市场研究

在中国的去壳蛋及蛋黄的市场

在中国的去壳蛋及蛋黄的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年，中国去壳蛋及蛋黄市场从71万吨增长至79万吨。这一扩张得益于监管政策对行业标准化的推动，以及蛋黄加工技术的进步。蛋黄卵磷脂在功能性食品和医药领域的应用扩大刺激了需求，同时主要企业扩大了产能。尽管2020年新冠疫情影响了供应链和消费模式，但基于蛋类的预混料需求持续，加上新技术带来的质量提升，市场仍保持增长。

2021年，受新食品安全和标签法规实施的影响，市场小幅收缩至77万吨，但随后恢复并在2023年达到80.3万吨。这一复苏和增长由产品创新驱动，例如迎合健康和便利趋势的无蛋蛋黄酱的出现，以及月饼馅料中蛋黄应用的扩展。技术升级提高了液态蛋黄的质量和生产效率，支撑了市场容量。

市场竞争加剧，国内生产商份额增加，新参与者进入市场。支持生物技术和功能性食品的政策刺激了研发投资，扩展了蛋黄油和卵磷脂的应用。消费者对蛋黄营养价值认知的提升进一步支撑了消费，而食品安全和标签监管的收紧有助于规范市场运作。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在中国产量
      1. 5.1.1. 在中国量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在中国额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

去壳蛋及蛋黄的在中国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，中国在全球无壳蛋和蛋黄产量方面位居第一。

去壳蛋及蛋黄的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

去壳蛋及蛋黄的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

中国的无壳蛋和蛋黄产量连续第三年增长。2020年，中国生产了795.4千吨无壳蛋和蛋黄，比2019年增长了4.8%。从2017年到2020年，产量增长了12.3%，复合年增长率为4.0%。

在中国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化1.1%6.0%4.8%4.0%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

中国的无壳蛋和蛋黄产值连续第三年上升。2020年，无壳蛋和蛋黄的产值达到2 609百万美元，比2019年增长了6.0%。在2017年至2020年期间，产值增长了43.3%，复合年增长率为12.7%。

在中国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化25.2%8.0%6.0%12.7%
来源：:source SHEV.io

出口去壳蛋及蛋黄的来自中国

出口量（吨）

2020年，中国出口了5 896吨无壳蛋和蛋黄，比前一年大幅下降了13.2%。从2017年到2020年，出口量下降了36.8%，相当于每年下降14.2%。最大的降幅出现在2018年，为32.4%；而最大的增幅则在2019年，为7.8%。

来自中国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(32.4%)7.8%(13.2%)(14.2%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，日本（占出口量的53.1%）、韩国（占出口量的19.5%）和香港（占出口量的13.6%）是中国无壳蛋和蛋黄的主要出口市场，合计占总出口量的86.2%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

2020年，中国无壳蛋和蛋黄的出口额总计19 339千美元，比前一年下降了12.3%。从2017年到2020年，出口额下降了19.4%，相当于每年下降6.9%。最大的降幅发生在2018年，为16.3%；而最大的增幅则在2019年，为9.8%。

来自中国：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(16.3%)9.8%(12.3%)(6.9%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，日本（占出口额的36.0%）、香港（占出口额的23.3%）和韩国（占出口额的13.7%）是中国无壳蛋和蛋黄的主要买家，合计占总出口额的73.0%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口去壳蛋及蛋黄的到中国

进口量（吨）

在此期间，市场表现出现了显著波动。进口量在2019年达到最低点，随后在2020年达到峰值，最高与最低值相差7倍。2020年，中国进口了133吨无壳蛋和蛋黄，比2019年增长了600.1%。

到中国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化n/an/a600.1%27.3%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，美国一直是中国无壳蛋和蛋黄的主要供应国，占进口总量的70.4%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

观察期内，市场显示出波动性。进口额在2019年处于低点，2020年达到高点，两者相差7.2倍。2020年，中国进口的无壳蛋和蛋黄金额达到301千美元，比2019年增长了623.7%。

到中国：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化n/an/a623.7%44.9%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，美国在无壳蛋和蛋黄的进口额方面始终占据领先地位，占总进口额的78.0%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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