Marktforschung

Markt für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren in Westeuropa

Markt für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren in Westeuropa

Veröffentlichungsdatum: Mär 29, 2026

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Forschungszeitraum: 2017-2025

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Die Region "Western Europe" umfasst folgende Länder:

Österreich
Belgien
Frankreich
Deutschland
Liechtenstein
Luxemburg
Monaco
die Niederlande
Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für Brot, Gebäck, Kuchen, Kekse und Bäckereiprodukte in Westeuropa wurde 2018 mit einem Wert von 5,1 Mrd. USD bewertet. Neue Anbieter mit handwerklich hergestellten und glutenfreien Produkten beeinflussten das Marktgeschehen. 2019 sank der Marktwert leicht auf 5,0 Mrd. USD, stieg dann aber 2020 auf 5,3 Mrd. USD an. Die COVID-19-Pandemie verstärkte die Nachfrage nach verpackten Backwaren und förderte den Online-Verkauf.

2021 wuchs der Marktwert moderat auf 5,4 Mrd. USD. Dies wurde durch die Ausweitung veganer und pflanzenbasierter Segmente sowie verschärfte Vorschriften zur Nährwertkennzeichnung unterstützt. 2022 kam es zu einer leichten Korrektur auf 5,3 Mrd. USD, bevor der Markt 2023 einen deutlichen Anstieg auf 7,2 Mrd. USD verzeichnete. Treiber waren die Einführung neuer proteinreicher Produktlinien durch große Unternehmen und das schnelle Wachstum von E-Commerce-Kanälen.

Grundlegende Trends prägten die Marktentwicklung im gesamten Zeitraum. Dazu zählen die anhaltende Verbraucherpräferenz für gesunde Optionen, fortlaufende Investitionen in die Automatisierung der Produktion und die Einführung nachhaltiger Verpackungspraktiken.

Inhaltsverzeichnis

  1. 1. Haftungsausschluss
  2. 2. Nutzungsbedingungen des Berichts
  3. 3. Produktcodes in den im Bericht verwendeten statistischen Klassifikationen
  4. 4. Wichtige Marktindikatoren und Trends
    1. 4.1. Wichtige Marktindikatoren
      1. 4.1.1. In Wert
        1. 4.1.1.1. Produktion, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. Importe, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. Exporte, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. Marktgröße, 2018-2023
    2. 4.2. Markttrends und Faktoren
  5. 5. Produktion
    1. 5.1. Produktion in Westeuropa
      1. 5.1.1. Jahresdynamik der Produktion in Westeuropa in Menge, 2018-2023, Tsd. t
    2. 5.2. Weltproduktion nach Ländern, 2018-2023
      1. 5.2.1. Jahresdynamik der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023, Tsd. t
      2. 5.2.2. Strukturveränderung der Produktion nach Makroregionen in Menge, 2018-2023
      3. 5.2.3. Jahresdynamik der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023, Tsd. t
      4. 5.2.4. Produktionsstruktur nach Ländern in Menge, 2018-2023
      5. 5.2.5. Strukturveränderung der Produktion nach Ländern in Menge, 2018-2023
  6. 6. Exporte
    1. 6.1. Exporte (Direkte Daten*)
      1. 6.1.1. Exporte – Gesamtüberblick
      2. 6.1.2. Exporte in Menge, Tsd. t
        1. 6.1.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2018-2024, Tsd. t
        2. 6.1.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Österreich nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
        3. 6.1.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
      3. 6.1.3. Exporte in Wert, Mio. $ US
        1. 6.1.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
        2. 6.1.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Österreich nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
        3. 6.1.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
      4. 6.1.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/t
        1. 6.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Österreich, 2018-2024, $ US/t
        2. 6.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Österreich nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2. Exporte (Spiegeldaten)
      1. 6.2.1. Exporte – Gesamtüberblick
      2. 6.2.2. Exporte in Menge, Tsd. t
        1. 6.2.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Menge, 2018-2024, Tsd. t
        2. 6.2.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Österreich nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
        3. 6.2.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
      3. 6.2.3. Exporte in Wert, Mio. $ US
        1. 6.2.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Österreich in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
        2. 6.2.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Österreich nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
        3. 6.2.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
      4. 6.2.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/t
        1. 6.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Österreich, 2018-2024, $ US/t
        2. 6.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Österreich nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
  7. 7. Importe
    1. 7.1. Importe (Direkte Daten*)
      1. 7.1.1. Importe – Gesamtüberblick
      2. 7.1.2. Importe in Menge, Tsd. t
        1. 7.1.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2018-2024, Tsd. t
        2. 7.1.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Österreich nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
        3. 7.1.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
      3. 7.1.3. Importe in Wert, Mio. $ US
        1. 7.1.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
        2. 7.1.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Österreich nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
        3. 7.1.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
      4. 7.1.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/t
        1. 7.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Österreich, 2018-2024, $ US/t
        2. 7.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Österreich nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2. Importe (Spiegeldaten)
      1. 7.2.1. Importe – Gesamtüberblick
      2. 7.2.2. Importe in Menge, Tsd. t
        1. 7.2.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Menge, 2018-2024, Tsd. t
        2. 7.2.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Österreich nach Ländern, 2018-2024, Tsd. t
        3. 7.2.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
      3. 7.2.3. Importe in Wert, Mio. $ US
        1. 7.2.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Österreich in Wert, 2018-2024, Mio. $ US
        2. 7.2.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Österreich nach Ländern, 2018-2024, Mio. $ US
        3. 7.2.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
      4. 7.2.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/t
        1. 7.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Österreich, 2018-2024, $ US/t
        2. 7.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Österreich nach Ländern, 2018-2024, $ US/t
  8. 8. Handelsbilanz
    1. 8.1. Handelsbilanz (Direkte Daten)
      1. 8.1.1. In Menge, Tsd. t
      2. 8.1.2. In Wert, Mio. $ US
    2. 8.2. Handelsbilanz (Spiegeldaten)
      1. 8.2.1. In Menge, Tsd. t
      2. 8.2.2. In Wert, Mio. $ US
  9. 9. Top-Käufer- und Verkäuferländer, 2018-2024
    1. 9.1. Direkte Daten
      1. 9.1.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
      2. 9.1.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten
    2. 9.2. Spiegeldaten
      1. 9.2.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
      2. 9.2.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten

Produktion für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren in Westeuropa

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Produktion von für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

In Westeuropa wurden im Jahr 2020 insgesamt 1 367 Kt Brot, Gebäck, Kuchen, Kekse und Bäckereierzeugnisse produziert. Dies entspricht einem leichten Anstieg von 1,4 % im Vergleich zum Vorjahr. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 2,4 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 0,8 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 1,8 % verzeichnet. Im Jahr 2018 erreichte die Produktion mit 1 374 Kt ihren Höchstwert, was einem Anstieg von 2,9 % entsprach.

Jahresdynamik der Produktion in Westeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Parameter201820192020CAGR
1Veränderung zum Vorjahr2.9%(1.8%)1.4%0.8%
Quelle: SHEV.io

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen in Westeuropa stieg im Jahr 2020 zum dritten Mal in Folge. Der Produktionswert belief sich auf 7 128 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 1,4 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg der Wert um 39,1 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 11,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Westeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter201820192020CAGR
1Veränderung zum Vorjahr15.6%18.6%1.4%11.6%
Quelle: SHEV.io

Exporte für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren aus Westeuropa

Exporte in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Rückgang nahmen die grenzüberschreitenden Lieferungen von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen aus Westeuropa wieder zu. Im Jahr 2020 exportierte Westeuropa 2 208 Kt dieser Produkte, was einem Anstieg von 1,6 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte jedoch um 18,3 % zurück, was einer jährlichen Abnahmerate von 6,5 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 2 173 Kt verzeichnet, was einem Rückgang von 18,2 % entsprach.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Parameter201820192020CAGR
1Veränderung zum Vorjahr(1.7%)(18.2%)1.6%(6.5%)
Quelle: SHEV.io

Die Partnerstruktur der Exporte in physischen Mengen war in den Jahren 2017 bis 2020 fragmentiert. Das Vereinigte Königreich (11,9 % der Exporte), Italien (6,4 %) und Spanien (4,0 %) machten zusammen nur 22,3 % der gesamten Ströme aus, wobei kein einzelnes Land eine dominante Position einnahm.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Exporte in Wert, Mio. $ US

Westeuropa exportierte im Jahr 2020 Brot, Gebäck, Kuchen, Kekse und Bäckereierzeugnisse im Wert von 11 513 Mio. US-Dollar. Dies entspricht einem leichten Anstieg von 1,6 % gegenüber 2019. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exportwerte um 11 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 3,5 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 1,2 % verzeichnet, während der stärkste Anstieg 2018 mit 10,5 % zu beobachten war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter201820192020CAGR
1Veränderung zum Vorjahr10.5%(1.2%)1.6%3.5%
Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2017 bis 2020 war die Partnerstruktur der Exporte in Wertbegriffen eher ausgewogen als konzentriert. Das Vereinigte Königreich (12,5 % der Exportwerte), Italien (6,2 %) und Spanien (4,2 %) machten gemeinsam 22,9 % der gesamten Ströme aus, während viele andere Länder die verbleibenden 77,1 % beisteuerten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren nach Westeuropa

Importe in Menge, Tsd. t

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen nach Westeuropa stiegen im Jahr 2020 zum dritten Mal in Folge. Die Importe beliefen sich auf 2 088 Kt, was einem deutlichen Anstieg von 13,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 44,8 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 13,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Westeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Parameter201820192020CAGR
1Veränderung zum Vorjahr12.0%13.7%13.6%13.1%
Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2017 bis 2020 wurden Brot, Gebäck, Kuchen, Kekse und Bäckereierzeugnisse nach Westeuropa aus vielen verschiedenen Märkten bezogen. Selbst die größten Zielländer – Italien, Polen und Spanien – machten zusammen nur 22,6 % der gesamten Importe in physischen Mengen aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Westeuropa in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckereierzeugnissen nach Westeuropa stiegen im Jahr 2020 zum dritten Mal in Folge. Die Importe erreichten einen Wert von 9 102 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 3,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importwerte um 13,6 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 4,3 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Westeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Parameter201820192020CAGR
1Veränderung zum Vorjahr7.8%1.9%3.5%4.3%
Quelle: SHEV.io

Die Analyse der Importe in Wertbegriffen für die Jahre 2017 bis 2020 zeigt eine breite Verteilung auf viele Märkte. Italien (12,6 % der Importwerte), Polen (8,2 %) und Spanien (4,2 %) machten zusammen nur 25,0 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 75,0 % auf andere Partner entfielen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Westeuropa in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

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