuen Angeboten veranlasste. Strengere Hygiene- und Rückverfolgbarkeitsanforderungen für Verpackung und Etikettierung erforderten Investitionen, erhöhten aber die Branchenstandards. 2021 stabilisierte sich die Produktion bei etwa 300 Tausend Tonnen, unterstützt durch regionale Entwicklungsprogramme, die traditionelle Butterherstellung in Gebieten wie dem Kars-Plateau förderten und lokale Markenbildung vorantrieben.

Die Produktion sank 2022 auf 284,4 Tausend Tonnen, während der Marktumfang auf 272,2 Tausend Tonnen fiel, bevor sie sich 2023 auf 301,0 Tausend Tonnen bzw. 306,7 Tausend Tonnen erholte. In dieser Zeit intensivierte der Eintritt neuer Akteure und die Stärkung lokaler Produzentengenossenschaften den Wettbewerb. Nachhaltigkeits- und Bio-Produktionspolitiken gewannen an Bedeutung, was Aktualisierungen in Gesetzgebung und Zertifizierungsprozessen vorantrieb. Die Verbraucherpräferenz für natürliche, saubere und lokale Produkte prägte weiterhin die Produktentwicklung und förderte die Vielfalt auf dem Markt.

Produktion für Butter, Milchstreichfette und Milchfette in der Türkei

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 zählte die Türkei zu den weltweit führenden Produzenten von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten und belegte dabei den 8. Platz nach Produktionsvolumen.

Größte Produzenten von für Butter, Milchstreichfette und Milchfette, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Butter, Milchstreichfette und Milchfette, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Anstieg ging die Produktion von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in der Türkei zurück. Im Jahr 2020 wurden 299,8 Tausend Tonnen produziert, was einem Rückgang von 44,4 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sank die Produktion um 38,7 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 15,0 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 538,9 Tausend Tonnen verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 bei 5,9 % lag.

Jahresdynamik der Produktion in der Türkei in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Butter, Milchstreichfette und Milchfette aus der Türkei

Exporte in Menge, t

Der Markt zeigte im beobachteten Zeitraum Anzeichen von Volatilität. Die Exporte variierten stark, mit einem Tiefstwert im Jahr 2020 und einem Höchstwert im Jahr 2019, was einer 11,3-fachen Differenz entspricht. Im Jahr 2020 exportierte die Türkei 2 432 Tonnen Butter, Milchaufstriche und Milchfette, was einem deutlichen Rückgang von 91,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 27 460 Tonnen erreicht, und der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2019 mit 402,6 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Menge, 2017-2020, t

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 dominierte der Iran eindeutig die Exporte von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten aus der Türkei in physischer Hinsicht und nahm 84,0 % der gesamten Ströme ein, während andere Länder jeweils deutlich kleinere Anteile hielten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Türkei in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Der Markt zeigte im beobachteten Zeitraum Anzeichen von Volatilität. Der höchste Exportwert wurde 2019 verzeichnet, der niedrigste 2018, was einer 2,3-fachen Differenz entspricht. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der aus der Türkei exportierten Butter, Milchaufstriche und Milchfette auf 10 596 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 54,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Mindestwert wurde 2018 mit 10 087 Tausend US-Dollar erreicht, der Höchstwert 2019 mit 23 214 Tausend US-Dollar. Der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 130,1 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der Türkei in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren der Iran (41,7 % der Exporte nach Wert), der Irak (7,6 % der Exporte nach Wert) und Ägypten (7,0 % der Exporte nach Wert) die Hauptabnehmer von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten aus der Türkei und machten gemeinsam 56,3 % der gesamten Exporte nach Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der Türkei in Wert, 2017-2020

Importe für Butter, Milchstreichfette und Milchfette nach die Türkei

Importe in Menge, t

Es gab deutliche Schwankungen in der Marktleistung während des Zeitraums. Die Volumen erreichten ihren Höchststand im Jahr 2019 und fielen auf ein Minimum im Jahr 2020, was einer 3,3-fachen Veränderung entspricht. Im Jahr 2020 beliefen sich die Einfuhren von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in die Türkei auf 10 987 Tonnen, was einem Rückgang von 69,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 35 775 Tonnen verzeichnet, und der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2019 mit 158,1 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Indien (25,6 % der Einfuhren in physischer Hinsicht), Neuseeland (20,7 % der Einfuhren in physischer Hinsicht) und Irland (19,7 % der Einfuhren in physischer Hinsicht) die Hauptlieferanten von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in die Türkei und machten gemeinsam 66,0 % der gesamten Einfuhren in physischer Hinsicht aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Türkei in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 erreichten die Einfuhren von Butter, Milchaufstrichen und Milchfetten in die Türkei einen Wert von 35 475 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 38,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Einfuhren um 36,4 %, was einer jährlichen Rate von 14,0 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 57 490 Tausend US-Dollar verzeichnet, und der größte Anstieg erfolgte ebenfalls 2019 mit 7,7 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach die Türkei in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten Irland (22,6 % der Einfuhren nach Wert), die Ukraine (22,2 % der Einfuhren nach Wert) und Belarus (12,1 % der Einfuhren nach Wert) die Hauptgruppe der Märkte für Einfuhren nach Wert und hatten einen gemeinsamen Anteil von 56,8 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach die Türkei in Wert, 2017-2020